Ruchi, a Visual travelouge by Yadu Pazhayisom
Easier way to contact me is by messaging on Instagram
/ yadu_pazhayidom
Email:
yadupazhayidom@gmail.com
കായ നെല്ലിക്ക
ചേരുവകൾ
നെല്ലിക്ക - 1.5 kg
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മുളക് പൊടി - 200 ഗ്രാം
മല്ലിപ്പൊടി - 50 ഗ്രാം
ഉലുവപ്പൊടി - 4 ടീസ്പൂൺ
കായം പൊടി - 100 ഗ്രാം
നല്ലണ്ണ - 250 ഗ്രാം
കാന്താരിമുളക് - 5 എണ്ണം
കല്ലുപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
നെല്ലിക്ക നന്നായിക്കഴുകി കല്ലുപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്തിളക്കി വെള്ളമില്ലാതെ കുക്കറിൽ ആവി കയറ്റുക. തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ അടർത്തി കുരു വേർതിരിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിലേക്ക് നല്ലെണ്ണ എടുത്ത് ചൂടായി വരുമ്പോൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന കാന്താരിമുളകും ഒപ്പം നെല്ലിക്കയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിലേക്ക് പൊടിച്ചു വച്ച കായവും ചേർക്കുക. നന്നായി ഫ്രൈ ആയി വരുമ്പോൾ മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉലുവാപ്പൊടി എന്നിവയും ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ഉരുളിയിലെ ജലാംശം മുഴുവൻ വറ്റി കഴിയുമ്പോൾ തീ കെടുത്തി അടച്ചു വയ്ക്കുക. ചൂടാറിയാൽ രുചികരമായ കായനെല്ലിക്ക അച്ചാർ വിളമ്പാം!!
ഊണിന് മറ്റൊന്നും വേണമെന്നില്ല... !!!
Location : Thalayattumpilly Mana
Concept and Direction : Reji Ramapuram
DOP : Harish R Krishna
Lighting : Akshay
Creative Support : Amrutha Yadu
Chakka Kalan Video Link
• പഴുത്ത ചക്കയിൽ ഒരു ഉഗ്...
17 май 2020
