Тёмный

น้ำมะม่วง 

#มะม่วง #น้ำมะม่วง
น้ำมะม่วง
วีดิทัศน์เพื่อการสร้างงานและพัฒนาอาชีพ โดยสำนักส่งเสริมและฝึกอบรม ร่วมกับ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
------------------------------------------------------------------------------------------
น้ำมะม่วง
ดับกระหาย คลายร้อนกับเครื่องดื่มมีประโยชน์ อุดมไปด้วยวิตามินจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูร้อน รสชาติอร่อย นำมาถนอมอาหารให้เก็บไว้ได้นานในฤดูกาลที่มะม่วงมีมาก เก็บไว้ใช้ประโยชน์เองก็ได้ หรือ จำหน่ายเป็นรายได้ก็ดี
มาดูวิธีการแปรรูปมะม่วงสุก เป็น น้ำมะม่วง พร้อมวิธีบรรจุขวดเพื่อการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง โดย ดร.พิศมัย ศรีชาเยช นักวิจัยชำนาญการ ฝ่ายกระบวนการผลิตแปรรูป สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กันค่ะ
-----------------------------------------------------------------------------------------
สนใจบริการ การผลิตสื่อวีดิทัศน์
ติดต่อ ฝ่ายพัฒนาสื่อการส่งเสริม สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม
เลขที่ 50 ถนนงามวงศ์วาน แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กทม.10900
www.eto.ku.ac.th โทร 0-2942-8822 ต่อ 500

Опубликовано:

 

10 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 59   
@SC-us7kn
@SC-us7kn 3 года назад
ขอบพระคุณมากค่ะ มะม่วงที่บ้านกำลังเยอะเลยค่ะ
@tanidstory3400
@tanidstory3400 2 года назад
ขอบคุณมากครับ. มีประโยชน์มาก.
@user-kr1qk1hp2v
@user-kr1qk1hp2v 3 года назад
ขอบคุณ​อาจารย์ที่ให้ความรู้ค่ะ
@CC-tf2it
@CC-tf2it 3 года назад
ผลไม้อะไรบ้าง ที่โดนความร้อนแล้วรสชาดเปลืยนบ้างครับ
@user-rm8oc3ij3w
@user-rm8oc3ij3w Год назад
มะม่วงก็หวาน บวกน้ำตาลทราย อีก😢😢😢
@naomikamasaki8594
@naomikamasaki8594 3 года назад
หอมมาก
@suneepromnukrauh575
@suneepromnukrauh575 Год назад
ขอบคุณค่ะติดตามแล้วนะคะ
@user-vj7ff5ie7q
@user-vj7ff5ie7q Месяц назад
จำเป็นต้องน็อคน้ำแข็งไหมคะ
@sipimpiwatthongchai5067
@sipimpiwatthongchai5067 2 года назад
ขอบคุณมากค่ะ มีประโยชน์มาก กำลังทำธุรกิจเกี่ยวกับน้ำมะม่วง ขอรายละเอียดเพิ่มเติมหน่อยนะคะ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 2 года назад
ติดต่อสอบถามได้ที่ ศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและพัฒนาอุตสาหกรรม สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ม.เกษตรศาสตร์ โทร 029428629 ต่อ 1223 ค่ะ
@user-ht8cx2qh6r
@user-ht8cx2qh6r 2 года назад
ขอสอบถามค่ะอาจารย์ รสเปรี้ยว เราใช้สับปะรดแทนกรดมะนาวได้มั้ยคะ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 2 года назад
อาจารย์ตอบว่า : ได้ค่ะ แต่จะมีกลิ่นสับปะรดผสมกับมะม่วงค่ะ ถ้าอยากได้กลิ่นมะม่วงอย่างเดียวแนะนำให้ใช้กรดมะนาวค่ะ
@TrueAlpha-fj5ll
@TrueAlpha-fj5ll Год назад
อยากได้สูตรน้ำสลัดที่ทำมาจากผลไม้ค่ะอาจารย์ อยากทำขายค่ะ
@user-ky3mu9op1y
@user-ky3mu9op1y 6 месяцев назад
มีสูตรการทำนำ้มะม่วงมัยคับ
@livingpattaya
@livingpattaya 2 месяца назад
ครูคะ ส่วนประกอบน้ำมะม่วง 5 กิโลกรัม หมายถึงว่าพอเราทำมะม่วงเสร็จแล้วเราจะได้น้ำมะม่วงอยู่ที่ 5 กิโลกรัมใช่ไหมคะ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 2 месяца назад
ใช่ค่ะ
@wisanupolsungwai3143
@wisanupolsungwai3143 3 года назад
ขอบพระคุณครับ สำหรับความรู้ ไม่ทราบว่าจะประสานขอข้อมูลเพิ่มทางไหนได้ครับ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 3 года назад
ติดต่อสอบถามได้ที่ ศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและพัฒนาอุตสาหกรรม สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ม.เกษตรศาสตร์ โทร 029428629 ต่อ 1223 ค่ะ
@rendezvousbangkok1461
@rendezvousbangkok1461 4 года назад
กรดมะนาวมีความจำเป็นแค่ไหนครับ มีประโยชน์อะไร สามารถใช้อะไรแทนกรดมะนาวได้บ้างครับ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 4 года назад
อาจารย์ตอบ ดังนี้ค่ะ :กรดมะนาวเป็นสารที่ช่วยรสเปรี้ยวในน้ำมะม่วง มีประโยชน์ช่วยทำให้นำมะม่วงมีรสเปรี้ยว ใช้กรดมะนาวเพราะหาซื้อได้ง่ายค่ะ ถ้าไม่ใช้กรดมะนาว สามารถใช้กรดมาลิคแทนได้ค่ะ
@haraman7679
@haraman7679 3 года назад
ใช่อ่า แปลก ทำไหม น้ำ มะม่วง ไม่ นิยมบ้านเรา ถ่า ที มาเลยน่ะ นิยม
@rentbehouse5132
@rentbehouse5132 9 месяцев назад
ขอถามค่ะ 1.ของอาจารย์ใช้ขวดขนาดเท่าไรคะแล้วได้กี่ขวด 2.ถ้าก่อนจะกรอกน้ำลงขวด เราเอาหม้อที่ต้มไปแช่น้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิลงก่อน แล้วค่อยกรอกลงขวดได้ไหมคะ หรือทำแบบของอาจารย์จะดีกว่าคะ ขอบพระคุณสำหรับการสอนนะคะ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 9 месяцев назад
อาจารย์ตอบว่า : 1. ขวดแก้ว ขนาด 180 mL ขวดพลาสติกขนาด 300 mL ค่ะ 2. ทำตามคลิปค่ะ บรรจุขณะร้อนจะช่วยในการยืดอายุการเก็บรักษาค่ะ
@rentbehouse5132
@rentbehouse5132 9 месяцев назад
@@user-nm9dx1bg9m ขอบพระคุณสำหรับความรู้นะคะ🙏🏻🥰
@chureepornchatmontree6078
@chureepornchatmontree6078 2 года назад
ขออนุญาตสอบถามค่ะว่า ถ้าขวดพลาสติกแบบฝาเกลียวสามารถป้องกันอากาศไม่ให้ซึมผ่านเข้าไปในขวดได้ดีกว่าขวดพลาสติกแบบฝากด นั่นหมายความว่าเราสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ใช่ไหมคะ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 2 года назад
อาจารย์ตอบว่า : ต้องดูคุณสมบัติของขวดด้วยค่ะ ว่าป้องกันการซึมผ่านของอากาศได้รึเปล่าค่ะ ไม่ใช่ดูที่ฝาอย่างเดียวค่ะ
@user-kh9zn5il1m
@user-kh9zn5il1m 2 года назад
อยากถามโถปั่นหาซื้อได้ที่ไหน ดูแข็งแรงดีค่ะ
@0808468470
@0808468470 2 года назад
น่าลองทำขายคับมะม่างเยอะมากรอแต่นายหน้ามาซื้อทุกปีและก็กดราคาทุกปีคิดแล้วเศร้าและมีพลังในตัวด้วย
@user-ml4of4yr9e
@user-ml4of4yr9e 2 года назад
แปรรูปให้หลากหลาย แล้วนำไปขายตามตลาดเอง หรือลงขายในออนไลน์สิคะ มีหลายเมนูมากที่น่าแปรแล่วขายค่ะ นี่เราพี่สางมาให้เยอะ เลยทำ ลอยแก้ว มะม่วงแก้ว(เชื่อมฝอย) และม่วงหนี ม่วงเชื่อมตากแห้ง นี่เข้ามาดูน้ำมะม่วงค่ะ จึงมาเห็นคุณ
@user-gl9fl9md2f
@user-gl9fl9md2f 3 года назад
มะม่วงน้ำดอกไม้อยุ่ในขวดแก้ว ถ้าจะใช้แบบไม่เกิน 100 องศา ทำได้ไหมครับ เพราะมีรสหวานมากกว่าเปรี้ยว กังวลเรื่องการเกิดจุลินทรีย์
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 3 года назад
อาจารย์ตอบว่า : ถ้าใช้อุณหภูมิต่ำ เช่น 75 องศาเซลเซียส ก็ต้องต้มนาน 15 นาทีค่ะ ถ้าสามารถต้มที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส ตามคลิป พอได้ 90 องศาเซลเซียส ก็ยกลงจากเตาเตรียมบรรจุได้เลยค่ะ
@user-kh9zn5il1m
@user-kh9zn5il1m 2 года назад
เพ็กตินหาที่ไหน ไม่มีไม่ใส่ได้ไหมคะ ขอขอบคุณความรู้มากๆๆค่ะ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 2 года назад
มีขายในอินเทอร์เน็ตค่ะ
@sp.2687
@sp.2687 3 года назад
รสชาติเป็นยังไงคะ ไม่เคยดื่ม
@viparatpetlomthong837
@viparatpetlomthong837 2 года назад
กรดมะนาวหาซื้อได้ที่ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ใช่ไหมค่ะ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 2 года назад
อาจารย์ตอบว่า : ใช่ค่ะ หรือหาซื้อจากอินเทอร์เน็ตได้ค่ะ
@user-gd3tp6qv1g
@user-gd3tp6qv1g 3 года назад
สอนทำน้ำแตงโมหน่อยครับ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 3 года назад
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นนะคะ ได้สอบถามอาจารย์แล้วค่ะ อาจารย์ตอบว่า : น้ำแตงโมโดนความร้อนรสชาติจะเปลี่ยนค่ะ ไม่สามารถทำแบบน้ำมะม่วงได้ ก็เลยมีแต่เฉพาะทานสดค่ะ
@ckphornthipnana2147
@ckphornthipnana2147 3 года назад
ที่อาจารย์บอกว่าในมะม่วงมีเพ็กตินนั้น คือเราเติมเพ็กตินลงไป หรือในเนื้อมะม่วงมีเพ็กตินอยู่แล้วครับ ถ้าต้องเติมเพ็กติน ต้องเติมตอนไหน และเมื่อไรครับ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 3 года назад
อาจารย์ตอบว่า : ในเนื้อมะม่วงมีเพคตินอยู่แล้วค่ะ ไม่ต้องเติมเพิ่มค่ะ
@ckphornthipnana2147
@ckphornthipnana2147 3 года назад
@@user-nm9dx1bg9m ขอบคุณครับผม
@ITSME35537
@ITSME35537 2 года назад
มะม่วงพอจะทำเป็นซุปได้ไหมครับ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 2 года назад
อาจารย์ตอบว่า : ก็ได้นะคะ แต่ต้องลองปรับสูตรดูค่ะ
@longkalong9526
@longkalong9526 2 года назад
ทำไม
@bird5941
@bird5941 4 года назад
ประเภทเครื่องดื่มที่มีนมละครับ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 3 года назад
ติดตามหลักสูตรฝึกอบรมได้ที่ สำนักส่งเสริมและฝึกอบรม www.eto.ku.ac.th หรือ ติดต่อ ฝ่ายฝึกอบรม โทร 0-2942-8822 ต่อ 200 - 205ค่ะ
@atib124
@atib124 4 года назад
กรดมะนาวซื้อที่ไหนได้คะ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 4 года назад
เรียนคุณ Athiphat Buraphan รบกวนสอบถามวิทยากรประจำวิชาได้โดยตรงทั้งสองช่องทางนี้ครับ โทร. 0819090962 หรืออีเมลล์ ifrvrb@ku.ac.th ขอบคุณครับ...
@omggamergirl889
@omggamergirl889 4 года назад
สามารถหาซื้อได้ทางอินเตอร์เน็ตค่ะ
@user-st1pw4rd7d
@user-st1pw4rd7d 4 года назад
ส่วนผสมที่ใช้มีอะไร ปริมาณเท่าไรบ้างคะ ดูไม่ชัดค่ะ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 4 года назад
1.น้ำ 3.5 กิโลกรัม 2.เนื้อมะม่วงสุก(ปั่น) 1 กิโลกรัม 3.น้ำตาลทราย 400 กรัม 4.กรดมะนาว 400 กรัม 5.เกลือ 2.5 กรัม ครับ
@user-lo1im1jx8o
@user-lo1im1jx8o 3 года назад
@@user-nm9dx1bg9m ใช้กรดมะนาวถึง400กรัมหรือคะไม่ใช่15กรัมหรือคะ
@user-wm5co2xd1j
@user-wm5co2xd1j 3 года назад
ถ้าไม่มีกรดซิตริกละคะ
@suansomboon1754
@suansomboon1754 3 года назад
รบกวนเรียนถามค่ะไม่เคนเห็นเครื่องปั่นแบบที่อจใช้ค่ะส่วนใหญ่ต้องใส่น้ำไม่วั้นมอเตอรไหม้เครืรองปั่นที่อจใช้ยี่ห้ออะไรคะ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 3 года назад
อาจารย์ตอบว่า : ยี่ห้อ Waring ค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำ เพราะเนื้อมะม่วงนิ่มอยู่แล้วค่ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั่นได้ค่ะ เครื่องปั่นธรรมดาก็ปั่นได้ค่ะ
@thitimarithiphailoj8819
@thitimarithiphailoj8819 3 года назад
ทำไมหลังกรอกใส่ขวดเสร็จต้องเอาขวดวางนอนไว้คะ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 3 года назад
อาจารย์ตอบว่า -เพื่อเช็คว่า ปิดฝาได้สนิท ไม่เกิดการรั่วค่ะ
@sri2570
@sri2570 4 года назад
อยากให้สอนการทำเยลลี่กัมมี่มะม่วงมั่งค่ะ
@user-nm9dx1bg9m
@user-nm9dx1bg9m 3 года назад
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นค่ะ สำหรับหลักสูตรฝึกอบรม มีหลักสูตรนี้ค่ะ FP215 การแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร (ผลไม้หยี เยลลี่แข็ง และแยมสับปะรด) ติดต่อสอบถามได้ที่ ศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยีและพัฒนาอุตสาหกรรม สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ม.เกษตรศาสตร์ โทร 029428629 ต่อ 1223 ค่ะ
Далее
น้ำสับปะรด
6:58
Просмотров 79 тыс.
น้ำนมถั่วเหลือง
8:47
Просмотров 72 тыс.
มะม่วงอบแห้ง
9:36
Просмотров 94 тыс.
น้ำนมข้าวโพด
7:24
Просмотров 53 тыс.
สับปะรดอบแห้ง
8:31
Просмотров 63 тыс.
น้ำกระเจี๊ยบ
6:27
Просмотров 87 тыс.