#ஆட்டுக்குடல் 

#ஆட்டுக்குடல் குழம்பு - மாமியார் சரோஜா #MUTTON KUDAL KULAMBU
ஆட்டுக்குடல் குழம்பு செய்ய தேவையான பொருட்கள்
ஆட்டுக்குடல் - Goat Lamb
எண்ணெய் - Cooking Oil
உப்பு - Salt
தேங்காய் வெங்காயம் விழுது - Coconut & Small Onion Paste
பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சீரகம் சோம்பு - Bark clove cardamom flax anise
புளி - Tamarind
தக்காளி - Tomato
சின்ன வெங்காயம் - Small Onion
குழம்பு பொடி - Masala Powder
இஞ்சி - சின்ன வெங்காய விழுது - Ginger & Small Onion Paste
மல்லித்தழை - Corrinder
கறிவேப்பிலை - Curry Leaves
பச்சை மிளகாய் - Green Chilly - 1
ஆட்டுக்குடல் செய்முறை
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நன்கு கொதிக்க வைத்து வாங்கிய குடலை போட்டு ஒரு பத்து நிமிடம் கொதிக்கவிடவும் பிறகு அதனை தண்ணீரில் இருந்து வெளியே எடுத்து நன்கு தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கி மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்கு கழுவி குக்கரில் வேக வைக்கவும் சின்ன வெங்காயம் இஞ்சி விழுதை அதனுடன் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்த்து 3 விசில் வரை வேக வைக்கவும் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை கிராம்பு மசாலா பொருட்களை அதில் சேர்த்து நறுக்கிய வெங்காயத்தை அதில் சேர்க்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும் பச்சைமிளகாயை ஒன்றை அது சேர்க்கவும் பிறகு நறுக்கிய தக்காளியை அதில் சேர்த்து உப்பு சேர்க்கவும் தக்காளி நன்கு வதங்கியவுடன் குழம்பு பொடியை சேர்க்கவும் அதனுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும் தண்ணீரில் கொதித்தவுடன் வேகவைத்து சேர்க்கவும் அதனுடன் அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்க்கவும் கடைசியாக கரைத்த புளியை அதில் சேர்த்து நன்கு கொதித்தவுடன் இறக்கினால் சுவையான ஆட்டு குடல் குழம்பு தயார்