#cooking #prawns #biriyani #chemmeen
ബിരിയാണി എന്നു കേൾക്കുമ്പോഴേക്കും വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നവരാണ് ഏറെയും. എന്നാൽപ്പിന്നെ ഇന്നൊരു ചെമ്മീൻ ബിരിയാണി ആയാലോ?......
Let's prepare a delicious prawns biriyani.
INGREDIENTS
============
For Prawns Biryani Masala
------------------------------------------
Prawns - 600gm (Cleaned)
Sunflower Cooking Oil (എണ്ണ) - 2 Tablespoons
Onion- 3 Nos
Small onion- 25 Nos
Ginger (ഇഞ്ചി) -2 Inch Piece
Garlic (വെളുത്തുള്ളി) - 8 Cloves
Green Chilli (പച്ചമുളക്) - 5 Nos
Tomato (തക്കാളി) - 2 Nos
Salt (ഉപ്പ്) - 2 Teaspoons
Turmeric Powder (മഞ്ഞള്പൊടി) - ¼ Teaspoon
Kashmiri Chilli Powder (കാശ്മീരി മുളകുപൊടി) - 1 Tablespoon
Garam Masala (ഗരം മസാല) - 1 Teaspoon
Coriander leaves- ¾ Cup
Mint Leaves (പുതിന ഇല) - ¾ Cup
Lime Juice (നാരങ്ങാനീര്)- 2 Teaspoon
For rice
--------------
Sunflower Cooking Oil (എണ്ണ) - 2 Tablespoons
Ghee (നെയ്യ്) - 3 Tablespoons
Bay Leaf - 3 Nos
Cardamom (ഏലക്ക) - 4 Nos
Cloves (ഗ്രാമ്പൂ) - 4 Nos
Cinnamon Stick (കറുവപ്പട്ട) - 2 Inch Piece
Star Anise (തക്കോലം) - 2 No
Mace (ജാതിപത്രി) - a little
Water (വെള്ളം) - 7½ Cup
Salt (ഉപ്പ്) - 1½ Teaspoon
Lime Juice (നാരങ്ങാനീര്) - 1 Teaspoon
Carrot- 2 Tablespoon
Onion- ½ sliced
Ginger garlic paste- 1 Teaspoon
Kaima Rice (Jeerakasala Rice) - 5 Cups
For garnishing
-----------------------
Mint Leaves (പുതിന ഇല) - ¾ Cup
Fried onion- 1 Nos
Cashew nuts - 2 Tablespoon
17 июн 2023
