ขนมเปี๊ยะหัวเหม่ง ไส้เผือก ขนมเปี๊ยะสไตล์โมจิ หน้าเนียน แป้งนุ่ม 

ขอบคุณมากคร้าบบบ😍

ยินดีครับ😍

ยินดีครับ😊

ยินดีครับ😊

ผมซื้อตามร้านเบเกอรี่ แยกใส่ถุงใสๆมาอีกที...ไม่รู้ยี่ห้ออ่าครับ😅

😍😍ขอบคุณสำหรับกำลังใจดีๆครับ...ดีใจที่คลิปเป็นประโยชน์😊

ตัวใส่มีส่วนผสมของกะทิเก็บได้ไม่ควรเกิน 3 วัน ถ้าเก็บในตูเย็นก็อยู่ได้เป็นอาทิตย์ครับ

ทำได้ครับ😊

แบบแป้งยืดหรอครับ🤔 ขอหาข้อมูลดูก่อนน่ะครับ..ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ😊😊

ขอบคุณมากคร้าบบ😍

ขอบคุณมากๆเลยครับ...😊😊😊

ได้ครับ..ไม่ต่างกันมากครับ

คร้าบบ...ไว้คอยติดตามน่ะครับ😊

สามารถทาไข่ก่อนอบเลยก็ได้ครับ...

เพิ่มในตัวไส้ได้ครับ...(สูตรนี้หวานน้อยครับ)

ได้ครับ แป้งตราว่าว(แป้งเอนกประสงค์)=เหนียวนุ่มกว่า แป้งบัวแดง(แป้งเค้ก)=แป้งนุ่ม ขึ้นอยู่กับความชอบครับ

ใช้ได้ครับ...😊

ใช้ยี่ห้อเดียวก็ได้ครับ..ใช้ในอัตตราส่วนที่รวมกันเลยครับ

ทำได้เลยครับ..ลองทำดูครับ😊

ใส่ได้ครับ😊

Jirawat Yanitsaro น้ำมะพร้าวระวังกลิ่นหืนนะคะ ใช้พวกน้ำคาโนล่าดีกว่าค่ะ

ใช้ได้ครับ..(เป็นไขเหมือนกันสามารภใช้แทนกันได้ครับ) อยากให้แป้งเหนียวขึ้นใช้เป็นแป้งเอนกประสงค์แทนแป้งเค้กเอาครับ

ลองเปลี่ยนไปใช้เนยขาวดูน่ะครับ. ช่วยได้ครับ😊

แก๊ส-ควบคุมอุณหภมูในการอบได้ยาก -อุณหภมูไม่เสถียร -ประหยัดไฟฟ้า -ราคาถูกกว่า ไฟฟ่า -ควบคุมอุณหภมิได้ง่าย คงที่ -ขนาดเล็กกว่าไม่เปลืองพื้นที่ -ราคาสูง คร่าวๆน่ะครับ

เราใช้แป้งเค้กยี่ห้ออื่นเหมือนกันค่ะ..อร่อยดี

ได้ครับ..แช่เย็นไว้ห่อด้วยแร็ปพลาสติก หรือใส่ในถุงพลาสติก กันลมเย็นเข้า อีกวันค่อยทำ (ข้อเสียคือ ตัวแป้งจะคายน้ำมันออกมา ทำให้แป้งแห้ง เวลาห่อตัวแป้งอาจแตกได้ง่ายครับ)

ลองดูครับ...อาจจะครับเพราะในนมมีสัดส่วนของไขมันอยู่

ได้ครับ...ลองดู😊 (ตัวแป้งจะไม่นุ่มเท่าใส่แป้งเค้กครับ)

เพิ่มขนาดตามที่เราอยากทำดลยครับ..แต่พยามให้ด้านบนแบนหน่อยเหมือนขนมเป๊ยะอันใหญ่ๆ ...เวลาอบใช้อุณภูมิเท่ากัน อาจเพิ่มเวลาอบอีกนิดหน่อยครับ ประมาณ 5-10 นาที

ใช่ครับ

สามารถใช้แป้งเอนกประสงค์ได้ครับ

ถ้าใส่แป้งนอก 10 กรัมแป้งในก็ประมาณ 3 กรัม ส่วนไส้ ประมาณ 20 กรัม ครับ ถ้าเล็กว่านี้ก็หารครึ่ง(หาร 2 )เลยครับ

นำไปใช้ด้วยกันได้เลยครับ ตัวแป้งเหนียวนุ่มไม่ร่วนครับ..

@@iproong779 ขอบคุณมากค่ะที่ตอบกลับ

-ช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดเกาะตัวกันได้ดีขึ้น -ให้ความนุ่มฟู -เพิ่มปริมาณ

ใช่ครับ😊

ในคลิปบอกว่า10นาทีค่ะ

ถ้านวดนาน แป้งก็อาจจะเหนียวขึ้นนะครับ เพราะกลูเตนในแป้งก็จะทำงาน(เป็นความเห็นส่วนตัวน่ะครับ) ผมก็ไม่เคยนวดนานๆ เหมือนกันฮ่ะ

I proong ไอ้ปรุง ทำหลายครั้งแล้วคะพรุ่งนี้จะทำอีก แตจะทำใส่ถั่ว ทำให้เพื่อนชาวอินโดนีเชียกินเขาบอกอร่อยมาก ถ้าไม่แจกใครจะเก็บไว้ในช่องแข็งได้นานเลย พอจะกินก็เอาออกมาไว้ในตู้เย็นก็ยังอร่อย.

@@bobrich4982 ตอนเก็บในช่องแช่แข็งคือต้องอบก่อนเก็บหรือแค่ขึ้นรูปแล้วเก็บเข้าช่องแช่แข็งคะ

@@myungsoomea7576 อบเสร็จแล้วคะ พี่จะห่อละ5 ลูก พอจะกินก็เอาออกมาตั้งไว้ข้างนอกหรือใส่ตู้เย็น ถ้าชอบอุ่นๆก็เวฟสัก 5-10วินาทีคะ

@@bobrich4982 ขอบคุณคะที่แนะนำนะคะ🙏😊

ปรับได้ไหม? ถ้าได้ลดไฟลง ...ถ้ามีเครื่องวัดอุณหภูมิจะดีมากเลย (เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน บางเตาไฟแรงบางเตาไฟอ่อนทั้งที่ตั้งอุณภูมิเดียวกัน ต้องสังเกตเตาของตัวเองนะครับ ) ลองลดไฟลด แล้วสังเกตขนมแต่ละรอบดูนะคับ อาจจะค่อยๆปรับเวลาร่วมด้วย เช่นลดไฟลงมา แล้วลองอบเวลาเดียวกันดูก่อน แล้วค่อยมาดูว่าเป็นยังไงขนมไหม้มั้ย หรือยังไม่สุก ถ้าไหม้ ปรับลดไฟลงอีกในรอบต่อไป ถ้าขนมไม่สุก ลองเพิ่มเวลาในการอบให้นานขึ้นดู ประมาณนี้ได้มั้ยครับ

จะลองดูค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

ลดความเหนียวหนืดของไข่ค่ะ

ลองใส่เพิ่ม กะให้พอปั้นได้ดูครับ... ถ้าไม่ได้ลองเปลี่ยนน้ำมันครับ😊

เหมือนกันเลยคะ ต้องใส่แป้งเพิ่ม หรือใส่อะไรเพิ่มคะ

เป็นเหมือนกันเลยค่ะ แป้งร่วนมากเลยค่ะ

ใช้ได้ครับ... (แป้งเค้ก, แป้งเอนกประสงค์,แป้งขนมปังทำมาจากแป้งสาลีครับ)😊

@@iproong779 ขอบคุณค่ะ

ใช้แป้งเค้กแทนได้ครับ ยี่ห้ออะไรก็ได้

I proong ไอ้ปรุง 👌🙏

ขอโทษค่ะ​ เห็นในคลิปบอกแล้วว่าได้52ลูก

😊😊😊

ใช้แป้งนอกอย่างเดียวก็ได้ครับ.. ถ้าไม่ซีเรียสเรื่องรสสัมผัสและชั้นของขนม...(ก็จะลดขั้นตอนและเวลาได้เยอะเลย)

ขอบคุณมากค่ะ

แป้งเค้กตราพัดโบก กับ แป้งตราบัวแดง มีโปรตีนต่ำพอๆ กัน อยู่ที่ 7-9 % ให้ความ นุ่ม ฟู เบาขาว เหมือนกัน แต่ความต่างอยู่ที่... แป้งตราพัดโบกในขั้นตอนการผลิต จะมีการเติมคลอรีนเข้าไปผสม ซึ่งทำให้แป้งมี กลูเตนแข็งแรงมากขึ้น มีผลทำให้ตัวขนม พองตัวเร็ว คงตัวง่าย และ มีความหนึบกว่า แป้งบัวแดง ส่วนแป้งตราบัวแดง(แป้งทำซาลาเปา) ไม่มีการเติมคลอรีนเข้าไปผสม เป็นแป้งสาลีชนิดพิเศษที่โปรตีนต่ำ ยืดหยุ่นน้อยกว่า ทำให้ขนมมีความนุ่มขึ้น เพราะฉะนั้น ขนมที่ได้ จะมีทั้งความหนึบและนุ่ม ครับ แล้วใช้อย่างใดอย่างนึงได้ไหม? ตอบ: ได้ครับ

I proong ไอ้ปรุง ขอบคุณมากๆค่ะ อยู่ต่างประเทศมีแต่แป้งสาลีธรรมดากับแป้งขนมปัง 😭

หาร2เลยครับ

@@iproong779 ขอบคุณค่ะ😊

น้ำมันพืชครับ...ผมใชน้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น😊

ถ้าทำไส้ถั่วไข่เค็ม สูตรไม่ใส่กะทิ เก็บได้ 4-5 วันครับ (นอกตู้) สูตรไส้ถั่วไม่ใส่กะทิ อยู่ในคลิบนี้ครับ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-iJbojiNxWTU.html

หาดูได้ที่หน้าช่องเลยครับ😊

ขอตอบแทนนะคะ ...แป้งสาลีที่ใช้ทำขนมมีหลายชนิด แต่ละชนิดทำมาจากข้าวสาลีชนิดต่างๆ กัน แป้งเค้กก็คือแป้งสาลีชนิดหนึ่งค่ะ

Book Smile แป้งเค้กก็แป้งสาลีแหละค่ะ แต่ส่วนผสมในตัวแป้งต่างกันค่ะ

ไม่เหมือนครับ...😊

ทำตามในคลิปเลยครับ😊