ส้มเชื่อมน้ำผึ้งป่าเดือน5 Honey Orange หวาน หอม ไม่ขม 

#ส้มเชื่อมน้ำผึ้ง #โรลเค้กส้ม
ส้มเชื่อมน้ำผึ้งป่าเดือน5 Honey Orange หวาน หอม ไม่ขม
ส้มเชื่อมน้ำผึ้งป่าเดือน 5 🍊
หวาน หอมน้ำผึ้ง หอมส้ม เปลือกส้มนิ่มไม่แข็ง ไม่ขม เอาไปทำขนมอร่อย โดยเฉพาะโรลเค้กส้ม ชงชาทานก็สดชื่น อบแห้งไว้แต่งหน้าเค้กก็ได้ หรือทำเป็นส้มแคนดี้เคลือบช็อคโกแลตหรือน้ำตาลไว้ทานเล่นเพลินๆ
🍊ส้มที่ใช้เชื่อม สามารถใช้ซัสคิสก็ได้ หรือนาเวลก็อร่อยค่ะ แต่ส่วนตัวพิมพ์ชอบรสและกลิ่นของส้มซันคิสมากกว่านาเวล เลยเลือกส้มซันคิสมาทำคลิปค่ะ
🍊🍊หากใครใช้ส้มนาเวล สามารถใช้วิธีและสัดส่วนเดียวกันกับคลิปนี้ได้เลยนะคะ แต่ในส่วนของการต้มน้ำเพื่อลดความขมก่อนเชื่อม ส้มนาเวลพิมพ์ขอแนะนำให้ต้ม 2 รอบก่อนนำไปเชื่อม ครั้งที่ 1 น้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด แล้วค่อยใส่ส้มที่หั่นลงไปต้ม 3-5 นาที ตักออก ค่อยไปต้มกับเกลือเหมือนในคลิปค่ะ จะทำให้ความขมหายไป แต่กลิ่นส้มรสส้มยังอยู่นะคะ ไม่ต้องกังวล
🛑วัตถุดิบที่มใช้ทำความสะอาดส้ม
1.เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 10 ลิตรค่ะ ถ้าใช้น้ำ 5 ลิตรก็ใส่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
2.เกลือที่ใช้ขัดส้ม กะปริมาณเอาพอที่เราจะขัดได้ค่ะ แนะนำเป็นเกลือเม็ดใหญ่จะขัดง่ายค่ะ
✴️Recipe สูตรการเชื่อมส้มของ PIMMY ✴️
1.ส้มชั่งน้ำหนักหลังจากหั่นแล้ว / Orange = 1000g ( 1 กิโลกรัม )
2.น้ำสะอาด / Water = 1300 กรัม
4.น้ำตาลทรายขาย / Sugar 700g
5.น้ำผึ้งป่าเดือน 5 / Honey = 300g (สามารถลดเพิ่มน้ำผึ้งได้ตามชอบนะคะ )
✅คำแนะนำ
1.สัดส่วนน้ำ กับ น้ำตาล สามารถยืดหยุ่นได้ค่ะ สามารถปรับได้ แต่ต้องเข้าใจว่าทำส้มเชื่อมแบบนี้คำว่าหวานน้อยอาจจะทำได้ยาก นั่นเพราะต่อให้เราลดน้ำตาลลง ใส่น้ำมากขึ้น สุดท้ายเราก็ต้องต้มหรือเชื่อม จนน้ำกลายเป็นน้ำเชื่อมที่มีความหนืดพอที่จะเคลือบส้ม ก็คือใส่น้ำมากเท่าไหร่ก็ต้องต้มจนน้ำระเหยออก เหลือเป็นน้ำเชื่อมอยู่ดีค่ะ ความหวานมันก็จะมาที่จุดระดับใกล้เคียงกันเสมอ
ความแตกต่างที่ใส่น้ำมากหรือน้อย คือเวลาในการต้ม สัดส่วนน้ำมากก็จะทำให้ต้มนานขึ้นกว่าจะเป็นน้ำเชื่อมค่ะ
สัดส่วนที่พิมให้ จะเห็นว่า น้ำมีมากกว่าน้ำตาล นั่นเพราะพิมพ์อยากใช้เวลาต้มนานขึ้นเพื่อให้ส้มมีความนิ่ม ไม่แข็ง เวลาไปนำเค้กจะได้นิ่มทานง่ายค่ะ แต่ก็ต้องระวังอย่าใส่น้ำมากไป ต้มนานเกินไปส้มจะเละได้
2. ไฟที่ใช้เชื่อม กะให้พอดี อย่าใล้ไฟแรง แต่ไม่เบาไปนะคะ ถ้าแรงไป น้ำจะแห้งเป็นน้ำเชื่อมก่อนส้มจะนิ่มค่ะ
3.การเก็บรักษา ถ้าภาชนะที่เราใส่สะอาด ปิดมิดชิด เราสามารถเก็บส้มเชื่อมได้เป็นเดือนๆค่ะ แค่ถ้าเปิดทานเมื่อไหร่ควรทานให้หมดใน 2 สัปดาห์ และใช้ภาชนะสะอาดตักทุกครั้ง เพื่อยืดอายุค่ะ
4.ถ้าไม่ชอบกลิ่นน้ำผึ้งให้แรงมาก ลดลงได้ ใช้น้ำตาลเข้าไปแทนค่ะ