#milletrecipe #pearlmilletrecipe #milletsrecipe #deepsdelicioustreats
#paniyaram
Pearl Millet Paniyaram / बाजरीचे अप्पे
Ingredients / साहित्य :
Pearl Millet Flour / बाजरी पीठ 1 cup
Fine suji / चिरोटी रवा 1/4 cup
Yogurt / दही 1/2 cup
Water / पाणी 1 cup
Salt / मीठ as per taste
Finely chopped French beans / बारीक
चिरलेली फरसबी 3 tbsp
Finely chopped cabbage / बारीक चिरलेला
कोबी 3 tbsp
Grated carrots / किसलेले गाजर 2 tbsp
Coarsely ground green peas / खडबडीत
वाटलेले मटार 2 tbsp
Grated red pumpkin / किसलेला लाल भोपळा 2 tbsp
Finely chopped capsicum / बारीक चिरलेली
शिमला मिरची 2 tbsp
Finely chopped onion / बारीक चिरलेला कांदा 2 tbsp
Finely chopped coriander / बारीक चिरलेली
कोथिंबीर 2 tbsp
Ginger green chilli paste / आलं हिरवी
मिरचीचे वाटण 1 tbsp
Black pepper powder / काळी मिरी पूड 1 tsp
Oil / तेल as required
Procedure :
In a container mix in the pearl millet flour, fine suji, salt, black pepper powder and yogurt. Into this mixture add in water and make a thick paste out of it and keep it aside for 15 minutes. In a pan heat about 1/2 tbsp oil and add finely chopped French beans, grated carrot and Coarsely ground green peas. Sauté them for a minute and add finely chopped cabbage, grated red pumpkin, onion and required salt. Allow them to cook for 2 minutes and switch off the flame and add finely chopped capsicum and ginger green chilli paste. Let it cool down a little and add in into the pearl millet mixture along with finely chopped coriander.
Heat the paniyaram pan on slow flame and grease it with oil. Mix in one sachet of ENO with a tbsp of oil and mix this mixture into the pearl millet and vegetable mixture. If this mixture is little thick we can add a couple of tbsp of water and adjust the consistency. Add about a tbsp of the batter in each cavity of the paniyaram pan, close it with a lid and allow them to cook for around 2 to 3 minutes. Flip them upside down and allow them to crisp for 2 minutes.
कृती :
एका भांड्यात बाजरीचे पीठ, चिरोटी रवा, मीठ, काळी मिरी पावडर आणि दही मिसळा. या मिश्रणात पाणी घालून घट्ट पेस्ट बनवा आणि १५ मिनिटे बाजूला ठेवा. कढईत १/२ चमचे तेल गरम करा आणि त्यात बारीक चिरलेली फरसबी, किसलेले गाजर आणि खडबडीत वाटलेले हिरवे वाटाणे घाला. एक मिनिट परतून घ्या आणि त्यात बारीक चिरलेला कोबी, किसलेला लाल भोपळा, कांदा आणि आवश्यक मीठ घाला. त्यांना 2 मिनिटे शिजू द्या आणि गॅस बंद करा आणि बारीक चिरलेली शिमला मिरची आणि आले हिरव्या मिरचीची पेस्ट घाला. थोडं थंड होऊ द्या आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर सोबत बाजरीच्या मिश्रणात घाला.
अप्पेपात्र मंद आचेवर गरम करा आणि तेलाने ग्रीस करा. ENO च्या एका पाकीटात एक चमचा तेल मिसळा आणि हे मिश्रण बाजरी आणि भाज्यांच्या मिश्रणात मिसळा. जर हे मिश्रण थोडे घट्ट असेल तर आपण दोन चमचे पाणी घालू शकतो आणि सुसंगतता समायोजित करू शकतो. अप्पेपात्राच्या प्रत्येक पोकळीत सुमारे एक चमचा पिठ घाला, झाकण ठेवून बंद करा आणि सुमारे 2 ते 3 मिनिटे शिजू द्या. त्यांना उलटे करा आणि 2 मिनिटे कुरकुरीत होऊ द्या.
2 окт 2024
