ทาร์ตไข่ สูตรแป้งทาร์ตโฮมเมดEgg Tart 

มีอัตราส่วนไหมคะ

@@24tipvipa อยู่ที่คำอธิบายใต้คลิปนะคะ กดVสามเหลี่ยมใต้คลิป

เเช่ตอนทำเป็นถ้วยทาร์ตเเล้ว สามารถเเช่ได้มากกว่า1คืนค่ะ

@@sugar_roses99 โอเคค่ะขอบคุณมากๆเลยค่ะ

ได้เลยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ😊

ไม่ต้องอบค่ะ พอเเข็งเเล้วเเกะออกจากพิมพ์ เเพคใส่ถุงไว้ เคยลองเก็บได้ 1เดือนนานกว่านั้นไม่เคยลองค่ะ

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ ดีใจจังที่ชอบ😊

ได้ค่ะ เเต่เนยสำหรับรีดแป้งควรใช้เนยจืดถ้าใช้เนยเค็มอาจเค็มไป ตีไข่ให้เเตกก่อนได้เเต่อย่าตีให้ฟูนะคะ ราคาต้นทุนต่อชิ้นอยู่ที่ประมาณ 12-15 บาท ลดต้นทุนได้เช่น วิปปิ้งใส่เป็นนมแทนได้สำหรับราคาขาย ขายได้ตั้งแต่ 20ต่อชิ้น แล้วเเต่พื้นที่ และราคาวัตถุดิบของเราค่ะ😊

อากาศบ้านเราร้อนจึงจำเป็นต้องพักแป้งในตู้เย็นบ่อยๆเลยดูเหมือนหลายขั้นตอน ยังไงก็ลองดูนะคะ😊

ดีใจที่ชอบค่ะ ขอบคุณมากเลยค่ะ😊

ช่องธรรมดาค่ะ เนยจะไม่เเข็งจนเกินไปเวลารีดจะได้ไม่ขาด

ขอบคุณนะค่ะ😊

***ลงครบอยู่นะคะทั้งในคลิปเเละที่คำอธิบาย แวะชมใหม่ นะคะ😊 งั้นเดี๋ยวลงให้อีก รอบค่ะ👇 ส่วนผสม/Ingredeints 🖍1.แป้งทาร์ต/The dough -แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170กรัม (1ถ้วยตวง+3ช้อนโต๊ะ) / 170g All-Purporse flour -เนยสดจืด 40กรัม (1/4ถ้วยตวง) / 40 g Unsalted butter -น้ำเย็นจัด 80 มล. (1/3ถ้วยตวง) / 80ml Cold Water -น้ำตาลทราย 5 กรัม (1ช้อนชา) / 5g Sugar -เกลือ 3 กรัม (1/2 ช้อนชา) / 5g Salt -เนยสำหรับทา 80กรัม (1/3ถ้วยตวง)/ 80g Unsalted butter for Grease 🖍2.ไส้ทาร์ตไข่ Egg tart -ไข่แดงเบอร์ M 5 ฟอง / 5Egg yolk(M size) -น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม (1/2ถ้วยตวง) / 100g Castor sugar -แป้งข้าวโพด 20กรัม(1+1/2ช้อนโต๊ะ) / 20g Corn flour -วิปปิ้งครีม 300มล.(2 ถ้วยตวง) / 300 ml. Dairy Whipping cream -นมสดจืด 200ml (1/4ถ้วยตวง) / 200 ml Milk -กลิ่นวนิลลา 1ช้อนชา / 1tsp Vanilla extratce -เกลือ 1/4 ช้อนชา / 1/4 tsp Salt **อบไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม 180°C 30-35 นาที Bak 180 °C for 30-35minutes ***สำหรับตอนทำแป้งทาร์ต ถ้าทำในอุณหภมิห้องแอร์จะทำง่ายค่ะ แต่ถ้าในคลิปทำในอุณหภูมิห้องเนยดูเยิ้มๆหน่อยเพราะเราใช้เนยสดแท้ ต้องรีบรีดและสลับกับแช่ตู้เย็น ***แป้งทาร์ตเราสามารถทำไว้เเล้วแช่แข็งไว้เก็บได้นานเป็นเดือน เวลาจะทำทาร์ต นำออกมาวางไว้ให้นิ่มก็ใช้ได้แล้วค่ะ ตอนกดใส่พิมพ์ กดใส่ถ้วยฟอยด์สำหรับทำทาร์ตก็ได้นะค่ะ เเต่ถ้ากดใส่พิมพ์คัพเค้กแบบในคลิป จะได้ทรงสวยกว่า ***สำหรับตัวไส้ทาร์ตไม่ยากเลยค่ะ ตอนทำละลายน้ำตาลกับนมซะก่อน พอใส่ไข่ลงไปเราจะไม่คนเยอะ เวลาในการคนเรากะมาให้เเล้วเพียงเเค่ผสมเบาๆค่ะ เราไม่ต้องการให้ไข่ฟู **ออ!!ถ้าทำไส้ทิ้งไว้เกิน3นาที อย่าลืมคนเบาๆก่อนหยอดนะค่ะ ส่วนผสมอาจนอนก้น ***สำหรับไส้ทาร์ตสามารถทำเก็บไว้แช่ตู้เย็นไม่ฟรีซนะค่ะ เก็บได้ประมาณ 1อาทิตย์ค่ะ 😊😋 สูตรแป้งทาร์ต ต้นฉบับนี่เลยค่ะ👉ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8ZFrpqjQnG0.html อุณหภูมิบ้านเราร้อนมากช่วงนี้ ตอนนวดแป้งเลยออกมาเยิ้มๆหน่อย😄 ต้องหมั่นเเช่เย็น สลับรีด แต่ก็ออกมากกรอบอร่อยเลยทีเดียว ขอบคุณที่รับชมค่ะ🙏😊❤

1/4 ช้อนชาค่ะ ต้องขอโทษด้วย น่าจะลืมใส่😁

รีดเเป้งหนาไปค่ะ ก่อนอบลองนำเข้าเเช่ช่องฟรีซก่อน 15-20นาที เวลาอบเเป้งจะได้เป็นทรงสวยค่ะ

ในคลิปใช้ถาดหลุมคัพเค้ก ขนาด 7Cm×3Cm ค่ะ

ถ้าแป้งหนาก็มีส่วน ลองเพิ่มเวลาอบดูนะคะ เพราะเตาอบเเต่ละรุ่นก็ไม่เหมือนกันค่ะ😊

12 ชิ้นค่ะ😊

ยินดีมากๆค่ะ น่าอิจฉาคนเมืองหนาวจัง ขอบคุณนะคะน่ารักที่สุด😊🥰

เนยจืดค่ะ😊

ได้เลยค่ะ น่ารักเสมอเลย 👍😊

ต้องเผื่อขอบไว้ให้เค้าฟูนิดนึงค่ะ ใส่ลงไปสัก3/4ถ้วย ลองใหม่นะค่ะ ออ!บางที เตาอบของหนูอาจจะไฟเเรงไป ลองลดไฟลงเหลือ 170°C-175 °C ดูนะคะ เเต่ละเตาไม่เหมือนกันค่ะ😊

ขอโทษจริงๆค่ะ ลงสูตรใหม่ให้เเล้วนะคะ ขออภัยที่ตอบช้าน้าาาา😊

แป้งว่าวค่ะ

ยกให้ทั้งกล่องเลยค่ะ😊

ได้ค่ะ😊

สูตรอยู่ที่คำอธิบายใต้คลิปนะคะ ต้องขอโทษด้วยที่ไม่ได้ใส่ในคลิป

มาการีนสำหรับทำพายค่ะ😊

ขอบคุณนะค่ะ😊

แป้งว่าวค่ะ😊

ขอบคุณครับ

ได้ค่ะเก็บไว้ในช่องฟรีซนะคะ

ขอบคุณมากๆค่ะ😊

ส่วนผสมอยู่ที่คำอธิบายใต้คลิปค่ะ😊❤

ได้ค่ะแต่รูปทรงจะเปลี่ยนไป พิมพ์ขันข้าวน่าจะใหญ่ถ้าจำเป็นต้องใช้ลองตัดชิ้นให้ให้ใหญ่ขึ้นและเพิ่มเวลาอบดูนะคะ😊

@@sugar_roses99 ขอบคุณค่ะลองทำเเล้วอร่อยมากค่ะ

ขอบคุณค่ะ😊

ได้เช่นกันค่ะ😊

ประมาณ 12-14 ชิ้นค่ะ อยู่ที่ว่าเราจะชอบ หนา-บาง สำหรับในคลิปตัด12ชิ้นค่ะ😊

หลังจากกรุใส่พิมพ์แล้ว แช่ในช่องเเข็งได้ 1เดือนค่ะ นานกว่านั้นยังไม่เคยลอง

ประมาณ170°C 20-25 นาที สังเกตุหน้าขนมเอาค่ะ เพราะเเต่ละเตา ไม่เท่ากัน หม้ออบลมร้อนมีแต่ไฟบน ถ้าไฟแรงหน้าขนมจะไหม้ก่อน 😊

ได้ค่ะ ไม่ต้องเพิ่มค่ะ ความหวานปรับได้ตามชอบค่ะ😊

@@sugar_roses99 ขอบคุณมากค่ะ

งั้นเข้าไปดูในชุมชนนะคะ😊ru-vid.com/show-UCqyJHX5YQ-WviFWCpeVpypQ

ยินดีค่ะ😊

ได้ค่ะ ก็ไม่ต้องม้วน ตัดชิ้นขนาดตามชอบ ใส่ไส้ประกบกันสองแผ่น ประมาณนี้ค่ะ👉ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-KwsQJGXCb-o.html

@@sugar_roses99 ขอบคุณมากค่ะ เข้าไปดูในคลิปแล้ว ถูกใจมากๆ เลยค่ะ น่ารักจังเลยค่ะแอด😊

@@sugar_roses99 ลองทำแล้วค่ะแอด พายไส้สับปะรด ตัวแป้งตอนร้อนๆ กรอบมากค่ะ เหมือนที่ซื้อกินเขาเลย ขอบคุณมากนะคะแอด🙏

น่าจะใช่ 😄 เคยมีคนถามว่าจะเพิ่ม พี่ก็ลืมไปเลย ขอโทษด้วย ขอบคุณค่ะ❤😁

ได้ค่ะใส่เป็นนมสด หรือนมข้นจืดแทนค่ะ😊

ได้เช่นกันค่ะ

😅😴😊ขอบคุณที่รับชมค่ะ

อลาวรี่ค่ะ ส่วนตัวคิดว่าหอมดี จะใช้ยี่ห้ออื่นก็ได้นะคะตามชอบเลย😊

เนยเค็มใช้ตอนผสมแป้งได้ค่ะตัดเกลือออก แต่ตอนทาควรใช้เนยจืดนะคะเดี๋ยวเค็มไป😊

ควรจะใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์เหมาะกว่าเพราะมีความยืดหยุ่นกว่าแป้งบัวแดง และทนต่อการรีดกว่าจะรีดง่ายกว่าค่ะ ใช้มาการีนแทนได้แต่ความหอมอร่อยจะลดลง และควรเลือกชนิดจืดนะคะ😊

@@sugar_roses99 ลองทำแล้วแป้งแข็งการอบเหมือนคุกกี้เกิดจากอะไรหรอคะ(ใช้มาการีนทำค่ะ)

ลองทำตามสูตรดูนะคะ เปอร์เซ็นไขมันก็มีส่วนนะ ถ้าใช้มาการีนควรใช้มาการีนสำหรับทำพายโดยเฉพาะ หรือไม่ก็ลองทำสูตรนี้ดูอร่อยไม่แพ้กันค่ะ 😊👉ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-k_vpKrO_ouA.html

ขอบคุณนะค่ะ😊

Thanks.😊😍

ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ดีกว่าค่ะ จะทนต่อการรีดแป้งไม่ขาดง่าย😊

@@sugar_roses99 ขอบคุณค่ะ

ได้ค่ะ เวลาขึ้นรูปก็ค่อยทำเเบบในคลิปนี้😊

ขอบคุณมากๆค่ะ😊

ขอบคุณค่ะ😊

คล้ายกันดีตรงไม่ต้องพรุฟเหมือนครัวซองต์ค่ะ😊

แช่ช่องธรรมดาค่ะ😊

อัตราส่วนอยู่ที่คำอธิบายใต้คลิปนะคะ😊

@@sugar_roses99 ขึ้นแต่วัตถุดิบไม่เห็นปริมาณเลยค่ะ

@@meepoohingsocute2093 ใต้คลิปจะมีสามเหลี่ยมVชี้ลงให้กดตรงนั้นนะคะ

คุณพี่ค๊าาา คุนพี่อยู่จังหวัดอะไรค้าาา เขาเขียนบอกใต้คลิปค่าาาา 😂😂😂

ได้ค่ะ😊

ใช่ค่ะ😊

ขอบคุณมากเลยนะค่ะ😊

ได้เลยค่ะเหตุผลที่เราพักแป้งในตู้เย็น ก็เพื่อให้รีดง่ายเนยไม่เยิ้ม ถ้าเมืองหนาวจริงๆจะพักด้านนอกสัก 10-15นาทีเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นก็พอค่ะ😊

ลองทำวันนี้เลยค่ะ แป้งทาตกรอบลงตัวมากกก ขอบคุณมากๆนะคะ😊

ดีใจจังค่ะ เก่งที่สุด😊😍😍😍

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ😊❤

ขอบคุณมากค่ะ😊

ตอนที่ทาอะค่ะ

ได้ค่ะใช้เป็นมาการีนชนิดจืดนะคะ จะมีมาการีนสำหรับทำพายอยู่ค่ะ

ได้ค่ะ😊

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ😊

กดใส่พิมพ์ไว้ค่ะ ใช้เป็นถ้วยฟอยซ์เหมือนที่เราซื้อแป้งสำเร็จมาก็ได้ค่ะ แช่ให้เเข็งเเล้วค่อยเรียงใส่ถุงมัดเก็บไว้ เวลาจะทำก็นำออกมาพักไว้ให้คลายเย็น😊

@@sugar_roses99 ขอบคุณคะ

ไม่ได้นะคะต้องใช้เนยค่ะ😊

@@sugar_roses99 ขอบคุณนะคะ​

ได้ค่ะแต่สูตรนี้ใช้เฉพาะไข่เเดงค่ะ ส่วนผสมอยู่ที่คำอธิบายใต้คลิปนะคะ😊

ถ้าใช้แป้งเค้กต้องผสมแป้งขนมปังด้วย 1:1ค่ะ เพราะเเป้งเค้ก%กลูเต็นน้อยไม่ทนต่อการรีด ยืดหยุ่นน้อย เวลารีดแป้งจะขาดได้ง่าย😊

เนยสดจืด อรลาวรี หรือยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ😊

ใช่ค่ะ ใช้เป็นเนยสดจืด ถ้าใช้เนยเค็มใช้ในปริมาณเยอะจะเค็มเกินไปค่ะ😊

ได้ค่ะ😊

ขอบคุณค่ะ🥰🙏

ขอบคุณนะค่ะแม่รินะ น่ารักเสมอเลย😊😍

ได้ค่ะ ใส่นมสดจืดแทนค่ะ 😊