செட்டிநாடு முஸ்லிம் வீட்டு மட்டன் பிரியாணி| Bachelors's briyani | safiqkskitchen 

செட்டிநாடு முஸ்லிம் வீட்டு மட்டன் பிரியாணி
CHETTINAD MUSLIM STYLE MUTTON BRIYANI
பிரியாணி மசாலா செய்முறை
Briyani powder making
மல்லி Coriander seeds - 1 tbsp
சீரகம் Cumin - 1 tsp
சோம்பு Fennel seeds - 1/2 tsp
மிளகு Pepper - 1/2 tsp
பட்டை Cinnamon - 3(small)
ஏலக்காய் Cardamom -4
கிராம்பு Cloves- 6
பிரியாணி இலை Briyani leaf - 1(small)
அண்ணாச்சி பூ Star anise -1/2
ஜாதிக்காய் Nutmeg -1/8
ஜாவித்ரி Javithri - 1/2
மராத்தி மொக்கு Marathi moggu - 1
கல் பாசி Stone flower - small
INGREDIENTS
பாஸ்மதி அரிசி(பழசு)
India gate basmati rice (old) - 1/2 kg
கறி Mutton - 1/2 kg
எண்ணெய் oil - 3 tbsp(50ml)
நெய் Ghee- 4 tbsp(150 ml)
பட்டை Cinnamon - 2
ஏலக்காய் Cardamom -3
கிராம்பு Cloves-4
பெரிய வெங்காயம் Big onion - 2
சின்ன வெங்காயம் small onion paste - 2 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது Ginger garlic paste - 2 tbsp
பச்சை மிளகாய் Green chilli - 3(small)6
புதினா Mint leaves -1 handful
கொத்த மல்லி coriander leaves -1 handful
தக்காளி Tomato -3(medium)
பிரியாணி பொடி
Home made briyani powder - 3tbsp (approximately)
தயிர் Curd -2 tbsp
எலுமிச்சை Lemon -1/2
உப்பு Salt- 3 1/2 - 4 tsp(approximately)
தண்ணீர் Water - 850 ml (accuracy)
அரிசி ஊற வைக்கும் நேரம் - 30 நிமிடம்
Rice Soaking time: 30 minutes
தண்ணீர் அளவு
Water ratio
1 கப் அரிசி = 1 1/2 கப் தண்ணீர்
1cup of rice= 1 1/2 cup of water
முஸ்லிம் கல்யாண வீட்டு பிரியாணி :
• முஸ்லிம் கல்யாண வீட்டு...