উপকরণঃ মাছ মেরিনেট এর জন্য যা যা লাগছে - ✔️ চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম (মাঝারি আকারের) ✔️ হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ রান্নার জন্য যা যা লাগছে - ✔️ সরিষার তেল আধা কাপ ✔️ তেজপাতা ২ টি ✔️ দারচিনি ২ টুকরা ✔️ এলাচ ৪/৫ টি ✔️ পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ ✔️ ১ চা চামচ রসুন বাটা ✔️ ১ চা চামচ আদা বাটা ✔️ টমেটো পিউরি ১/৩ কাপ (৫/৬ টেবিল চামচ) ✔️ লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ ✔️ লবন স্বাদ মত ✔️ পানি সামান্য পরিমান (মশলা কষানোর জন্য) ✔️ নারকেলের দুধ ২ কাপ ✔️ চিনি ১ চা চামচ ✔️ কাঁচামরিচ ৪/৫ টি ✔️ ঘি ১ চা চামচ For Marination: ✔️ 500 gm prawns (medium size) ✔️ 1 tsp turmeric powder Other Ingredients: ✔️ half cup mustard oil ✔️ 2 bay leaf ✔️ 2 cinnamon stick (2-3 inch) ✔️ 4/5 green cardamom ✔️ 1 cup onion paste ✔️ 1 tsp garlic paste ✔️ 1 tsp ginger paste ✔️ 1/3 cup (5/6 tbsp) tomato puree ✔️ 1 tsp red chilli powder ✔️ salt to taste ✔️ some water ✔️ 2 cup coconut milk ✔️ 1 tsp sugar ✔️ 4/5 green chilli ✔️ 1 tsp ghee নারকেলের দুধ তৈরি করবেন যেভাবে - একটি ঝুনা নারকেল নিয়ে প্রথমে নারকেলটি কুরিয়ে নিন। এরপর অল্প পরিমাণ কুসুম গরম পানি দিয়ে এই কোরানো নারকেল ব্লেন্ডারে বা পাটায় মিহি করে বেটে একটা পেস্ট তৈরি করে নিন (এই কাজটা কয়েকবার করে নিতে হবে এতে একদম পারফেক্ট পেস্ট তৈরি হবে) এবার এই নারকেলের পেস্টটা একটা পরিষ্কার পাতলা কাপড়ে ঢেলে নিয়ে চিপে চিপে বা ছাকনিতে নিয়ে ছেকে নারকেলের দুধ বের করে নিন। পুরোপুরি ছেকে নেবার পর নিংড়ানো পেস্ট হাতে নিয়ে চেপে চেপে অবশিষ্ট নারকেলের দুধ বের করে ছাকনিতে ছেকে নিন (চাইলে এই নিংড়ানো পেস্ট ফেলে না দিয়ে অন্য খাবারে ব্যবহার করতে পারবেন)। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল বাসায় তৈরি পারফেক্ট নারকেলের দুধ। এই দুধ ফ্রিজে ৭ দিন এর মত রেখে ব্যবহার করতে পারবেন। বিঃ দ্রঃ ভিডিওতে আদা ও রসুন বাটা দেওয়ার অংশটুকু ভুলবশত বাদ পড়ে গেছে এর জন্য আমরা আন্তরিক ভাবে দুঃখিত। আপনারা রান্নার সময় পেঁয়াজ বাটা দেওয়ার পরেই ১ চা চামচ পরিমাণ রসুন বাটা ও ১ চা চামচ পরিমাণ আদা বাটা দিয়ে দিবেন। ধন্যবাদ।
Samsung S5K2L7 & Adobe Premiere Pro. ধন্যবাদ। আমাদের অন্য রেসিপি গুলোও দেখতে পারেন আশা করি আরো বেশি ভাল লাগবে। সবসময় আমাদের পাশে থাকবেন এবং আপনার মূল্যবান মতামত জানাবেন।😊
এখানে কাঁচা মরিচ ব্যাবহার করা হয়েছে সুন্দর একটা ফ্লেভারের জন্য তাই শেষে দেওয়া হয়েছে তবে আপনি চাইলে মাছ দেওয়ার পরেও দিতে পারেন তবে সেই ক্ষেত্রে ঝাঁলের দিকটাও খেয়াল রাখতে হবে। ধন্যবাদ। আমাদের অন্য রেসিপি গুলোও দেখতে পারেন আশা করি আরো বেশি ভাল লাগবে। সবসময় আমাদের পাশে থাকবেন এবং আপনার মূল্যবান মতামত জানাবেন।😊
ভিডিওতে আদা ও রসুন বাটা দেওয়ার অংশটুকু ভুলবশত বাদ পড়ে গেছে এর জন্য আমরা আন্তরিক ভাবে দুঃখিত। আপনারা রান্নার সময় পেঁয়াজ বাটা দেওয়ার পরেই ১ চা চামচ পরিমাণ রসুন বাটা ও ১ চা চামচ পরিমাণ আদা বাটা দিয়ে দিবেন। ধন্যবাদ।
চিংড়ি মাছের মালাইকারি রান্না করতে আর তার আসল স্বাদ পেতে অবশ্যই নারিকেলের দুধ ব্যবহার করতে হবে। যদি নারিকেলের দুধ না থাকে সেই ক্ষেত্রে গরুর দুধ ব্যবহার করতে পারেন। তবে এতে স্বাদের অনেকটাই পার্থক্য আসবে। ধন্যবাদ। সবসময় আমাদের পাশে থাকবেন এবং আপনার মূল্যবান মতামত জানাবেন।
পাউডার দুধ,প্যাকেটজাত তরল দুধ,গরুর দুধ ব্যবহার করতে পারবেন আর দুধ জ্বাল দিয়ে কুসুম গরম অবস্থায় ব্যবহার করবেন। ধন্যবাদ। সবসময় আমাদের পাশে থাকবেন এবং আপনার মূল্যবান মতামত জানাবেন।😊
ধন্যবাদ। সবসময় এভাবেই আমাদের পাশে থাকবেন এবং আপনার মূল্যবান মতামত জানাবেন। আপনাদের অনুপ্রেরণায় আমরা সামনে এগিয়ে যাব। আমাদের অন্য রেসিপি গুলোও দেখতে পারেন আশা করি আরো বেশি ভাল লাগবে। 😊
চিংড়ি মাছের মালাইকারি রান্না করতে আর তার আসল স্বাদ পেতে অবশ্যই নারিকেলের দুধ ব্যবহার করতে হবে। যদি নারিকেলের দুধ না থাকে সেই ক্ষেত্রে গরুর দুধ ব্যবহার করতে পারেন। তবে এতে স্বাদের অনেকটাই পার্থক্য আসবে। ধন্যবাদ। সবসময় আমাদের পাশে থাকবেন এবং আপনার মূল্যবান মতামত জানাবেন।
এখানে কাচা চিংড়ি মাছ হলুদ দিয়ে মেখে নিয়েছি এই রেসিপিতে মাছ ভেজে নেওয়ার কোন প্রয়োজন নেই ধন্যবাদ। সবসময় আমাদের পাশে থাকবেন এবং আপনার মূল্যবান মতামত জানাবেন।
চিংড়ি মাছের মালাইকারি রান্না করতে আর তার আসল স্বাদ পেতে অবশ্যই নারিকেলের দুধ ব্যবহার করতে হবে। যদি নারিকেলের দুধ না থাকে সেই ক্ষেত্রে গরুর দুধ ব্যবহার করতে পারেন। তবে এতে স্বাদের অনেকটাই পার্থক্য আসবে। ধন্যবাদ। সবসময় আমাদের পাশে থাকবেন এবং আপনার মূল্যবান মতামত জানাবেন।
ভিডিওতে আদা ও রসুন বাটা দেওয়ার অংশটুকু ভুলবশত বাদ পড়ে গেছে এর জন্য আমরা আন্তরিক ভাবে দুঃখিত। আপনারা রান্নার সময় পেঁয়াজ বাটা দেওয়ার পরেই ১ চা চামচ পরিমাণ রসুন বাটা ও ১ চা চামচ পরিমাণ আদা বাটা দিয়ে দিবেন। ধন্যবাদ।
ভিডিওতে আদা ও রসুন বাটা দেওয়ার অংশটুকু ভুলবশত বাদ পড়ে গেছে এর জন্য আমরা আন্তরিক ভাবে দুঃখিত। আপনারা রান্নার সময় পেঁয়াজ বাটা দেওয়ার পরেই ১ চা চামচ পরিমাণ রসুন বাটা ও ১ চা চামচ পরিমাণ আদা বাটা দিয়ে দিবেন। ধন্যবাদ। সবসময় আমাদের পাশে থাকবেন।
কলকাতার হোটেল/রেস্টুরেন্টের আসল স্বাদ পেতে অবশ্যই বাদাম আর পোস্ত বাটা ব্যবহার করতে হবে। ধন্যবাদ। সবসময় আমাদের পাশে থাকবেন এবং আপনার মূল্যবান মতামত জানাবেন।😊
চিংড়ি মাছের মালাইকারি রান্না করতে হলে আপনাকে অবশ্যই নারকেল দুধ ব্যবহার করতে হবে। ধন্যবাদ। আমাদের পাশেই থাকবেন। আপনাদের অনুপ্রেরণায় আমরা সামনে এগিয়ে যাব।😊
ভিডিওতে আদা ও রসুন বাটা দেওয়ার অংশটুকু ভুলবশত বাদ পড়ে গেছে এর জন্য আমরা আন্তরিক ভাবে দুঃখিত। আপনি রান্নার সময় পেঁয়াজ বাটা দেওয়ার পরেই ১ চা চামচ পরিমাণ রসুন বাটা ও ১ চা চামচ পরিমাণ আদা বাটা দিয়ে দিবেন। ধন্যবাদ। আমাদের অন্য রেসিপি গুলো দেখতে পারেন আশা করি ভাল লাগবে। সবসময় আমাদের পাশে থাকবেন এবং আপনার মূল্যবান মতামত জানাবেন।😊
আদা ও রসুন দুটই দিতে পারবেন কোন সমস্যা নেই তবে পরিমাণ যেন ১ চা চামচ এর বেশি না হয়। ধন্যবাদ। আমাদের অন্য রেসিপি গুলোও দেখতে পারেন আশা করি আরো বেশি ভাল লাগবে। সবসময় আমাদের পাশে থাকবেন এবং আপনার মূল্যবান মতামত জানাবেন।😊
