#ปลานิลผัดกะเพรา เนื้อปลาทอดสุกกรอบพอดีเคลือบฉ่ำด้วยซอสกะเพรารสจัดจ้านจากทั้งพริกสดและพริกแห้งและเผ็ดร้อนกลิ่นหอมๆด้วยใบกะเพรา ซึ่งช่วยกลบกลิ่นคาวปลาได้เป็นอย่างดี ปรุงรสชาติแค่น้ำปลาน้ำตาลแต่หวานเค็มกลมกล่อม ความเผ็ดก็กำลังดีไม่จัดจ้านจนทานยาก ได้ข้าวสวยซักจานกับกะเพราปลาสูตรนี้แค่นี้ก็เพียงพอกับความอร่อยแบบง่ายๆแล้วล่ะครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย #ผัดกะเพรา #padkrapao #PhatKaphao
ส่วนผสม
ปลานิล
พริกขี้หนูสวน
พริกแห้งทอด
กระเทียม
ข่า
ใบกะเพรา
แป้งทอดกรอบ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำเปล่า
น้ำปลาแท้ตราทิพรส
น้ำมัน
วิธีทำ
ใบกะเพราเด็ดเป็นใบๆล้างน้ำให้สะอาด, พริกแดงจินดาหั่นแฉลบ เตรียมไว้
นำข่า กระเทียม พริกแดง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ครกพร้อมกับพริกแห้งทอด ตำให้เข้ากัน
ปลานิลแล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นพอคำ คลุกแป้งทอดกรอบ ลงทอดในน้ำมัน
ทอดจนปลาสุกกรอบก็ตักขึ้น แล้วใส่ใบกะเพราลงทอดให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้
ตั้งกะทะใส่น้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์ ใส่พริกกะเพราที่ตำไว้ลงไปผัด
พริกกะเพราหอมปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตราทิพรส น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
ใส่ใบกะเพรา พริกแดงหั่นแฉลบลงไป ผัดพอใบกะเพราสลบก็ใส่เนื้อปลาทอดลงไป
ผัดเคล้าแค่พอเข้ากันก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
14 окт 2024
