นึกว่าเป็น 'อาหารไทยแท้' มาตลอด จริงๆได้อิทธิพลจากจีนมาก่อนหรอเนี่ย?! | PetchZ 

เนื้อหานี้อาจจะฟังดูตีความได้หลายแบบ อาจทำให้บางคนตีความต่างไปจากสิ่งที่เพชรกับแหวนต้องการสื่อ และเกิดความเข้าใจผิดได้ เพชรก็เลยขออนุญาตพิมพ์ไว้ในคอมเม้นท์อีกครั้งนะคะ "อาหารไทย" ทั้งหมดที่พูดไปในคลิปนี้ ไม่ได้ต้องการจะเคลมว่าเป็น อาหารจีน ค่ะ เพียงแต่อยากนำเสนอให้ทุกคนฟังว่า อาหารไทยที่เรารู้จักและรับประทานกันอยู่ทุกวัน ส่วนหนึ่งคือได้รับ "อิทธิพล" มาจากอาหารจีนหรือคนจีนในสมัยก่อนที่อพยพมาอยู่ในประเทศไทยค่ะ เพชรคิดว่า อาหารก็คือวัฒนธรรมและเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ค่ะ ถ้าจะฟันธงเลยว่า อาหารชนิดไหนคือของใครแท้ๆอาจจะทำได้ยาก เพราะอาหารหลายอย่างก็เกิดจากการรับเอาวัฒนธรรมของหลายๆที่ หลายๆถิ่น หลายๆชาติ มาประยุกต์และผสมผสานกับวัฒนธรรมของตัวเอง จนเกิดเป็นอาหารของพื้นที่นั้นๆ อย่างเช่น "ผัดไทย" เรา 2 คนก็ยังคิดว่ามันคือ อาหารไทย ค่ะ เพราะถึงแม้ ณ จุดเริ่มต้นจะรับเอาไอเดีย 炒粿条 หรือก๋วยเตี๋ยวผัดของจีนมา แต่ต่อมาก็ได้ประยุกต์ใหม่ ด้วยการใส่ความเป็นไทยลงไป ให้คนไทยได้ทำและรับประทานกันต่อมาอีกหลายปี จนเรียกได้ว่าเป็นอาหารไทยไปแล้ว เพราะฉะนั้น จุดประสงค์ของคลิปนี้ก็คือ อยากมาแลกเปลี่ยนกันระหว่างเพชรแหวนและคนดูว่า อาหารไทยกับอาหารจีน จริงๆเรามีจุดเชื่อมโยงกันอยู่นะ เลยเป็นที่มาของคลิปนี้ค่ะ

อาหาร ที่เกิดในไทย อร่อย ได้ก็เพราะ วัตถุดิบ เครื่องไทย รถชาติ ถึงได้อร่อยในแบบไทย ผมว่า ไทยเก่ง และ เจริญทางนี้ครับ นี่แหละความภูมิใจที่หลอมรวมเป็นไทย อาหารการกินไทย เป็นเลิศครับ ไทยเก่งเรื่องปรุงครับ

ผมว่าอาหารไทยแท้ๆที่ไม่มีออทธิพลจากต่างชาติน่าจะเป็นพวกน้ำพริก ของย่างๅ เมนูต้มๆ เมนูผัด ผมว่าเกือบทั้งหมดก็ได้รับการพัฒนาต่อยอดจากอาหารจีน+ใส่ความเป็นสามรสลงไป+สมุนไพรไทยต่างๆ เมนูแกงเครื่องเทศ ผมว่าก็เกือบทั้งหมดได้รับกาาพัฒนามาจากอินเดีย+อาหารต้มบ้านเรา+เปลี่ยนความมันจากเนยเป็นกะทิ +เปลี่ยนเคนื่องเทศอินเดียบางอันเป็นเครื่องเทศไทย+เปลี่ยนชนิดพริก สุดท้ายหลายๆเมนูมันก็กลายเป็นอาหารไทยนั่นแหละ เพราะหากินที่อื่นไม่ได้ หน้าตาเหมือนกันแต่รสก็ไม่เหมือนกัน

ถ้ามองประวัติ อะไรที่เป็นกระทะ น่าจะของจีนหมดใช้เหล็ก แต่ไทย จะอาหารพวกที่ใช้หม้อดินเผา แต่ทุกอาหารที่เข้ามาในไทย จะเป็นไสตล์ไทยหมดทุกอย่าง รสชาติเลยต่างกันมากในบางอย่าง อาหารจีนน่าจะจืดและมันกว่าไทยเยอะมาก

คล้ายกันเพราะได้รับอิทธิพลมาจากหลายประเทศค่ะ แต่ถ้าได้ชิมแล้วจะรู้เลยว่านี่คืออาหารไทยค่ะ คล้ายแค่หน้าตาแต่รสชาดต่างกันมากมายจ้าาาา หารสชาดนี้จากที่อื่นไม่ได้นอกจากไทยจ้าาา😁 คนไทยดัดแปลงเก่งค่ะ รสชาดก็ต้องแบบไทยๆ จ้ะ

เพื่อป้องกันดราม่าที่น่าจะตามมา ควรใช้คำว่า อาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน หรืออาหารไทยที่มีต้นกำเนิดมาจากอาหารจีน การใช้คำว่าเป็นของจีนในชื่อคลิปนั้น มันอาจดูหมิ่นเหม่ที่จะทำให้เกิดดราม่าได้ แม้ว่าเนื้อหาในคลิปจะไม่ได้มีเจตนาไปแบบนั้นก็ตาม เพราะตอนท้ายคลิปก็มีบอกว่ามีอิทธิพลมาจากจีน ใครที่เข้ามาอ่านคอมเม้นท์นี้ก็กรุณาอย่าดราม่า เพราะเจ้าของคลิปมีเจตนาที่ดีแน่นอน

เราอยู่ร่วมเชื้อชาติกันมาหลายร้อยปี อาหารผ่านการผสมผสานมาหลายรุ่น สุดท้ายผมว่าก็คืออาหารไทยนี่หละ

แปลกตรงไหนครับแอด ไทยเราได้รับอิทธิพลการใช้เครื่องเทศจากอินเดีย พวกอาหารเส้นๆวิธีทอดๆผัดๆได้อิทธิพลจากจีน การวิจารณ์ว่าเป็นอาหารชาติไหนต้องดูเป็นเมนูๆไปนะครับ จะบอกว่าเป็นอาหารจีน อินเดีย ฝรั่งหรือไม่ ต้องดูว่าเมนูนั้นดั้งเดิมมีในประเทศนั้นๆหรือเปล่า อย่างผัดไทยถึงจะมีวัสดุหลายอย่างแบบจีน แต่จีนก็ไม่ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ไม่ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา ไม่ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลมะพร้าว และไม่ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียก มีรสชาติเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ไทย เมนูนี้ไม่มีในจีนตั้งแต่แรก ดังนั้นชาวโลกเค๊าถึงบอกว่าเป็นอาหารไทยไงครับ ตรรกะนี้ก็คล้ายเมนูข้าวผัดอเมริกันที่ได้รับอิทธิพลจากจีนแต่ก็ไม่มีในจีน มัสมั่นไทยที่ได้รับอิทธิพลจากแขก ตอนได้รับรางวัลทั่วโลกก็รู้ว่าเป็นอาหารไทยเพราะเครื่องปรุง รสชาติ หน้าตาถูกปรับเป็นไทยไปแล้ว และไม่สามารถหากินได้ประเทศต้นทาง 🤔

ข้อมูลจริง จอมพลปอ ท่านต้องการประดิษฐ์โดยต้องใช้ถั่วงอกเข้าไปด้วย เพื่อเกษตรกรด้วย

ผัดไทยมีความเป็นไทยแค่น้ำมะขามเปียกครับ อันนี้เชฟหมึกแดงยืนยันครับ เส้นจันท์ก็มาจากคนจีนในเมืองจันท์เป็นคนเริ่มทำครับ เพราะวัฒนธรรมอาหารเส้น และอาหารผัด ทอดมาจากคนจีนครับ

จริงๆก็รู้อยู่ค่ะ ว่าไทยแท้ไม่มีแบบนี้ อาหารไทยหลายอย่างเกิดจากการผสมผสาน

เอาจริงๆ พอฟังแล้วมันก็ขัดใจอยู่ แค่ใช้วัตถุดิบเดียวกันแต่ปรุงคนละแบบมันก็ไม่ควรเป็นสิ่งเดียวกันสิ (เช่น ผัดไทย) ไม่งั้นก็คงไม่มีเมนูใหม่เกิดขึ้นสิ (เช่น ผัดขี้เมา) ทำไมรู้สึกเหมือนถูกเครมทั้งที่ไทยเป็นคนคิดขึ้นมาใหม่ 😅😅😅

กระทะ​ ในสมัยก่อน​ ร.5​ ถือว่าเป็นเครื่องครัวระดับสูง​ ชาวบ้านคนไทยทั่วไปไม่ใช้กัน​ เราใช้แต่เครื่องครัวที่ทำจากเครื่องปั้นดินเผา​ แล้วราคาของกระทะก็แพงมากด้วย​ เนื่องจากทำมาจากเหล็ก​ ถ้าเทียบราคากับค่าเงินไทยสมัยนี้ก็​ 6​หลัก คนไทยสมัยก่อนจึงทำอาหารประเภท​ slowcooking (ปิ้ง, ย่าง, หมก, ต้ม)​ ดังนั้น​ พวกอาหารพวก​ ผัด, ​ ทอด, นึ่ง​ เราจึงได้รับอิทธิพล​มาจากต่างประเทศ​ มี​ จีน, อินเดีย, แล้วก็​ยุโรป​ จริงๆ​ แล้ว​ คำว่า​ อาหารไทย​ เพิ่งมีในสมัส จอมพล​ ป.​ น๊ะ​ สมัยก่อนเขาไม่สนหรอกว่าเป็นอาหารประเทศไหน​ ^^;

ประเทศไทย รับวิทยาการจากทั่วโลกครับ แล้วจึงปรับให้เหมาะสมกับตนเอง แล้วคนไทยก็ไม่เคยบอกว่าตนเองเป็นคนคิดค้นนั่นคิดค้นนี่ เราแค่บอกว่า เราเอาอะไรมาดัดแปลง

อาหารไทยเกิดจากการรับมาและต่อยอด ผสมใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจนมีเอกลัษณ์ของตัวเอง เพราะอย่างร้านอาหารจีนในอเมริกาที่ขายเมนูผัดไทยด้วย ก็ใช้ชื่อเมนูว่าผัดไทย ถ้าคนจีนมีเมนูที่เหมือนกับผัดไทย ก็ควรใช้ชื่อของจีนเอง แต่ที่ใช้ชื่อผัดไทย เพราะที่จีนก็ไม่มีเมนูนี้นั่นแหละ มันมีความต่างทั้งวัตถุดิบและรสชาติจนกลายเป็นคนละเมนูไปแล้ว ทั้งมะขามเปียก ถั่วลิสง น้ำตาลปี๊ป ซึ่งเป็นวัตถุดิบของไทย ถ้าไม่มีก็ไม่ใช่เมนูผัดไทยแล้ว แต่เป็นผัดอะไรก็ว่าไป ถ้าตรรกะว่าอาหารพวกเส้นต้องเป็นอาหารจีน เพราะจีนเป็นต้นกำเนิด ผู้อพยพจีนนำไปเผยแพร่ งั้นราเม็งก็ต้องเป็นอาหารจีน ไม่ใช่อาหารญี่ปุ่น เฝอก็ไม่ใช่อาหารเวียดนามแต่เป็นอาหารจีน แล้วถ้าพวกผัดใช้กระทะเหล็กแบบจีน เช่น ข้าวผัดต้องเป็นอาหารจีน งั้น nasi lemak ข้าวผัดของมาเลเซียและเป็นอาหารประจำชาติมาเลเซีย ก็ต้องเป็นอาหารจีนด้วย😂

แหวน เป็นคนไทย90%แล้ว ก่อนพูดต้องคิดคำไทยก่อน ภาษาจีน😂❤ อาหารไทยดั้งเดิมมีแค่ แกงกระทิ ต้ม นึ่ง ทอด ผักสด พวกเส้นกับแป้ง เอาประยุกษ์ทำอาหารต่างๆ

ข้าวผัดอเมริกัน บางตำราบอกว่าต้นกำเนิดที่ค่ายทหารอเมริกัน จ อุดรธานี ประมาณว่าอาหารเช้าฝรั่งเหลือแล้วเสียดายเลยเก็บมาดัดแปลงเป็นข้าวผัด

ดูแล้วมีความสุขจัง ทำงานไปฟังไป เพลินเลย

กระทะ อาหารผัด ทั้งปวง มีรากฐานจากอาหารที่คนจีนในไทยกินกัน มาแต่โบราณ ... แต่แน่นอน หัวสร้างสรรค์ด้านอาหารของไทย ก็ทำ ก็พัฒนา กันจนเนียนเป็นไทยไปหมด 😊

ชอบคลิปนี้ คือมีความเชื่อมโยง ไทย จีน ดีจัง สนุกครับ❤

ฟังน้องทั้งสองคนเพลินเลยค่ะ เล่าได้สนุกมาก

เพิ่งดูจบ เสริมให้เรื่อง ปาท่องโก๋ ผมเป็นคนใต้ ตั้งแต่ผมเด็กๆนานมากแล้ว คนใต้เรียกปาท่องโก๋ว่า จาโก๊ย ,จาก๊วย มาตลอด เป็นหลัก ( ถ้าพูดภาษาใต้) แต่จะเรียกปาท่องโก๋ก็ได้ สั่งแล้วรับรองได้กินแน่ๆ แต่ส่วนมากจะเรียก จาโก๊ย จนปัจจุบันก็ยังเรียก จาโก๊ย อยู่ครับ

น่ากินจังเลย หิวๆๆ🤤

ถ้าให้แนะนำอาหารไทยกับคนต่างชาติ ผมพาเข้าร้านอาหารอีสานครับ ลาบ ก้อย อ่อม ร้านใหญ่ ๆ บางร้านจะมีวงดนตรี-แสดงศิลปะพื้นบ้านให้ชมบนเวทีด้วย ซึ่งต่างจากร้านอาหารที่เล่นดนตรีสมัยใหม่ ผมว่าไปทีเดียวได้อะไรเยอะดีครับ

คุณ Petch พูดบรรยายเรื่อง น่ารักจัง

เยี่ยมจ๊ะ...ความหมายถูกต้อง และ ต้องพาเพื่อนมากินอาหารไทยด่วนๆแล้วเพราะดูแล้วอาหารไทยเข้าจีนน่าจะมีอะไรแปลกๆๆล่ะ

ปลาร้า ข้าวเหนียว ปลาเผา น่าจะจัดเป็นอาหารไทยแท้ได้ เพราะมีหลักฐานการขุดพบถูกฝังรวมกับโครงกระดูกมนุษย์โบราณในหลายๆพื้นที่ของประเทศไทยปัจจุบัน ส่วนอาหารไทยปัจจุบันเกิดจากการผสมผสานหลายๆวัฒนธรรมเข้าด้วยกันโดยเฉพาะในยุคกรุงศรีอยุทธยาที่มีความเจริญจากการค้าขายเป็นเมืองท่าสำคัญในภูมิภาค จีน+อินเดีย+เปอร์เซีย+ฮอลันดา+ฝรั่งเศส+ญี่ปุ่น และอีกหลายๆภูมิภาค +นิสัยคนไทยที่พร้อมเปิดรับวัฒนธรรมต่างๆมาผสมผสานเสมอ

ถ้าเป็นหลายสิบปีปีก่อน ลูกหลานจีนที่เกิดในไทยจะรู้ศัพท์ อิ่วจาก้วย กับ แปะทึ่งโก หรือปาท่องโก๋ ที่เพี้ยนมา แต่ยุคหลังมีน้อยคนจะทราบถ้าไม่ถามคนที่มีอายุหน่อย รุ่นอากงอาม่า ปา มา เตี่ย ฯ หรือรุ่นที่น่าจะอายุหลายสิบปีขึ้น

แอดก็พูดเกินไปครับว่าเป็นอาหารจีน อาหารผัด ทอด นึ่ง อาจได้รับอิทธิพลจากจีนแค่วัสดุดิบบางอย่างแล้วไทยเอามาคิดทำเอง ถ้าพูดแบบนี้ไก่อบไก่ย่างก็คงของยุโรปซิเพราะเขามีตู้อบมาก่อน ผัดขี้เมาก็คงของจีนเพราะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวของจีน ถามทีว่าที่เมืองจีนมีขายมาก่อนมั้ยล่ะ ถ้าผัดราดหน้าสารพัดแบบผัดซีอิ๊วค่อยเคลมว่าได้รับอิทธิพลจากจีน ถึงไม่เคยไปเมืองจีนแต่ในหนังจีนหลายเรื่องก็ยังเห็นสั่งกินกันแค่บะหมี่หรือเกี๊ยวเนื้อตุ๋น ไม่เคยเห็นใครสั่งเส้นเล็กน้ำตกเลย แค่เส้นใหญ่ก็ไม่เคยเห็นแล้ว

เส้น ที่ไม่ได้มาจากจีน ก็มีนะ เส้นแบบเวียดนาม เส้นแบบมอญ ก็มี ส่วนน้ำส้ม ที่เรียกว่าน้ำส้มสายชู ชื่อนี้คงมาจากจีนจริงๆ แต่เทคโนโลยีนี้ไม่ได้รับมาจากจีน มีอยู่แล้วในทัองถิ่น เรียกว่าน้ำส้ม น้ำส้มที่หมักจาก น้ำตาลจาก น้ำตาลโตนด ที่เก็บไว้นานแล้วมัรจะเปรี้ยวเอง ถ้าต่างจังหวัดก็ยังเรียกน้ำส้มอยู่

ก๋วยเตี๋ยวเรือเดี๋ยวนี้หวานค่ะ น้ำซุปส่วนใหญ่ใส่น้ำตาล ไม่เหมือนก๋วยเตี่ยวเรือเมื่อ 30 ปีก่อนที่ไม่ใส่น้ำตาล ข้าวซอยบางร้านหวานค่ะ บางร้านถึงกับหวานมาก คนที่ไม่ใส่น้ำตาลลงในอาหารกินจะรู้สึกว่าอาหารไทยหวานค่ะ เพราะเราใส่น้ำตาลกับอาหารหลายประเภทโดยเฉพาะแกง หรือน้ำซุป

จัวหัวได้ทัวร์ซะจริงๆเลยครับ ถ้าคิดแบบนี้เอาแค่อะไรทีมีพริกเป็นส่วนผสมคงไม่ใช้อาหารไทยแน่ๆเลย🤔🤔🤔

อย่าเรียกว่าอาหารจีนเลยเพราะหากอาหารนั้นๆดังจริงเขาจะใช้ชื่อเดิม แต่นี่องประกอบวัตถุดิบต่างกัน วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ดีกว่า แถมมีรสชาติที่ดีกว่าหรือต่างกันโดยสิ้นเชิง รสชาติดั้งเดิมอาหารจีนคือรสจืดเป็นหลัก ยกตัวอย่างนะผัดไทยใช้เส้นหมี่ใส่เต้าหู้จะให้เรียกผัดจีนใหมแต่อย่าลืมว่าวัตถุดิบที่เหลือของไทยล้วนๆ ขนมบางอย่างคล้ายคลึงแต่รสชาติต่างกัน วัตถุดิบต่างกัน คนละชื่อก็ถูกแล้ว ปล.คนไทยดินแดนสยามรับสิ่งที่ดีอยู่แล้วใช้ชื่อเดิมเพื่อเป็นเกียรติแด่สิ่งของเหล่านั้น

ภาคใต้เรียกปาท่องโก๋ว่าจาโก้ย

ผัดไทยคือของไทยแท้ๆครับ เพราะคนจีนไม่มีผัดไทย 100% แต่วัตถุดิบอาจไม่ใช่ของไทย 100% ทุกตัว เช่นเส้นอาจมีต้นกำเนิดจากจีนหรือที่อื่นๆก็ได้

คุณ ให้ข้อมูล ข้าวผัดอเมริกัน ผิดนะ ข้อมูลนั้น ไม่มีใครยอมรับ แบบ100% ยังไม่มีการยืนยัน และอย่าเอาวิกิพีเดียมาอ้างอิง เพราะว่า วิกิพีเดียใครก็สามารถเข้าไปแก้ไขหรือเพิ่มเติมตัวหนังสือใดก็ได้ *คุณควร จะพูดว่า มีข้อสันนิษฐานที่ว่า ควรใช้คำนี้ *ไม่ควรใช้คำว่า มีที่มาแบบนี้

ไทยไม่ใช่ออริจินัลทุกอย่าง สิ่งที่คลิปพูดถูกต้องแล้ว อาหารไทยได้รับอิทธิพลจากหลากหลายประเทศ แต่คนไทยเป็นชาติที่มีศาสตร์และศิลป์ในประยุกต์สูง ปรับปรุงให้มีรสชาติที่ถูกปาก จนทำให้มีสูตรอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ไม่เหมือนใคร จนเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก รวมถึงวัตถดิบและเครื่องเทศที่นำเข้าก็ด้วย อย่างมะละกอเพิ่งนำเข้ามาในไทยไม่กี่ร้อยปี แต่คนไทยสามารถทำให้เมนูจากมะละกอโดดเด่นขึ้นมาได้

สองสาวน่ารัก 💖💖

น้องแหวนน่ารักมาก น้องเพชรก็น่ารัก 😄

สวยและเก่งมากเลย

เนื้อหาแน่นมากครับ ขอชื่นชม :-)

น่ารักขึ้นเรื่อยๆเลยครับทั้งสองคน

น้องแหวนนนน่าร้ากกกกก

ก๋วยเตี๋ยวเรือหวานนะครับ ผมสั่งแล้วยืนดูแม่ค้าทำเค้าผสมน้ำตาลเฉพาะถ้วยไปเลยนะครับน้องแหวน แต่ก็เป็นไปได้อาจเป็นเฉพาะที่ จังหวัดผมคนอาจชอบกินติดหวานกว่าที่อื่นๆน่ะครับ😅

อาหารไทยแท้ๆจริงๆไม่มีประเภทผัดอ่อครับ ส่วนใหญ่จะเปนประเภทปิ้ง ย่าง โขกๆตำๆ เช่นน้ำพริกโน่นนั่นนี่ (ต้มแกง > ก้อต้องโขกพริกกระเทียมทำพริกแกง ฯลฯ) อาหารผัดๆนี่มาจากจีนตามคลิปเลยครับ ใช่เลย

ดูมาหลายคลิปมาก พึ่งกดติดตาม เป็นกำลังใจให้2สาวนะ

เห็นด้วยนะ ไทยเรามีวัฒนธรรมร่วมกับต่างชาติมาหลายร้อยปีล่ะ ทั้งภาษา อาหาร คำศัพท์..... สุดท้ายมาอร่อยที่ไทย😊😊😊

แต้จื๋วยุคอพยบ มีมาเยอะมากครับ แต่ทำไม แต้จิ๋งเยอะล่ะ เพราะคนจีนรุ่นแรกๆที่เจ้ามาทำการค้า และรับราชการตำแหน่งใหญ่โตตั้งแต่ยุคปลายอยุทธยา จึงมีหลายตะกูล มุ่งหน้ามาไทยแบบไม่แวะที่ไหนเลย ส่วนปาท่องโก๋ว กับ จาก้วย ผมเป็นลูกหลายคนจีน เมือง ท่าจีน(ตอนนี้เป็นเมืองพม่า ไปแล้ว) บ้านบ้านผมขายกาแฟ จาก้วย ตอนเด็กๆยังมีเรียกอยู่ ส่วนปาท่องโก๋จริงๆ กลายมาเป็น "ขนมถังแตก" ( แบบโบราณจริงๆนะ ที่ไม่ใช่แบบขายสารพัดใส้ ในตลาดนัด อันเล็กๆในปัจจุบัน) เปลี่ยนจากการนึ้ง ไป เหมือนทอดกะทะแทน ได้ผิวกรอบๆ ด้านที่โดนกะทะ แทน ตัวเนื้อ คือ Moon cake หรือ ป๊ะท่องโก่ว เลย แล้ว ใส่มะพร้าว งา น้ำตาล ปรุงรส

น่ารักสุดๆ❤❤❤❤

ได้ความรู้มากเลยครับ และอยากรู้ชื่ออุปกรณ์ต่างๆ ที่เสียงคล้ายๆภาษาจีน ว่ามากจากจีนไหม เช่น ตะหลิว

เมนูไทยๆ โบราณ ที่อยากแนะนำมีหลายอย่างมากกก เช่น ข้าวบายศรี,ข้าวขวัญ แกงเหงาหงอด แกงรัญจวน แกงสับนก น้ำพริกลงเรือ มีแต่เผ็ด ร้อน ไม่ใช่หวานแบบที่พี่แหวนกิน ยกเว้นข้าวบายศรีกับข้าวขวัญที่จะค่อนข้างมีรสอ่อน ไม่เผ็ด

น้องคือน่ารักมากเลย

ข้าวซอย กับ ก๋วยเตี๋ยวเรือ มันติดหวานจิงๆคับ เข้าใจคุณแหวนเลย เพราะแฟนผมก็ไม่กินหวานเหมือนกัน

เมื่อ 50-60 ปีก่อน อาหารไทยแท้ๆ มักจะมีพริกผสมเป็นส่วนใหญ่, พวกแกงเผ็ด, น้ำพริก, ผักต้ม และของกินที่ผสมกะทิคะ ทำจากวัตถุดิบตามท้องถิ่น อาหารจานจืด ตามร้านค้าแผงลอยในกทม. มักจะเป็นอาหารที่คนจีนอพยพมาตั้งถิ่นฐานที่ไทยกินกัน และทานได้ทุกเพศทุกวัย จึงแพร่หลายได้ง่าย ส่วนอาหารระดับภัตตาคารก็ได้กุ๊กชาวฮ่องกงมาทำ และเกิดการเรียนรู้ในครัวสู่ชนระดับล่าง และปรับมาขายริมถนนให้มีราคาถูกลง ขายง่ายขึ้น (แต่ไม่มีอิทธิพลจากอาหารจีนกลาง เพราะจีนกลางเป็นคอมมิวนิสต์ ปิดประเทศ ไม่มีการไปมาหาสู่กัน) สมัยก่อน กระเพาะปลา, ปลาผัดเปรี้ยวหวาน, ไก่ย่าง, เป็ดย่าง, หมูกรอบ, กุ้งอบวุ้นเส้น, ปลานึ่งซีอิ๊ว, หอยทอด จะมีที่ภัตตาคารจีนเท่านั้น แต่ระยะหลังก็เอามาขายริมถนนกันมากมายจนลืมที่มาที่ไป แค่อยากบอกให้ชนรุ่นหลังรับทราบข้อเท็จจริง จะได้ไม่เคลมกันผิดๆนะคะ

Love you both ka 💖

ชอบเวลาคู่นี้มาออกคลิปด้วยกัน ❤

โฮ่งมากก มีแต่เมนูอร่อยทั้งนั้น แถมดัดแปลงได้น่ากินมากกก เมนูที่อยากแนะนำ: กะเพราหมูกรอบ+ไข่ดาว, คอหมูย่าง+น้ำจิ้มแจ่ว, โรตีกล้วยหอม

กดติดตามให้แล้วครับ

หิวเลยเนี่ย ไข่ดาวต้องมาแระ55

คนไทยเอาของจีนมาพัฒนาให้ดีขึ้นเป็นจำนวนมาก เช่นผัดไทยก็พัฒนามาจากก๋วยเตี๋ยวผัดจีนแต่มันอร่อยกว่า คือเพิ่มน้ำปลา พริกมะนาว มะขาม แล้วยังเอาคนจีนมาพัฒนาจากตาไม่มีเหล่าเต๊งให้มีเหล่าเต๊ง ซึ่งสวยกว่าเก่ามากนะ แล้วยังจะเรียกว่า made in china อยู่หรือเปล่า

ที่รู้สึกหวานน่าจะมาจากกะทินะ ก๋วยเตี๋ยวเรือบางสูตรก็ใส่น้ำกะทิด้วย แต่ลิ้นจับรสได้ดีมากๆ เลยค่ะ

รีเสิร์ชมาดีมากเลยครับพี่เพชร❤

ช่วยติดตามแล้วครับ

(เล่าจากชีวิตเมื่อปี พ.ศ. 2529) ที่น่านมีย่านชาวจีนมาตั้งรกราก มีอาหารขายในตลาดเรียก "ก๋วยเตี๋ยวผัด" เส้นเล็ก-เต้าหู้-ไชโป้ว-ผักกุ่ยช่าย มีเครื่องปรุงแนบคือน้ำตาล-พริกป่น-ถั่วป่น ห่อด้วยใบตอง ขายราคา 2 บาท พอโตมาสักหน่อยก๋วยเตี๋ยวผัดแบบนี้เป็นที่รู้จักที่เรียกกันว่า "ผัดไทย"

ยิ้มแล้วตาเป็นเส้น น่ารักจัง

น้องเพรชน่ารักๆ 你很可爱😊

วัตถุดิบสำคัญของ ผัดไทย คือ น้ำมะขามเปียก กับ น้ำตาลตะโนด นำมาเคี่ยวกัยน้ำปลา เรียกว่า ซ้อตผัดไทย เป็นวัตถุดิบที่เป็นของไทย แท้ๆนะ !! ส่วน ข้าวผัด อเมริกัน มีอีกตำนานบอกว่า มีกุ้กชาวจีน ที่ อุดรธานี ทำเมนูนี้ขึ้นมาให้ทหาร อเมริกันใด้กิน ตอนสมัยสงคราม เวียดนาม ?? 😁

คนไทยเก่งประยุกต์จ้ะ สุดท้ายมันก็คืออาหารไทยนั่นแหละ จริงๆอาหารทั่วโลกมันก็ได้รับอิทธิพลปะปนกันไป มันก็เอามาปรับให้ถูกปากคนในชาติทั้งนั้น

ดูบ่อยน่ารักทั้งคู่ แต่แค่ดูตอนนี้กดติดตามแล้วนร้า (ไช่) กระดาษที่มีต้นกำเนิดจากต้นตระกูล ดีใจที่มีต้นกำเนิดจากตระกูลเก่าจากจีน

เพชรหน้าตาสวยมากค่ะ

คนจีนสมัยก่อนที่โล้สำเภาอพยพมาอยู่ไทยส่วนใหญ่จะเป็นคนจีนแต้จิ๋วครับ อาหารไทยผสมจีนส่วนใหญ่จะประยุกต์มาจากอาหารจีนแต้จิ๋วครับ เช่นก๋วยเตี๋ยวเป็นต้นครับ

จ.ตรัง เรียกขนมนึ่งสีขาว ใช้สำหรับไหว้เจ้า ว่า ปักถ่องโก๋ ส่วนปาท่องโก๋ เรียกว่า จาโข้ย คับ

จานแรก ผัดไทยดูน่าทานมากเลย

ชอบ

ว้าว ได้สาระอีกแล้ว ชอบอ่ะ

แนะนำเมนู เนื้อปูผัดผงกะหรี่ ครับ

อาหารไทยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบไทยคนไทยประยุกต์ขึ้นมาเองเช่น ผัดไทใช้เครื่องปรุงต่างๆแบบไทยๆเลยเช่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่นไทย หรือข้าวซอยก็ใช้ กะทิ พริกเผาแบบไทยๆ

แนะนำชาวต่างชาติ แกงส้มเนื้อย่างมะเขือขื่น กับยำปลาดุกฟู่มะม่วงซอย ตามด้วยลอดช่องแตงไทน้ำกระทิโรยดอกมะลิ 😁

ที่บ้านชุมพร เรียกปาท่องโก๋ว่า "จิ๊กก้วย" ใกล้เคียงกับ "อิวจาก้วย"อยู่นะคะ

คุณเพชรสวยจริงๆ สวยอย่างกะนางฟ้า ชอบมองนานๆ❤❤❤

ชอบสองคนนี้

อาหารไทยเดิมแท้ไม่มีหลากหลายหรอกครับ แต่นิสัยคนไทยยอมรับวัฒนธรรมต่างชาติมาหลากหลายจึงนำมาดัดแปลงให้เข้ากับคนไทยเช่นอาหารจึงทำให้อาหารไทยมีหลายอย่างและมีทุกรสชาติ คนต่างชาติเลยชอบอาหารไทย

เล่าได้ดีมากค่ะ ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ

ผมคิดว่าอาหารไทยผสมผสานจีนกับอินเดีย ด้วยความบังเอิญรึป่าวไม่รุ้มันออกมาอร่อยมา อาหารอินเดียก้อแรงไปจีนมันเลี่ยนจืด แต่คนไทยเอามาทำผสมผสานกับอร่อยคนทั่วโลกชอบ

อย่าไปย้อนอดีตมากครับ ผัดไทย ก็คืออาหารไทย ไปหากินที่จีนไม่ได้หรอก ผัดไทย ขึ้นชื่อไปทั่วโลก ถ้าเอ่ยคำว่า ผัดไทย ในโลกนี้ ใครๆก็รู้ว่า เป็นของไทย เป็นอันดับหนึ่งของโลก ดังนั้น อดีตจะเป็นยังไง ก็ปล่อยให้เป็นอดีตไป ไม่งั้นก็จะมาหาว่า อาหารอะไร มีต้นกำเนิดมาจากไหน ส้มตำ ก็ไม่ได้มาจากไทย มะละกอ ก็มาจากทวีปอื่น แต่ไทยตำกินเป็นชาติแรก หรืออาจเป็นคนลาว หรือไทยอิสาน รีโต ก็จะหาว่าเป็นของอินเดีย ทั้งๆที่ ไทยเป็นคนทำให้อาหาร หรือขนมพวกนี้ เป็นของไทย จนชาวโลกรับรู้กันว่าเป็นของไทย

อาหารจีนอาหารไทย รสชาติไม่เหมือนกันเลย ส่วนผสมบางอย่างก็ไม่เหมือนกัน

สวยคู่ครับ

ประวัติศาสตร์ด้านอาหาร เราได้รับอิทธิพลมาหลากหลาย โรตีของอินเดีย เป็นของคาว มาไทยเป็นของหวาน แต่เหนือสิ่งอื่นใด เมื่ออาหารมาดัดแปลงเป็นอาหารไทยจะมีรสชาติจัดจ้าน รสชาติที่ชัดเจน เพราะเครื่องเทศ และลักษณะรสชาติในการทานของคนไทย

ทำ research มาได้ดีมาก

ติดตามแล้ว ขอโทษที่ดูอย่างเดียวมานาน

นี่แหละที่ทำให้ผมติดตาม

ผัดไทยคืออาหารไทย คนไทยคิด ถึงแม้วัตถุดิบจะมาจากที่อื่น มะละกอนี่ก็ไม่ได้ขึ้นที่นี่ แต่คนไทยคิดส้มตำมะละกอ แม้แต่พริกก็ไม่ได้เกิดที่ไทยแต่ที่ไหนในโลกที่กินเผ็ดขนาดนี้

ใทยจีน มีสายเลือดเดียวกัน กินเหมือนกัน ทุกอย่างเกือบเหมือนกันเพราะ เราคือญาติพี่น้องกัน🇨🇳💛🇹🇭

hello petchz.. sawaadeeka. i want to learn Thai :) can you make a video with english subtitles ? khopkun ka. I come From Jakarta

พาสต้า ของอิตาลี ก็ได้รับอิทธิพลจากจีน แต่ปัจจุบันก็เป็นอาหารประจำชาติไปแล้ว แต่คนไทยจะไม่ได้เคลมพวกนี้ว่าเป็นของไทย ปกติไทยจะใช้ชื่อเดิมบ้าง แต่อาหารหลาย ๆ อย่างมันปรับปรุงจากต้นฉบับไปไกลแล้ว เหมือนข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ที่ไม่เหมือนอาหารอินเดีย แต่อาหารหลาย ๆ อย่างคนรุ่นใหม่ ไม่รู้เลยว่ามีที่มาจากต่างชาติ คิดว่าเป็นอาหารไทย อย่างสังขยา ที่กลายเป็นไส้ขนมหลายอย่างไปแล้ว สรุปคือ อาหารเป็นวัฒนธรรมร่วม มีการไหล มีการดัดแปลงอยู๋ตลอด แล้วก็มีการแลกเปลี่ยนกัน คนไทยรับของอร่อยทุกอย่างแล้วมาปรับปรุง ปัจจุบันก็ยังเป็นอย่างนั้น ทั้งหม่าล่า บิงซู พิซซ่า แบบที่ไม่มีที่ประเทศต้นฉบับ

ถ้าใครอ่านนิยายจีนแปลมาหลายเรื่องจะรู้ว่าไทยเราก็รับมา บางอย่างมา เพียงแต่ปรับให้ถูกรสชาติคนไทย

เข้าใจที่แหวนบอกก๋วยเตี๋ยว หรือข้าวซอย ที่ไทยมีรสออกหวาน มันหวานจริงๆสำหรับคนจีน เพราะคนจีนไม่กินหวานเลย แต่อาหารไทยหลายอย่างทำออกรสหวานจริงๆ ถ้ากินจนชินคงไม่รู้สึกว่ามันหวานค่ะ

ไม่เชือไปดูทีกำแพงเมืองจีน พวกจีนไม่เคยคิดว่าทำตามไทยบ้างเหรอคนไทยก่อเก่ง

แนะนำเมนู ข้าวผัดอเมริกัน จาก สไลม์

ในยุคจอมพลปอนั้น ประเทศเพื่อนบ้านของเราเกิดความไม่สงบหลายที่ ประกอบกับสภาพอากาศไม่ดี(จำไม่ได้ว่ามันแล้งหรือว่าน้ำท่วม)ที่ทำให้ผลผลิตข้าวในแถบบ้านเราตกต่ำ เมนูเส้นอย่างก๋วยเตี๋ยวกับผัดไทยเลยถูกคิดค้นขึ้นมา เนื่องจากเส้นที่เป็นส่วประกอบหลักคือการเอาข้าวเก่า(มีเยอะ)มาแปรรูปเป็นเส้นที่เก็บไว้ได้นาน เหมาะไว้เป็นเสบียงหากเกิดสงครามหรือภัยธรรมชาติครับ