พลพรรคนักปรุง 4 เมษายน 2019
กดติดตาม หรือ subscribe RU-vid ช่อง PHOLFOODMAFIA bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
ติดตามสูตรในเวปไซต์ : www.pholfoodmafia.com
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
ข้าวหมูสะเต๊ะ
Rice and Pork Satay
เมื่อหมูสะเต๊ะถูกนำมาพัฒนาให้อยู่ในรูปแบบอาหารจานข้าว โดยปรับสูตรของเครื่องปรุงหมักหมูให้ง่ายขึ้น และนำส่วนหนึ่งไปหุงกับข้าว รับประทานกับอาจาดและซอสสะเต๊ะ
● ข้าวสาร 1 ถ้วยตวงข้าว
● หมูสันนอก (สไลซ์) 250 กรัม
● กะทิ 90 มิลลิลิตร + สำหรับทาหมู
● ผงกะหรี่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
● ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
● น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
● ขมิ้นผง ¼ ช้อนชา
● เกลือ ½ ช้อนชา
● หอมเจียว สำหรับเสิร์ฟ
น้ำจิ้มสะเต๊ะ
● น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
● พริกแกงพะแนง 30 กรัม
● น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
● น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
● ถั่วลิสงคั่ว (ป่น) 1 ช้อนโต๊ะ
● กะทิ 220 มิลลิลิตร
อาจาด
● แตงกวา สำหรับเสิร์ฟ
● พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับเสิร์ฟ
● หอมแดง สำหรับเสิร์ฟ
● น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
● น้ำตาลทราย 50 กรัม
● เกลือ 1 ช้อนชา
● น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
1. เตรียมไม้เสียบหมูสะเต๊ะ โดยแช่น้ำประมาณ 30 นาที ทำอาจาดโดย นำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้น้ำตาลทรายละลายดี พักให้เย็นลง ก่อนใส่ แตงกวา พริกชี้ฟ้า และหอมแดงลงไป
2. ผสมกะทิ ผงกะหรี่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ขมิ้นผง และเกลือ เข้าด้วยกัน ตักแยกออกมา 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ นำหมูสันนอกลงไปนวดกับส่วนผสมกะทิที่เหลือ ประมาณ 5 นาที นำเนื้อหมูมาเสียบไม้เตรียมไว้
3. ล้างข้าวสาร สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในหม้อหุงข้าวพร้อมส่วนผสมกะทิ 2 ช้อนโต๊ะที่พักไว้ ใส่น้ำสะอาดลงไปเพิ่มเพื่อหุงข้าว คนให้เข้ากัน หุงจนสุกดี
4. เตรียมน้ำจิ้มสะเต๊ะ โดยผัดพริกแกงพะแนงกับน้ำมันรำข้าวให้สุกดี ใส่กะทิตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ยกออกจากความร้อนพักไว้
5. ย่างหมูสะเต๊ะให้สุกดี ระหว่างย่างทากะทิบาง ๆ เป็นระยะเพื่อเพิ่มรสชาติหอมมัน
6. ตักข้าวเสิร์ฟ โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟพร้อมหมูสะเต๊ะ น้ำจิ้มสะเต๊ะ และอาจาด
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 4 เมษายน 2019
คาร์โบนาราข้าวโพดหวาน Sweet Corn Carabonara
• คาร์โบนาราข้าวโพดหวาน ...
หมูสับกรอบผัดหนำเลี๊ยบฝรั่ง
Stir-Fried Crispy Minced Pork with Black Olive
• หมูสับกรอบผัดหนำเลี๊ยบ...
ข้าวหมูสะเต๊ะ Rice and Pork Satay
• ข้าวหมูสะเต๊ะ Rice and...
ทาร์ตขนมเบื้อง Tart Kanom Bueang
• ทาร์ตขนมเบื้อง Tart Ka...
7 апр 2019
