คาราเมลคัสตาร์ด(นึ่ง) 

คาราเมลคัสตาร์ด
ส่วนผสม คาราเมล
1.น้ำตาลทราย 140 กรัม
2.น้ำเปล่า 90 กรัม
3.น้ำร้อนจัด 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม คัสตาร์ด
1.ไข่ไก่ 4 ฟอง
2. นมสด 350 กรัม
3.น้ำเปล่า 100 กรัม
4.น้ำตาลทราย 50 กรัม
5.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำน้ำตาลทรายและน้ำลงหม้อ เปิดไฟอ่อนๆ
ห้ามคนเพราะจะเป็นเกร็ดน้ำตาล จนกระทั่งสีของน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ก็ปิดเตา ก็นำน้ำร้อนจัดใส่ลงหม้อเพื่อลดความร้อนของคาราเมล
2.เทใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ทันที เพราะคาราเมลจะเซตตัวเร็วมาก
3.นำไข่ไก่ กลิ่นวนิลา (ถ้าอยากตัดเค็มก็ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยค่ะ) ตามด้วยน้ำตาลทราย คนจนไข่เป็นสีเหลืองอ่อน แล้วเติมน้ำ คนจนเข้ากัน
4.นำนมอุ่น(นมต้มแล้วพักให้อุ่น)ค่อยเทใส่ลงไป พร้อมกับคนไปด้วย คนทุกอย่างเนียนเข้ากัน
5.แล้วนำไปกรอง
6.เทใส่พิมพ์ที่คาราเมลเซตตัวแล้ว
7.นำไปนึ่ง เปิดไฟต่ำ ประมาณ 30-35 นาที ถ้วยใหญ่ก็ประมาณ 40-45 นาที ค่ะ
8.พอสุกแล้วก็รอให้อุ่น แล้วค่อยนำไปแช่ตู้เย็นอีก 3 ชั่วโมง
9.พอครบ 3 ชั่วโมง ก็นำมารับประทานได้ค่ะ
เมนูแนะนำ
1.เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน
• เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน(เ...
2.ทีรามิสุ
• ทีรามิสุ ทำง่ายๆ
3.ชิฟฟ่อนใบเตย
• ชิฟฟ่อนใบเตย
ติดตามครัวป้ามารายห์เพิ่มเติมได้ตามลิ้งเลยนะคะ
/ jigaleebakery

Хобби