Ingredients
Raw banana - 10 nos.
Grated coconut - 1 cup.
Garlic - 5 cloves.
Shallots - 5 nos.
Dried chilies - 3 nos.
Cumin - 1 teaspoon.
Coconut oil - 1 tablespoon.
For seasoning.
Curry leaves - 2 stems.
Dried chilies - 4 nos.
Shallots - 4 nos.
Coconut(grated) - 1/4 cup.
Coconut oil - 1 tablespoon.
Method
1) Peel the raw banana cut it lengthwise and chop it up.
2) In a pot, cook raw banana in water with a little coconut oil.
3) Prepare a paste of dried chili, grated coconut, and another paste of garlic, shallots, and cumin.
4) Mix both the pastes to make one.
5) When the banana is cooked, remove it from the flame. Once cooled use the back of a spoon to mash it, leave some chunks.
6) To the mashed banana add the prepared paste and mix it well.
7) For seasoning, heat a pan with oil. Splutter mustard, saute in sliced shallots, dried chilies, grated coconut. Once the coconut turns brown add in curry leaves. Add the seasoning to the mash banana erissery.
8) Keep it back on the flame, wait for a boil to turn off.
Tasty raw banana erissery ready..
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
1 വാഴക്കാ (പച്ചക്കായ)- 10 എണ്ണം
2 തേങ്ങാ ചിരവിയത് - ഒരു കപ്പ്
3 വെളുത്തുള്ളി- 5 എണ്ണം
4 ചുവന്നമുളക്- മൂന്ന് എണ്ണം
5 ചുവന്നുള്ളി- അഞ്ച് എണ്ണം
6 ജീരകം - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
7 വെളിച്ചെണ്ണ- ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
താളിക്കാനായി
1 കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
2ചുവന്നമുളക്- നാല് എണ്ണം
3 ചുവന്നുള്ളി- നാല് എണ്ണം
4 തേങ്ങ ചിരവിയത്- കാല്‍ക്കപ്പ്
5വെളിച്ചെണ്ണ - ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1 വാഴക്ക തൊലികളഞ്ഞ് നെടുകെ മുറിച്ച് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക.
2 വാഴക്കയിലേക്ക് കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണയും വെള്ളവും ഒഴിച്ച് വേവിക്കാന്‍ വയ്ക്കുക.
3 അരപ്പിനായി, ചുവന്നമുളകും തേങ്ങ ചിരവിയതും നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ശേഷം വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്നുള്ളി, ജീരകം, എന്നിവ വേറെതന്നെ അരച്ചെടുക്കുക.
4 അരച്ചെടുത്ത രണ്ട് കൂട്ടും യോജിപ്പിക്കുക.
5 വാഴക്കാ വേവുമ്പോള്‍ അടുപ്പില്‍നിന്നും മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചൂടാറുമ്പോള്‍ തടിത്തവി ഉപയോഗിച്ച് ഇടിച്ച് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക.
6 ഇതിലേക്ക് അരപ്പിട്ട് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഒഴിച്ച് പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്തിളക്കുക.
7 താളിക്കാനായി, ചുവടുകട്ടിയുള്ള ഉരുളിയിലേക്ക് കടുക്ക് ഇട്ട് പൊട്ടിച്ച് ചുവന്നുള്ളി, ചുവന്നമുളക്, തേങ്ങ ചിരവിയത് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുംവരെ വറുത്തെടുക്കുക. എന്നിട്ട് കറിവേപ്പിലയും ഇട്ടതിനുശേഷം, അരപ്പുചേര്‍ത്ത വാഴക്ക ഇതിലേക്ക് ചേര്‍ത്തിളക്കുക.
8 ചെറുതിള വരുമ്പോള്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്നും മാറ്റുക.
സ്വാദിഷ്ടമായ വാഴക്കാ എരിശ്ശേരി തയ്യാര്‍.
Want to find a full list of the ingredients and cook this dish by yourself? Visit our official website:
villagecooking...
SUBSCRIBE: bit.ly/VillageC...
Business : villagecookings@gmail.com
Follow us:
TikTok : / villagecookingkerala
Facebook : / villagecookings.in
Instagram : / villagecookings
Fb Group : / villagecoockings
Phone/ Whatsapp : 94 00 47 49 44
23 авг 2024
