स्वादिष्ट और हेल्दी आटे की बर्फी 15 मिनट में बनाने का बहुत आसान तरीका Atta barfi 

स्वादिष्ट और हेल्दी आटे की बर्फी 15 मिनट में बनाने का बहुत आसान तरीका Atta barfi
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Today we are going to make Atta barfi. It is very easy to make it. This barfi is healthy and delicious.
Ingredients to make atta Barfi:
A cup of wheat flour
Half cup ghee
Two and a half cup milk
Three quarter cup sugar
3-4 powdered Cardamom Powder
Some Dry Fruits
Method of making atta barfi:
1- Take a cup of wheat flour. Roast the flour well on low flame. Roast atta until there comes nice fragrance in flour and color changes slightly. A cup of flour will take 3-4 minutes to roast.
2- Now add half a cup of ghee. If the atta is roasted well then it will not absorb ghee. Otherwise, the atta absorbs ghee.
3- After mixing Ghee, fry for 1-2 minutes. Keep flame low. Barfi is good when made using organic atta.
4- Pour one cup of milk. Add milk and mix it. Atta will rise after adding milk. Keep the flame low. When the atta soaks the milk then add one cup of milk and mix it. Add milk little by little. The milk needs to be added according to the need.
5- Almost two and a half cups of milk will be used. After pouring the milk, it is necessary to cook the flour with low flame and mix it well.
6- Now put three quarter cups of sugar. Mix sugar well. The sugar melts slightly so the dough becomes slightly wet. That's why cook for another 1-2 minutes.
7- Now will add 3-4 Crushed cardamom powder and some dry fruits and will mix again.
8- When the mixture starts to bind well, then put the mixture to freeze in the tray. garnish with dry fruits over top.
9- Now cut it after resting 2-3 hours. Atta barfi is ready to serve now.
आज हम आटे की बर्फी बनाने जा रहे हैं । इसे बनाना बहुत आसान है । यह बर्फी हेल्दी और स्वादिष्ट लगती है ।
आटे की बर्फी बनाने के लिए सामग्री :
एक कप आटा
आधा कप घी
ढाई कप दूध
तीन चौथाई कप चीनी
३-४ कुटी हुई इलाइची पाउडर
कुछ ड्राई फ्रूट्स
आटे की बर्फी बनाने की विधि:
१- एक कप आटा लेंगे । आटे को कम आंच पर अच्छे से भून लेंगे । जब आटे में से अच्छी सी खुसबू न आने लगे और इसका थोड़ा रंग न बदल जाये तब तक आटे को भूनना है । एक कप आटे को भूनने में ३-४ मिनट लग जायेगा ।
२- अब आधा कप घी डालेंगे । अगर आटा अच्छे से भून गया है तो वो घी नहीं सोखेगा । नहीं तो आटा घी सोख लेता है ।
३- घी डालने के बाद १-२ मिनट के लिए भून लेंगे । आंच को कम पे रखना है । जैविक आटा प्रयोग करने पर बर्फी अच्छी बनती है ।
४- एक कप दूध डालेंगे । दूध डालकर मिलाना है । आटा दूध डालने पर फूल जायेगा । आंच को कम पे ही रखना है । जब आटा दूध सोख ले तो एक कप दूध और डाल देंगे । फिर से मिलते रहना है । दूध अब थोड़ा थोड़ा करके डालना है । दूध जरुरत के हिसाब से डालना है । जितना दूध आटा सोख सके उतना ही दूध डालना है ।
५- लगभग ढाई कप दूध लग जायेगा । दूध डालने के बाद आटे को कम आंच पे अच्छे से मिलते हुए पका लेना है ।
६- अब तीन चौथाई कप चीनी डालेंगे । चीनी को भी अच्छे से मिला लेंगे । चीनी थोड़ी पिघलती है इसलिए आटा थोड़ा गीला हो जाता है । इसीलिए १-२ मिनट के लिए और पका लेंगे ।
७- अब मिश्रण में ३-४ कुटी हुई इलाइची पाउडर और कुछ ड्राई फ्रूट्स काटकर डाल देंगे और अच्छे से मिला देंगे ।
८- जब मिश्रण आपस में अच्छे से बधने लगे तो इस मिश्रण को ट्रे में जमने के लिए डाल देंगे । ऊपर से फिर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल देंगे ।
९- अब इसको २-३ घंटा ठंडा करके काट लेंगे इस तरह से आटे की बर्फी बनकर तैयार हो गई है ।
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