สูตรแป้งพิซซ่า🍕 แบบไม่ต้องนวดแป้ง ทำกลางคืน อบตอนเช้า ได้ สูตรพิซซ่าไม่ต้องนวด 🍕No knead pizza dough 

🙏 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
➡️ Facebook : FB : / 2449913875337596
📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
➡️ Instagram : / asli_kitchen
สูตรแป้งพิซซ่า🍕 แบบไม่ต้องนวดแป้ง ทำกลางคืน อบตอนเช้า ได้ สูตรพิซซ่าไม่ต้องนวด 🍕No knead pizza dough
*** การปรับสูตรสำหรับ เจ - มังสวิรัติ - วีแกน - แพ้นม - แพ้ไข่
เปลี่ยนเนยละลาย เป็นน้ำมันพืช (รำข้าว ทานตะวัน มะกอก มะพร้าว)
เปลี่ยนนม เป็นนมถั่วเหลือง (ใช้นมถั่วเหลืองจะดีกว่านมอัลมอนด์)
ใส่นมถั่วเหลืองเพิ่ม 55 กรัม (แทนน้ำหนักไข่ในสูตร)
** ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ **
- เปิ้ลใช้แป้งสาลีชนิดแข็งสำหรับทำขนมปังโปรตีน 12% (T70) ใครจะใช้แป้งทำขนมปังธรรมดา หรือ แป้งอเนกประสงค์ก็ได้ค่ะ
- แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 12% อาจจะต้องลดของเหลวลงนิดนึงนะคะถ้านวดมือ ถ้านวดเครื่องใส่เต็มได้เลยค่ะ
- แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
- เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
- เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
วิธีการจัดเก็บ
- เมื่อขนมปังเย็นสนิทแล้วให้เก็บไว้ในถุง หรือกล่องพลาสติกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง ขนมปังจะเก็บไว้ได้ประมาณ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องปกติ
- ในอุณหภูมิที่ร้อนและชื้นมาก ควรแช่เย็น เพื่อยืดอายุขนมปังได้ประมาณ 7 วัน
- สำหรับการแช่แข็ง:
วางขนมปังไว้ในถุงแช่แข็ง หรือห่อขนมปังให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือพลาสติกห่อสำหรับแช่แข็ง และแช่แข็ง จะคงคุณภาพไว้ได้ดีที่สุดประมาณ 3 เดือน
วิธีการนำมาอุ่นทาน ระยะเวลาในการอุ่นขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง
- แบบแช่เย็น
นำเข้าเตาอบ พรมน้ำเล็กน้อย 170 C ประมาณ 5 นาที หรือ เข้าไมโครเวฟ 10-25 วินาที
- แบบแช่แข็ง
ละลายน้ำแข็งแล้วพรมน้ำลงบนขนมปังที่คลายเย็นแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่น 350 F / 170 C เป็นเวลาประมาณ 5 นาที
ส่วนผสม (ทำได้ 2 ถาด ขนาดประมาณ 25 ซม)
350 กรัม แป้งทำพิซซ่า / แป้งทำขนมปัง / แป้งอเนกประสงค์
250 กรัม น้ำอุณหภูมิห้อง (ใช้แป้งอเนกประสงค์น้ำ 230 กรัม)
1 ช้อนชา ยีสต์ผง
1 ช้อนชา เกลือป่น
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันพืช
2-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ หรือ ซอสพิซซ่า
มอสซาเรลล่าชีส และ เครื่องแต่งหน้าพิซซ่าตามชอบ
วอร์มเตาที่ 230 องศา ระยะเวลาอบ 12-15 นาที แล้วแต่ความหนาของแป้งที่รีด
🍕 ทำแบบทานเลย - ผสมแป้งให้เข้ากัน พักแป้ง 20 นาที แล้วยีดแป้งพับทบ ทำทั้งหมด 2 รอบ แล้วพักแป้ง 20 นาที จากนั้นรีดแป้ง แต่งหน้าเข้าอบได้เลย
🍕 ทำแบบข้ามคืนในตู้เย็น - ผสมแป้งให้เข้ากัน พักแป้ง 10 นาที แล้วยืดแป้งพับทบ ทำทั้งหมด 2 รอบ แล้วพักแป้ง 10 นาท ก่อนแบ่งเป็นก้อน แล้วนำแช่เย็น เช้ามาเอาออกมาวางให้หายเย็น รีดแป้งแต่งหน้าเข้าอบได้เลย
#แป้งพิซซ่า #แป้งพิซซ่าสูตรไม่ต้องนวด #ทำกลางคืนอบตอนเช้า
Ingredients (For 2 pizza)
350g Pizza flour or bread flour
250g Water
1 Teaspoon Active dry yeast
1 Teaspoon Salt
2 Tablespoon Sugar
4 Tablespoon Olive oil
2-4 Tablespoon Pizza sauce or Ketchup
Mozzarella cheese and topping
Preheat oven at 230'c and bake for 12-15 mins
🍕 Use dough in 1 hour : Mixed and rest dough, fold the dough every 20 minutes 2 times . rest more 20 minutes then shaped and bake
🍕 Use for overnight : Mixed and rest dough, fold the dough every 10 minutes 2 times. rest more 10 minutes then divide the dough and keep in fridge for overnight
** Remarks **
I used high protein bread flour 12% (T70)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
How to store
- When the bread is completely cool, store it in a bag. Or plastic box or wrapped in foil and store at room temperature. Bread will be stored for 3-4 days at normal room temperature.
- In extremely hot and humid temperatures, refrigerate them to extend the shelf life of the bread for about 7 days.
- For freezing : Place the bread in the freezer bag. Alternatively, wrap the bread tightly with aluminum foil or plastic wrap for freezing and freezing.It will retain its best quality for about 3 months.
How to bring it to heat (Depending on bread size)
- Chilled
Put in the oven, sprinkle a little water 170C 5 - 10 minutes
or Microwave for 10-25 seconds.
- Frozen
Defrost and sprinkle water over cooled bread and place it in a preheated 350 F / 170 C oven for 5 minutes.
Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
#เปิ้ลแม่บ้านตุรกี #เปิ้ลสะใภ้ตุรกี #แม่บ้านตุรกี
#asliinkitchen #สะใภ้ตุรกี #ชวนกันเข้าครัว #asli_kitchen