পৌষপার্বণ বাঙালির কাছে পিঠে পার্বণ। ক্ল্যাসিকাল বাঙালির লিস্টে সবার আগে শীতের পিঠে, যা না খেলে সত্যিই মন সয় না! পৌষ সংক্রান্তির দিন এমন বাঙালি বাড়ি খুঁজে পাওয়া মুশকিল যেখানে পিঠে হয়না। দুধ পুলি, মগ পুলি, ভাপা পিঠা, আসকে পিঠা, গোকুল পিঠা, পাটিসাপটা, ধুকি পিঠা, সরুচাকুলি বা সরু চাকলি, সরা পিঠা, মুঠ পিঠা, চুষি পিঠা -এরকম যে কতোরকম পিঠে আছে তা গুণে বলা দুঃসাধ্য! এই পিঠে বা পিঠা বাংলার নিজস্ব আদিম আভিজাত্যপূর্ণ একটি খাদ্যদ্রব্য। এটি চালের গুঁড়ো, আটা, ময়দা, অথবা অন্য কোনও শস্যজাত গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয়। গ্রামাঞ্চলে সাধারণত নতুন ধান তোলার পর থেকেই নতুন গুড় সহযোগে পিঠা তৈরির আয়োজন করা হয়। কিন্তু বাংলার পরিচিত মিষ্টি এই পিঠে বা পিঠার ইতিহাস জানেন? কবে থেকে বাংলায়, বাঙালির হেঁসেলে তৈরি হচ্ছে নানা রকম পিঠের রেসিপি? জেনে নিন আজকের ভিডিয়োতে।
For Bengalis, Poush Parban is synonymous with Pitha Parban. Classic Bengali lists of bengali sweets always start with winter pithas, which are irresistible! On the day of Poush Sankranti, it's hard to find a Bengali household that doesn’t make pithas. Varieties like Dudh Puli, Muger Puli, Bhapa Pitha, Aske Pitha, Gokul Pitha, Patishapta, Dhuki Pitha, Soru Chakuli or Soru Chakli, Sara Pitha, Muth Pitha, Chushi Pitha - it’s challenging to count and list all types of pithas! These pithas or pitas are an exquisite and traditional food of Bengal, typically made from rice flour, wheat flour, all-purpose flour, or other grain flours. In rural areas, pitha making starts after harvesting new paddy, often accompanied by new jaggery. But do you know the history of these pithas or pitas? Since when have various pitha recipes been prepared in Bengali kitchens? Find out in today’s video.
#pitha #পিঠা #food #bengali #bangla #bengalifood #tradition #sweet #sweetsofbengal #bengalisweetdish
এই চ্যানেলের সদস্য হয়ে পাশে দাঁড়াতে, JOIN করতে পারেন আমাদের! 🙏🏻😊
/ @anirban_das
For Official Communication: noisshobdik@gmail.com 📧
For educational purposes you may visit :
RU-vid Channel: / @onyopath
Facebook page: / onyopath
Follow me on Facebook, Instagram & Twitter :
/ thebengalexplorer
/ anirbanim
/ anirbandas92
👩❤️👨Our Lifestyle Vlogging Channel: @Leziusvlog ⭐️
5 янв 2024
