🔴อย่าลืมกดเปิดคำบรรยายนะครับ
เค้กคัสตาร์ดคาราเมล มีองค์ประกอบ 3 ส่วนนะครับ คือ คาราเมล คัสตาร์ด และเค้ก สูตรนี้เชฟเลือกใช้เป็นเค้กชิฟฟ่อน สูตรนี้นุ่มละมุนมาก ละลายในปากเลยทีเดียว
🔺คาราเมล
น้ำตาล 150 g
น้ำ 15 g
วิธีทำ
-ต้มจนเป็นคาราเมลสีเหลืองทอง
🔺คัสตาร์ด
ไข่แดง 3 ฟอง
ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
น้ำตาล 80
นมข้นจืด 200
นมสด 150
วานิลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
-ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอง ในคลิปใช้ไข่แดง 2 ฟอง ในสูตรเชฟเพิ่มให้อีก 1 ฟองนะครับจะได้อยู่ตัวมากขึ้นไม่แตกง่าย
-ในคลิปใช้ไข่เบอร์ 2 ครับ
🔺เค้กชิฟฟ่อน
ส่วนที่ 1
ไข่แดง 3 ฟอง
วานิลา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล(1) 25 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 50 g
น้ำมันพืช 50 g
แป้งเค้ก 85 g
ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนที่ 2
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล(2) 50 g
วิธีทำแบบละเอียดดูในคลิปนะครับ
พิมพ์ขันข้าวขนาด 10cm ได้ 8 พิมพ์
อบรองน้ำ ไฟบน-ล่าง 170 c 30 นาที
ปริมาณที่ใส่ต่อ 1 ถ้วย
คาราเมล 1 ช้อนโต๊ะ
คัสตาร์ด 70 g
เค้กชิฟฟ่อน 50 g
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
---------------------
22 апр 2022
