สวัสดีครับเชฟโจครับ
ขนมปังเนยสดเมนูโปรดตลอดกาล วันนี้เอาสูตรขนมปังทำง่ายหอมนุ่มมาให้ลองทำกันครับ เทคนิคการผสมเป็นแบบขั้นตอนเดียว ใครอยากนวดมือก็ลองดูครับ สูตรนี้ไม่มีสารเสริมครับ เนื้อขนมปังออกนุ่มหนึบมีเนื้อสัมผัสให้เคี้ยว ทานคู่เนยนิ่มจะอร่อยมากก แนะนำว่าต้องแช่เย็นนะครับ ก่อนทานพักให้คลายเย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนซัก 5-10 นาที ค่อยทานจะอร่อยกว่าทานแบบเย็นๆครับ
🔴ขนมปังเนยนุ่ม
แป้งขนมปัง 270 g
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 50 g
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่(เบอร์2) 25 g
น้ำเย็น 125 g
ยีสต์ 6 g
เนยสด 40 g
ใช้แบบไหนก็ได้ทั้งจืดและเค็ม
วิธีทำดูในคลิปได้เลย
🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
🔰พิกัดกล่อง
shope.ee/6UwE4osaXA
พิมพ์ขนาด 6 นิ้ว
ตัดแป้งก้อนละ 115g ได้ 4 ก้อน
อบไฟบน-ล่าง 170c
ไม่เปิดพัดลม 20-23 นาที
🔴Egg Wash
ไข่ 25 g
นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
-ผสมให้เข้ากัน
🔴เนยนมน้ำตาล
เนย(เค็ม) 150 g
ใช้เนยจืดเพิ่มเกลือ 1/8 ช้อนชา
นมข้นหวาน 100 g
ใครชอบกลิ่นนมเพิ่มนมผง 1 ช้อนโต๊ะได้
น้ำตาล 100 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลสำหรับคลุกหน้าตามชอบ
วิธีทำดูในคลิปได้เลย
ถ้าต้องการให้เนยนุ่มอยู่ตัวที่อุณหภูมิห้องมากขึ้น ใส่เนยขาวหรือมาการีน ทดแทนเนยสด 50g หรือตามชอบ
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
🔴Butter Cream Bread
Bread Flour 270 g
Milk Powder 1 Tbsp
Sugar 50 g
Salt 1/2 Tasp
Egg 25 g
Watet 125 g
Yeast 6 g
Butter 40 g
🔴Egg Wash
Egg 25 g
Milk 1 Tasp
🔴Butter Cream
Butty 150 g
Sweet Condensed Milk 100 g
Sugar 100 g
Salt 1/4 Tasp
Vanilla 1/2 Tasp
12 июн 2023
