#ডাটা দিয়ে বাটা মাছের ঝাল।।#ডাটা দিয়ে বাটা মাছের ঝোল।।#bata machher jhaal ।।#fish curry।।#bata maccher jhol।।
উপকরন- ডাটা, আলু, বাটা মাছ, সর্ষের তেল, কাঁচা লঙ্কা, গোটা সর্ষে, জিরা, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, ধনেপাতা, কালজিরা,
প্রণালি -ডাটা আজ ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে নিন।আলু খোসা ছাড়িয়ে লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।বাটা মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে লবণ হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।এবারের দু চামচ গোটা সর্ষে এক চামচ জিরা তিনটে কাঁচা লঙ্কা সামান্য লবণ দিয়ে পেস্ট করে নিন।এবার একটা কড়াইয়ে কিছুটা সর্ষের তেল গরম করে বাটা মাছ ভেজে তুলে নিন।এবারে কড়ায় সামান্য সরষের তেল গরম করে তাতে কালোজিরা কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একটু ভেজে নিন।এবারে কেটে রাখা আলু ডাটা স্বাদমতো লবণ আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিন।সবজি খুব ভালো করে ভেজে নিয়ে গরম জল যোগ করুন।জল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা বাটা মাছ যোগ করুন।খুব ভালো করে ফুটিয়ে নিন।তরকারি হয়ে আসলে বেটে রাখা মসলা যোগ করুন।নামানোর আগে কিছুটা ধনেপাতা কুচি, চেরা কাঁচা লঙ্কার, সামান্য সর্ষের তেল ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।ব্যাস একদম তৈরি ডাটা দিয়ে বাটা মাছের ঝাল।
Ingredients- Datas, Potatoes, Fish, Mustard Oil, green Chillies, Whole Mustard, Cumin, Salt, Turmeric Powder, Coriander, black cumin seeds
Method - Cut the data into long pieces. Peel the potato and cut it into long pieces. Wash and clean the fish and rub it with salt, turmeric and chili powder and leave it for a while. This time, add two spoons of whole mustard seeds, one spoon of cumin seeds and three green chilies with a little salt then make a paste. Now heat some mustard oil in a pan and fry the fish. Now heat a little mustard oil in a pan and add black cumin and raw chili and fry it a little. Now fry the dada and potatoes with salt and turmeric powder to taste. Fry the vegetables very well and add hot water. When the water boils, add the fried fish. Boil it very Then add the spices mix. Then add some little coriander leaves, chopped green chillies, and a little mustard oil. Close the oven.then fish curry is ready.
8 июл 2024
