మిమ్మల్ని చూస్తే చాలా గౌరవనీయులు గా అనిపిస్తుంది. చేతులెత్తి నమస్కరించాలనిపిస్తుంది వంటినిండా వీపూది చారలు నుదిటిన పెద్ద కుంకుమ బొట్టు. సాంప్రదాయ పద్ధతిలో పంచికట్టు కుంపటి, రోలు వాడటం. మంచి తెలుగు పదాలు వాహ్ వాహ్ మీరు చాలా ప్రత్యేకం మా చిన్నప్పుడు వంటలన్నీ చక్కగా వివరిస్తున్నారు నమస్కారం
ఎంతో శ్రద్ధగా అందరికీ ఉపయుక్తమైన వంటలను (పచ్చళ్ళు, కాయగూరలు)నేటి ఆధునిక సమాజానికి స్వామి వారు అందిస్తున్న తీరుకు వేనవేల వందనాలు. పిజ్జా, బర్గర్ల అనారోగ్య కాలంలో సంపూర్ణ ఆరోగ్యానికి ఎంతగానో దోహదపడే శాకాహార రుచులు అందరికీ పంచడం ఆనందంగా ఉంది. పదార్ధాలను వండే సమయంలో గురువు గారి వర్ణన మరింత ఆకట్టుకుంటోంది. మర్యాద, ఎదుట వారిని గౌరవించడం ఆయనను చూసి నేర్చుకునేలా ఉంది. పొగడ్త కాదు...నిండు మనస్సులో నుంచి వచ్చినది. చివరగా ...ఒక్క మాట. వెలగపండు పచ్చడేమిటి....వారి నోటి వెంట వచ్చే ప్రతీదీ అమృతప్రాయమే. స్వామి వారికి నమస్సుమాంజలి.
మీ వీడియోలు ఉత్తమమైన ప్రమాణాలు చూపిస్తున్నాయి. మీ వివరణలో ప్రేమ ,శ్రద్ద ఉంది. ప్రతి వస్తువుకు పసుపు కుంకుమ ఉండటం పవిత్ర భావన కగిస్తుంది. మీరు చెప్తే ఇక సందేలు రానే రావు. మీకు కృతజ్తతలు,నమస్సులు.
సంప్రదాయబద్ధమైన ఘుమఘుమలాడే వంటకాలు, వంట పద్ధతులు ఈ తరం వారికి తెలియజేయడంతో పాటు చక్కని శుభ్రమైన కట్టు, బొట్టు, నీట్ గా ముగ్గులతో పరిసరాలు, ఆ కుంపటి, రోలు, మూకుడు, మీరు వంటతో పాటు మంచి విషయాలను చెప్పే విధానం ఇవన్నీ భలే ఉంటాయి....చూస్తుంటే *ఆహా ఏమి రుచి తినరా మైమరచి* అన్నట్లుంటుంది గురువు గారు...శుభమస్తు🙏🙏
మీరు పచ్చడి చేస్తున్నంత సేపు మాకు నోట్ల నిరుఉరుతుంది కాని అదేవిధంగ మీరు మాట్లాడే పద్దతి చక్కటి బ్రహ్మణ సంప్రదాయము , ఒక 50 సంవత్సరాల కిందట మన పెద్ద వారు వివరించిన విధముగా ఉంది ఇంత చక్కటి రోటి పచ్చడ చేసి చుపించి నందుకు ధన్యవాదములు🙏🏿🙏🏿🙏🏿
ఈ వెలగ పండు ను నీటిలో కాయగా ఉడికించి వండడం, లేదా పొయ్యి లొ వేసి కాల్చడం కూడా ఉంటుంది. కాయ పచ్చిగా ఉన్నపు డు ఇలాంటి ప్రక్రియ ఉంటుంది. దీన్ని ఎక్కువ పచ్చడీకే ఉపయోగిస్తారు. పండు వాసన నచ్చని వారు ఇంకా పచ్చిగా ఉన్న కాయలు తెచ్చు కోవచ్చు. రుచి వగరు గా ఉంటుంది. మా ఇంట్లో పచ్చడి చేసినా తరు వాత పోపు వేయడం మగ్గించడం ఉండదు. ఈ వంటలు, స్వామీ చెప్పే మిగతా వంటలు ఈ నాటికీ బ్రాహ్మణ గృహల్లో ఇలాగే చేస్తారు. కానీ విరివిగా వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు వాడ్డం ఉండదు. చాలా కొద్ధి వంటలకే గోంగూర పులుసు, కంది పచ్చడి వంటి వంటలకు మాత్రమే వెల్లుల్లి వాడతారు. ఉల్లిపాయలు కొన్ని వేపుళ్ల కు జోడించడం జరుగు తుంది. మా అమ్మ గారు కూడా రోలు కడ క్కుండా వదిలేయ కూడదని చెప్పేవారు. కడి గిన తరువాత పొత్రం తీసి రోటి పై భాగం లొ పెట్టాలి. కానీ మళ్ళీ రోటి మద్య రంద్రం లొ వేయకూడదు. ఆ రోజుల్లో పొయ్యి దగ్గర కానీ కుంపటి దగ్గర గాని కూర్చునె వంటలు చేసేవారు. రాత్రి వంట గది కడిగి ముగ్గు పెట్టేవారు. పొయ్యి ఉంటే రాత్రి అలికి ముగ్గు పెట్టేవారు. ఆరోగ్య సూత్రాలు, యోగ రహాస్యాలు, extreme hygein అన్ని వంటగది లోనే ఉండెవి.అది వారికి యజ్ఞ శాల.
వెలక్కాయి పచ్చడి మీరు చేసిన విధానం చాలా చక్కగా ఉంది. మా అమ్మగారు వెలక్కాయ కాల్చి కూడా పచ్చడి చేసే వారు. అలాగే బెల్లం కలిపి, కలపకుండా కూడా చేసేవారు. ఇంకా కొబ్బరికాయ, వెలక్కాయ కూడాను. అంతే కాదండీ, పండిన గుజ్జును మేము అలాగే వట్టి నోటితోనే తినేసే వాళ్ళం😊
మీరు చానల్ పెట్టడం చాల మందికి upayogkaranaga ఉంది గురువు గారు . ఈ వయస్సు లో మీరు మాకు వంటలు చేసి చూడడ 0 మా అదృష్టం గా భావిస్తున్నాం . ఇంకా మీరు మంచి మంచి వంటలు తయారి చేసి మాకంది చగలరని మనవి
🙏నమస్కారం అండి మీరు చేస్తున్న వంటలు చాలా బాగున్నాయి., మీరు చెప్పే చిదనము బాగుంది సంతోషం. మన పూర్వికులు చెప్పిన పద్ధతులు నేటి సమాజానికి చాలా అవసరము. 🍉🙏...
మంచి ఆరోగ్యం అందించే మధురాతిి మధురమైన వెలగపండు పచ్చడి తయారు చేసే విధానమును నోరూరించే విధము గా విపులంగా వివరించి నందులకు ధన్యవాదములు. ఇది చూసి మా శ్రీమతి గారు నాకు ఈ మధురానుభూతిని కలిగించి నందులకు మీకు నమస్కారములు
మా అమ్మమ్మ, అమ్మ కూడా ఈ పచ్చడి రోటిలో ఇలాగే చేసేవారు...కానీ ఇప్పుడు కుదరక మిక్సీలో చేసుకుంటున్నాము.,మీరు చెప్పినట్టుగా ఏమి రుచిగా ఉంటుందని..చెప్పలేము...మీరు చేసే, చెప్పే విధానాలు చాలా బాగుంటాయి..
గురువుగారు మీ సంభాషణ బహుమనీయంగా ఉంది మీ వివరణ అద్భుతంగా ఉంది మేము ఫేస్బుక్ లో కూడా ఫాలో అవుతున్నాము ఇంత చక్కగా వివరిస్తున్నందుకు తెలియని వాటి గురించి కూడా ఎంతో అద్భుతంగా తెలుసుకొని వాటి రుచిలను మేము ఆస్వాదిస్తున్నాము ఇన్ని వివరముగా తెలియజేసినందుకు మీకు కృతజ్ఞతలు
నమస్తే బాబాయ్ గారు తమరు వెలగ పండుతో రొటీ పచ్చడి చేసే పద్దతి అందరికి అర్ధం అయ్యే విదంగా చక్కటి వ్యాఖ్యలు మాట్లాడుతూ పూర్వ రొటీ పచ్చడి చేసే విధానం చాలా బాగుంది ఇంకా ఏమైనా పూర్వకాలములో మన పెద్దోళ్ళు చేసు కోనే రోటీ పచ్చడులు గురుండి తెలియ జేయండి.
"టీవీ ఛానల్ వాళ్ళు గమనించవలసిందిగా కోరుతున్నాము" స్వామి గారు మీరు చేసే వంటలు టీవీలో టెలికాస్ట్ చేసినట్లయితే చాలామందికి సాంప్రదాయ వంటల గురించి తెలుస్తుంది మరియు ఉపయోగపడుతుంది..
నేను ఈ పచ్చడిని 1977-78 కాలంలో మా అమ్మమ్మ చేయగా చూసాను, తిన్నాను. తయారు చేసే విధానం సేమ్ టు సేమ్ కాకపోతే ఒక చిన్న మార్పు. ఇలా తయారు చేసుకున్న పచ్చడిని పెరుగుతో కలిపి పోపువేసినది. ఆ మధురమైన రుచి నేను ఈనాటికీ మరిచి పోలేనిది. థాంక్యూ సోదరా, 👍👌
