#หมูเสียบไม้ทอดกับซอสพริกหวาน หมูสามชั้นและหมูสันคอสไลด์บางเสียบไม้ง่ายๆ หมักจนเข้ารสกับซอสหมักเครื่องเทศสมุนไพรกลิ่นหอมๆแล้วนำไปทอดกับกระทะกริลล์น้ำมันน้อยๆ ทอดจนสุกหอมน่าทาน แล้วราดด้วยซอสพริกหวานน้ำข้นๆรสหวานเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม ทานคู่ผักสดๆ ข้าวเหนียวร้อนๆหรือแกล้มเครื่องดื่มเย็นๆเชฟบอกอร่อยมากครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น(สไลด์บาง)
- หมูสันคอ(สไลด์บาง)
- พริกระฆัง
- พริกชี้ฟ้าเขียว
- พริกขี้หนูแดง
- กระเทียม
- ผักชี, รากผักชี
- พริกไทยเม็ด
- เม็ดผักชี
- ผงปาปริก้า
- พริกป่น
- แป้งมัน
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วหวาน
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- น้ำส้มสายชูตราทิพรส
- น้ำปลาแท้ตราทิพรส
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- หมูสามชั้นนำมาสลับเสียบไม้สลับซ้าย-ขวาให้เป็นชั้นแล้วตามด้วยหมูสันคอ เสียบให้อยู่ในไม้เดียวกัน
- (ซอสหมัก) รากผักชี กระเทียม หั่นชิ้นเล็ก ใส่ครก ตามด้วยเม็ดผักชี พริกป่น ผงปาปริก้า ตำให้ละเอียดเข้ากัน
- ซอสหอยฯ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ และเม็ดผักชีโรยใส่ครก
- คลุกเคล้าให้ซอสหมักเข้ากัน ราดลงบนหมูที่เสียบไม้ไว้ให้ทั่ว นำใส่ตู้เย็นหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- (ซอสพริกหวาน) รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู สับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
- ตามด้วยน้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ ผัดให้หอมเข้ากัน
- ปิดไฟแล้วใส่ซีอิ๊วหวาน น้ำส้มสายชูตราทิพรส น้ำตาลทราย เปิดไฟปล่อยเดือด
- ใส่น้ำปลาแท้ตราทิพรส น้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวให้เข้ากัน ปิดไฟพักไว้
- แป้งมันผสมน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน, พริกระฆังหั่นเต๋า, พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแว่น, ผักชีหั่นหยาบ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะแบนสำหรับทอด ใส่น้ำมันเล็กน้อย เริ่มร้อนก็นำหมูเสียบไม้ที่หมักไว้ลงทอดให้สุกทั่วทุกด้าน
- ระหว่างทอดเทซอสหมักชะโลมให้เนื้อหมูสุกฉ่ำไปกับน้ำซอส สุกได้ที่จัดวางบนจานเสิร์ฟ
- ซอสพริกหวานที่ทำไว้เร่งไฟร้อนอีกครั้ง แล้วใส่น้ำแป้งมันที่ผสมไว้ เคี่ยวให้ข้นเข้ากัน
- โรยพริกระฆังหั่นเต๋าและพริกเขียวหั่นแว่น คนให้เข้ากันแล้วราดลงบนหมูเสียบไม้ทอด โรยผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
13 окт 2023
