ช็อคโกแลตหน้านิ่ม(ในถ้วยฟอยด์) Chocolate cake with soft ganache
ส่วนผสมเนื้อเค้ก ขนาดพิมพ์ฟอยด์เบอร์ 4436-P ทำได้ 12 ถ้วยค่ะ
(ขอบคุณพิมพ์ฟอยด์จาก STAR PRODUCTS)
(ส่วนของไข่แดง)
1. ไข่แดง 3 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 35 กรัม
3. แป้งเค้ก 80 กรัม
4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
5.ผงโกโก้ 10 กรัม
6. น้ำมันพืช 35 กรัม
7. นม 70 กรัม
8. กลิ่นวนิลา1 ช้อนชา
(ส่วนของไข่ขาว)
1.ไข่ขาว 3 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 40 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
the ingredients
1. 3 egg yolks
2. 35 gof sugar
3. 80 g. Cake flour
4. 1/2 teaspoon baking powder
5. 10 g.Cocoa powder
6. 35 g Vegetable oil
7. 70 g milk
8. 1 tsp. Vanilla
1. 3 egg whites
2.40 g. Sugar
3. 1/2 teaspoon Cream of tartar
สูตรหน้านิ่ม
1.ผงวุ้น 3/4 ช้อนชา
2. น้ำ 200 กรัม
3. นมข้นจืดหรือนมจืด 200 กรัม
4. น้ำตาลทราย 125 กรัม
5. ผงโกโก้ 25 กรัม
6.แป้งข้าวโพด 20 กรัม
7.เนยสดเค็ม 55 กรัม
8. วานิลา1 ช้อนชา
cocoa ganache
1. 3/4 teaspoon agar powder
2. 200 grams of water
3. 200 grams milk
4. 125 g Sugar
5. 25 g cocoa powder
6. 20 grams corn starch
7. Fresh Salted Butter 55 grams
8. 1 teaspoon vanilla extract
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
/ jigaleebakery
16 ноя 2018
