ปลาหมึกผัดพริกเหลืองกับถั่วฝักยาว Stir-Fried Squid with Yellow Chili | ยอดเชฟไทย (16-03-24) 

#ปลาหมึกผัดพริกเหลืองถั่วฝักยาว เมนูนี้จะนำพริกชี้ฟ้าเหลืองโขลกกับรากผักชี กระเทียมและกระเทียมดอง แล้วนำไปผัดปรุงรสกับปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ เพิ่มความกรอบด้วยถั่วฝักยาว เพิ่มกลิ่นหอมด้วยใบกะเพราใบมะกรูด และเคี้ยวกรุบด้วยกระเทียมโทนปิดท้าย อร่อย เผ็ดกำลังดีทานกับข้าวสวยนี้เข้ากันมากครับ สูตรเดียวกันนี้แต่เปลี่ยนเนื้อปู เป็นกุ้ง เป็นปลาก็อร่อยครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ปลาหมึก
- พริกชี้ฟ้าเหลือง
- ถั่วฝักยาว
- กระเทียม
- กระเทียมดอง
- รากผักชี
- ใบกะเพรา
- ใบมะกรูด
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- น้ำมัน
วิธีทำ
- หมึก ดึงกระดอง ดีหมึกออก หั่นท่อนเป็นชิ้นใหญ่หน่อย ล้างน้ำให้สะอาด
- รากผักชี กระเทียม หั่นชิ้นเล็ก ใส่ครกตำ ตามด้วยพริกชี้ฟ้าเหลืองหั่น กระเทียมดอง ตำให้เข้ากัน
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ใบกะเพราเด็ดใบและยอดอ่อนๆ ใบมะกรูดฉีกแกนกลาง
- ตั้งกระทะร้อนน้ำมันเล็กน้อย น้ำพริกเหลืองที่ตำไว้ลงผัดให้หอม
- ใส่ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ปลาหมึกลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซอสหอย ผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- สุดท้ายใส่กระเทียมดอง ใบกะเพรา ใบมะกรูด ผัดพอผักสลบได้ที่ก็ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com