#สูตรละเอียดเข้าใจง่าย#ฉบับปรับปรุง
💢ส่วนผสม
เเป้งทาร์ต / The Dough
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 กรัม | 170 g All Purpose flour
-เนยสดจืดนิ่ม(1) 40 กรัม | 40g Unsalted butter1
-น้ำเย็นจัด 80 มล. | 80ml.Cool water
-น้ำตาลทราย 1ช้อนชา | 1tsp Sugar
-เกลือ 1/4ช้อนชา | 1/4 tsp Salt
-เนยสดจืดนิ่ม (2) 80 กรัม | 80g Unsated butter2
______________
ไส้ทาร์ต / Egg Filling
-ไข่แดง M 5ฟอง | 5 Egg yolks
-น้ำตาลทราย 100 กรัม | 100 g Sugar
-แป้งข้าวโพด 20 กรัม | 20g Corn starch
-นมสดจืด 200 มล. | 200 ml. Milk
-แดรี่วิปปิ้งครีม 300 มล. | 300g Diary whipping cream
-เกลือ 1/4 ช้อนชา | 1/4 tsp Salt
-กลิ่นวนิลลา 1ช้อนชา | 1tsp Vanilla extract
______________
Bake 180 °C for 30-35 minutes
อบ 180 °C 30-35 นาที ไฟ บน-ล่าง พัดลม เเล้วเเต่เตา
**สำหรับตัวแป้งถ้ายังไม่ต้องการอบเลย ให้ม้วนแล้วนำเข้าเเช่ไว้ในช่องฟรีซก่อน พอจะอบค่อยนำออกมาวางพักทิ้งไว้พอให้คลายตัวลง สักเล็กน้อย ค่อยตัดกรุใส่พิมพ์
***หรือถ้ากรุใส่พิมพ์เเล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 8ชั่วโมงถ้าต้องการเก็บไว้เป็นอาทิตย์เป็นเดือน ให้แกะออกจากพิมพ์เเล้วเเพคเรียงใส่กล่องหรือถุงปิดฝาให้มิดชิด จะเก็บได้เป็นเดือน พอต้องการอบในำออกมาวางให้คลายเย็นประมาณ 10นาที ค่อยนำมาใส่ถาดหลุม หรือถ้วยฟอยล์ตามสะดวก จากนั้นก็หยอดไส้อบได้ตามปกติ
"มีเวลาวางก็ลองทำดูนะคะ รับรองว่าแป้งทาร์ตที่เรา ทำเองก็อร่อยไม่แพ้แป้งทาร์ตสำเร็จรูปเลย ดีไม่ดีบางคนอาจชอบกว่าด้วยซ้ำ ส่วนตัวชอบทำเอง เพราะทำสดใหม่ จะหอมอร่อย มีเเป้ง มีเนยติดบ้านไว้ว่างทำเมื่อไหร่ก็ลงมือ เลยค่ะ "
^^ เเน่นอน รีดแป้งครั้งเเรก ก็มีย้วยกันบ้าง จะเป็นไรไป เราทำทานเอง อย่าไปซีเรียสค่ะ ^^ พอรีดแป้งบ่อยเข้า ก็เก่งเอง
***ความจริงแล้ว" รีดแป้งพายชั้น"ไม่ได้ยาก อย่างที่หลายคนคิด เพียงเพราะ เราใช้เนยสด มันก็เลยจะหลอมเหลวต่ำ เราก็ต้องรีบรีดก่อนที่เนยจะละลาย ถ้าเนยเเข็งไปแป้งก็จะขาด สิ่งที่ควรทำคือ " พอนำออกจากตู้เย็นใหม่ๆ เนยก็จะเเข็งๆหน่อย อย่าพึ่งรีด กดไล่ขึ้นไล่ลงให้เนยคลายตัวซะก่อน เเล้วค่อยรีด
***สำหรับไส้ สามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1อาทิตย์
"ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ "🙏😊
สอบถามพูดคุยได้นะคะ❤
1 ноя 2021
