ครัวชั้นสูง EP 92 แกงเนื้อพริกขี้หนู (Spicy chilli curry) 

แกงเนื้อพริกขี้หนู แกงกะทิแบบใต้ หอมเครื่องแกงและพริกขี้หนู นุ่มเนื้อที่เคี่ยวจนเปื่อย ป้าบอกเลยค่ะ ข้าวหนึ่งจานไม่เคยพอ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลยค่ะ
#highzonekitchen
#ครัวชั้นสูง
#แกงเนื้อพริกขี้หนู
แกงเนื้อพริกขี้หนู
เครื่องปรุง
เครื่องแกง
ตะไคร้ ½ ถ้วย
ข่า 1 1/2 ช้อนชา
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดง ½ ถ้วย
กระเทียม ¼ ถ้วย
พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง ¼ ถ้วย
ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะพูน
กะทิ 4 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 20 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น(1) ¾ ช้อนชา
เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
เกลืองป่น(2) ½ ช้อนชา
พริกขี้หนูสวน
1 เคี่ยวเนื้อวัว กับ กะทิ 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วยและ เกลือ(2) ประมาณครึ่งชั่วโมง หรือจนเปื่อยนุ่ม
2 บดเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผัดกับหัวกะทิ 1 ถ้วย และน้ำตาบปีบจนสุกหอม ใส่รวมกับเนื้อที่เคี่ยวไว้
3 ใส่กะทิอีก 2 ถ้วย เร่งตั้งไฟแรง เติมน้ำปลา และ เกลือ (1)