মাছের রাজা ইলিশ, বাতির রাজা ফিলিপস। বাতির রাজা ফিলিপস কিনা জানি না কিন্তু ইলিশ যে মাছের রাজা এ বিষয়ে নিশ্চয়ই কারও দ্বিমত নেই। আসলে এই মাছটা এমন যে শুধু নুন-মরিচ দিয়ে সেদ্ধ করলেও অসাধারন স্বাদ হয়। তবু আমরা ভোজন রসিক বাঙালি কতভাবেই না এটা খেয়ে থাকি। তবে ইলিশের বিশেষ কিছু রান্না আছে যা আদিকাল থেকে একইরকম। আজকাল তো নানা বাহারের ইলিশ পোলাও রান্নার চল হয়েছে। নারকেল দুধ , আদা-রসুন, ঘি , গরম মশলা, দই সহ যত রকমের সুগন্ধি উপকরণ আছে সব ঢালা হয়। তবে এইসব সুগন্ধের ভীড়ে ইলিশের সেই মন মাতানো সৌরভে ভরা ''ইলিশ পোলাও'' কি আদৌ পাওয়া যায় ??
আমি ওটাকে বলি '' ইলিশ বিরিয়ানী ''.....খেতে অনেক মজা তবে ইলিশটা কোথায় যেন হারিয়ে যায়। আমি আজকে সেই মা-খালা দের রেসিপি অনুযায়ী ইলিশ পোলাও করেছি যাতে কোনো মশলার আধিক্য নেই। আছে পুরোনো দিনের সিম্পল সাদামাটা কিন্তু অপূর্ব স্বাদ। তাই আপনাদের জন্য আজ আমার রান্নাঘরে রয়েছে ইলিশ পোলাউ।
INGREDIENS:
Hilsa fish - 3 piece
salt
Termaric and Chilli powder - - a pinch
Kalojeera rice - 1.5 cup
water- 3 cup
Oil - 2 tblsp
Mustard oil - 1 tblsp
Onion paste - 2.5 tblsp
Cumin paste - 1/4 tsp
Green chilli paste - 1/2 tsp
Fried onion - 1/5 cup
Get social with us
Facebook Page: / ayshasrecipe
Facebook Group : / foodfantasyfamily
Mobile App : play.google.com/store/apps/de...
Twitter: ayshasrecipe
Instagram: / ayshasrecipe
আমার চ্যানেলের সব ভর্তার রেসিপি একসাথে দেখুন এখানে : • মজাদার বাহারি ভর্তা রে...
অনেকেই আমাকে নানারকম রেসিপির জন্য অনুরোধ করেন। কিন্তু, রেসিপি জানা সত্ত্বেও সময়ের অভাবে সেগুলোর ভিডিও করা সম্ভব হয় না। আমার ওয়েবসাইটে ৫০০'র ও বেশি রেসিপি দেয়া আছে। একবার ঘুরে দেখতে পারেন।
ওয়েবসাইটের লিংক 👇👇
বাংলা : ayshasrecipe.com/bd/
ইংলিশ : ayshasrecipe.com/
Background Music:
Hip Hop Rap Instrumental (Crying Over You) by Chris Morrow 4 / chris-morrow-3
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported- CC BY 3.0
creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library • Hip Hop Rap Instrument...
Ilish Biryani,Ilish Biryani Recipe,Ilish Macher Biryani,hilsa biryani recipe,hilsa fish biryani,fish biryani,fish biryani recipe,ilish,hilsa recipe,biriyani recipe,biryani recipe,hilsa fish recipe,ilish macher recipe,best fish recipe,how to make fish biryani,how to cook ilish biryani,biryani recipe in bengali,Bengali ilish biryani,hilsha biryani,Bengali recipe,ilish biryani in kolkata,Bangladeshi recipe,bengali biryani,ইলিশ বিরিয়ানি , ilish polao, halsha polau
ilish pilau, ilisher pulao, ilish pulau.
1 апр 2018
