#ปลาอินทรีทอดพริกเกลือ พริกเกลือที่ทำจะใช้ทั้งพริกแห้งและพริกสด เพิ่มความหอมด้วยกระเทียมและเกลือ โขลกพอแล่นใบให้เข้ากันแล้วนำไปคั่วไฟจนกรอบหอม จากนั้นก็จะนำมาคลุกกับปลาอินทรีที่ถูกทอดสองรอบจนกรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสให้หวานเค็มกลมกล่อมได้เมนูที่แสนอร่อยรสจัดจ้าน หอมกลิ่นพริกคั่วกระเทียมที่สำคัญทำง่ายใช้ส่วนผสมน้อยด้วยครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ปลาอินทรี
- พริกแดงจินดาแห้ง
- พริกขี้หนูสวน
- กระเทียมไทย
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- พริกแดงจินดาแห้งใส่ครก เกลือเล็กน้อย ตำพอแหลก แล้วใส่พริกขี้หนู กระเทียม ตำพอแล่นใบให้เข้ากัน
- ปลาอินทรีหั่นชิ้น โรยเกลือเล็กน้อย ตั้งน้ำมันร้อนแล้วนำปลาลงทอด
- ทอดให้ปลาสุกหอมระดับนึงก็ปิดไฟ ตักขึ้นพักทิ้งไว้ให้คลายความร้อน
- แล้วตั้งน้ำมันร้อนอีกรอบ นำปลาลงทอดอีกครั้งจนสุกกรอบ ตักขึ้นพักน้ำมัน
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน ใส่พริกที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
- หรี่ไฟเบา คั่วจนพริกตำสีออกเหลือง กรอบ หอม ก็ปิดไฟปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดเคล้าให้เข้ากัน
- น้ำตาลเริ่มละลายเปิดไฟอีกรอบแล้วนำปลาทอดลงคลุกกับพริกจนทั่วแล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
24 авг 2023
