#เค้กทอฟฟี่ #ToffeeCake #happytaste
มาทำเค้กในตำนาน ที่โด่งดังมายาวนานมาก คงรู้จักกันนะคะทอฟฟี่เค้กของสวนดุสิต ชอบกินมากๆเลยค่ะ เมื่อก่อนหาซื้อยากมาก ต้องไปซื้อที่วิทยาลัยครูสวนดุสิต(เดี๋ยวนี้เปลี่ยนเป็นมหาวิทยาลัยสวนดุสิตไปแล้ว) ถ้าได้ไปต้องซื้อตุนตลอด 😀😆 วันนี้มาลองทำกินเองบ้าง เป็นเค้กชิฟฟ่อนสูตรนุ่มๆที่หลายคนชอบจากเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เข้ากันดีกับหน้าทอฟฟี่เค้กที่เข้มข้น แบบไม่หวานมาก อร่อยมากๆค่ะ กินคู่กับกาแฟ หรือชา อร่อยจริงๆ ลองดูนะคะ😊👍
ส่วนผสมตัวเค้ก
ส่วนที่1
แป้งเค้ก 90 ก.
น้ำตาลทรายละเอียด 70 ก.
ผงฟู 1/2 ชช.
เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
กาแฟผง 2 ชต.
โกโก้ 2 ชต.
ส่วนที่2
ไข่แดง (เบอร์ 1) 2 ฟอง
นมข้นจืด 25 ก.
น้ำมันพืช 50 ก.
น้ำ 50 ก.
น้ำมะนาว 1 ชช.
กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
ส่วนที่3
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 50 ก.
ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่
แป้งอเนกประสงค์ 2 ชต.
กาแฟ 1 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
น้ำตาลทราย 90 ก.
นมข้นจืด 60 ก.
เนยสดจืด 130 ก.
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 150 ก.
Ingredients
A
cake flour 90 g
caster sugar 70 g
baking powder 1/2 tsp
baking soda 1/2 tsp
salt 1/4 tsp
coffee powder 2 tbsp
cocoa powder 2 tbsp
B
egg yolk L 2
evaporated milk 25 ml
vegetable oil 50 ml.
water 50 ml.
vanilla 1 tsp
lime juice 1 tsp
C
egg white L 2
caster sugar 50 g.
Ingredients Topping
all purpose flour 2 tbsp
coffee powder 1 tsp
pinch of salt
caster sugar 90 g.
evaporated milk 60 ml
unsalted butter 130 g.
baked cashew nuts 150 g.
***
++ ตอนใส่หน้าทอฟฟี่หน้าเค้กต้องเย็นแล้ว จะอยู่ตัวดี เวลานำไปอบอีกครั้ง
++อบหน้าใช้ไฟบนอย่างเดียว ไม่ต้องรองน้ำก็ได้ ดูจากเนื้อเค้กถ้าสุกแห้งมากแล้วก็รองน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อเค้กแห้งเกินไป เพราะลองแล้วทั้งสองแบบเค้กก็ดีเหมือนกัน
++ เวลาตัดให้นำไปแช่ตู้เย็นก่อน และคว่ำหน้าลงจะตัดง่าย
🌏Follow Me 🌏
SUBSCRIBE:
/ happytaste
Facebook:
/ byhappytaste
17 фев 2019
