बेल फल का मुरब्बा : बिल्व फल का शरबत कैसे बनाएं? 

बेल का इस्तेमाल कई तरह की दवाइयों को बनाने में तो किया जाता है साथ ही ये कई स्वादिष्ट व्यंजनों में भी प्रमुखता से इस्तेमाल होता है. बेल में प्रोटीन, बीटा-कैरोटीन, थायमीन, राइबोफ्लेविन और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है.
बेल एक ऐसा पेड़ है जिसके हर हिस्से का इस्तेमाल सेहत बनाने और सौंदर्य निखारने के लिए किया जा सकता है. आयुर्वेद में इसके कई फायदों का उल्लेख मिलता है. इसका फल बेहद कठोर होता है लेकिन अंदर का हिस्सा मुलायम, गूदेदार और बीजों से युक्त होता है.
बेल के फल का जीवनकाल काफी लंबा होता है. पेड़ से टूटने के कई दिनों बाद भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है. बेल का इस्तेमाल कई तरह की दवाइयों को बनाने में तो किया जाता है ही साथ ही ये कई स्वादिष्ट व्यंजनों में भी प्रमुखता से इस्तेमाल होता है. बेल में प्रोटीन, बीटा-कैरोटीन, थायमीन, राइबोफ्लेविन और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. बिल्व में मौजूद पोटेशियम इसे उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए एक आदर्श आयुर्वेदिक औषधि बनाता है। यह धमनियों को सूखने से बचाता है और उनकी कार्यप्रणाली को बढ़ाता है। यह स्ट्रोक और अन्य हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है। पोटेशियम रक्त वाहिकाओं में तनाव को कम करने और उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त सोडियम को खत्म करने में मदद करता है।
पौधे में विटामिन सी की सांद्रता स्कर्वी को रोकने में मदद करती है, जबकि इसके एंटीऑक्सिडेंट शरीर में कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों को मार सकते हैं। बिल्व की पत्तियों का अर्क रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है क्योंकि इनमें ट्राइग्लिसराइड्स और लिपिड होते हैं, जो रक्त में कुछ आवश्यक फैटी यौगिक होते हैं।
वे हृदय प्रणाली को संतुलित करने, हृदय रोगों को रोकने और समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करते हैं। सूखे बिल्व फल से निकाले गए गूदे को अक्सर 'डायबिटिक बेल' कहा जाता है और आयुर्वेदिक डॉक्टरों द्वारा मधुमेह के लिए एक आवश्यक उपाय के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसके रासायनिक यौगिक अग्न्याशय की रक्षा करते हैं और उसे सक्रिय करते हैं और सिस्टम में इंसुलिन के स्तर में सुधार करते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
इस रस को गुड़ और सोंठ पाउडर के साथ सेवन करना शिशु माताओं के लिए भी बेहद फायदेमंद हो सकता है। क्योंकि यह प्रोलैक्टिन और कॉर्टिकोइड्स के उत्पादन को उत्तेजित करता है, महत्वपूर्ण हार्मोन जो स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध उत्पादन और गुणवत्ता में मदद करते हैं।