#ஆட்டுத் 

ஆட்டுத் தலைக்கறி குழம்பு செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள்: - Goat's Head Curry Gravy
ஆட்டுத் தலைக்கறி - Goat's Head Curry
நறுக்கிய தக்காளி - Chopped Tomato
கொத்தமல்லி - Corrinder
கறிவேப்பிலை - Curry Leaves
பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு, லவங்கம், அன்னாச்சிபூ - Bark, Clove, Cardamom,
Anise,
பச்சை மிளகாய் - Green Chilly
சின்ன வெங்காயம் - Small Onion
சின்ன வெங்காயம், தேங்காய், இஞ்சி விழுது - Small Onion, Coconut, Ginger Paste
நல்லெண்ணைய் - Gingelly Oil
குழம்பு பொடி தேவையான அளவு - Masala Powder
உப்பு - Salt
செய்முறை:
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, அதில் பட்டை, சோம்பு கிராம்பை, சேர்த்து சிவக்க வறுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக பொன்னிறமாக வறுத்துக் கொள்ளவும். பிறகு கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி மற்றும் நறுக்கி வைத்திருக்கும் தக்காளியை அதனுள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும். பிறகு தேவையான அளவு உப்பையும் சேர்த்து நன்றாக கிளறிக் கொள்ளவும். பிறகு தேவையான அளவு குழம்பு பொடி, வெட்டி வைத்திருக்கும் ஆட்டுத்தலை கறியை அதனுள் சேர்த்து நன்றாக கிளறிக் கொள்ளவும். பிறகு அதனுள் தேவையான அளவு தண்ணீர், உப்பையும் சேர்த்து நன்றாக வேக வைக்கவும். பிறகு இஞ்சி, வெங்காயம், தேங்காய் சேர்த்து அரைத்து வைத்திருக்கும் கலவையை அதனுள் சேர்த்துக் நன்றாக வேக வைத்து இறக்கினால் ஆட்டுத்தலை கறி குழம்பு தயார்.