เครปเค้ก ง่ายๆ ขนมเค้กไม่ใช้เตาอบ สอนทำขนมเค้ก ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล 

สวัสดีค่ะ วันหยุดนี้ครัวพิศพิไล มีขนมหวานมาฝาก " เครปเค้ก " ขนมเค้กไม่ใช้เตาอบ วิธีทำคล้ายกับการทำเครปเย็นเลยค่ะ แต่การจัดเสิร์ฟก็จะต่างกันออกไปค่ะ ( ได้แผ่นแป้งประมาณ 20-25 แผ่น )
✅ ส่วนผสม แป้งเครป
- แป้งเค้ก 160 g
- ไข่ไก่ 5 ฟอง (เบอร์ 2)
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- นมสดจืด 530 ml
- เนยสดรสเค็ม 110 g
- น้ำตาลทราย 100 g
✅ ส่วนผสม วิปครีม
- วิปปิ้งครีม 700 g
✅ ซอสสตรอว์เบอร์รี่
- สตรอว์เบอรี่ แช่แข็ง 300 g
- แยมสตรอว์เบอร์รี่ 250 g
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
✅ วิธีทำ
การทำแป้งเครป เตรียมชามผสม ใส่ไข่ลงไปตีด้วยตะกร้อมือ ตีไข่ให้แตก พอเข้ากันดี ใส่กลิ่นวนิลา ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย
ใส่เนยสดจืดที่ละลายด้วยไมโครเวฟ โดยค่อยๆ แบ่งใส่ทีละน้อย ใส่ไปคนไปเพื่อไม่ให้ไข่สุก เพราะเนยร้อน
ต่อมาใส่แป้งเค้กแบ่งใส่ไป คนไปเรื่อยๆ จนเข้ากันดี
ใส่นมสด ค่อยๆ คนพอเข้ากัน นำมากรองด้วยผ้าขาวบางหรือตะแกรงตาถี่ เพื่อให้แป้งเนื้อเนียนนุ่ม เสร็จแล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นก่อน
การตีวิปครีม วิปครีมที่ใช้จะเป็นรสหวานอยู่แล้ว ไม่ต้องใส่น้ำตาล ใช้ตะกร้อมือแบบไฟฟ้าในการตี เตรียมชามผสม 2 ใบ ใบล่างใส่น้ำแข็งเยอะๆ ใบที่สองวางบนน้ำแข็งเพื่อให้ชามเย็น วิปครีมจะตีขึ้นฟูได้ดีในอุณหภมิเย็นๆ เทวิปครีมเย็นๆ ลงไป ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีเบาๆ ก่อน ประมาณ 1 นาที จากนั้นก็เพิ่มความเร็วขึ้น ระหว่างตีก็ใช้พายปาดขอบชามไปด้วย ตีจนวิปครีมข้นเป็นเนื้อครีมตั้งยอดแข็ง เสร็จแล้วพักไว้ในตู้เย็นช่องฟรีส
การทำซอสสตรอว์เบอร์รี่ ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใส่แยมสตรอว์เบอร์รี่ ต้มให้เดือดเป็นเนื้อเนียน ใส่สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งลงไป ต้มพอเดือดอีกรอบ ไม่ให้เละ ปิดไฟพักไว้ให้เย็น
การทำแผ่นแป้งเครปเค้ก ตั้งกระทะใช้เป็นกระทะเทฟล่อนจะง่ายและสะดวก ใช้ไฟอ่อนๆ ในการทอดแป้ง คนแป้งก่อนหยอดใส่กระทะทุกครั้ง เพื่อให้แป้งเนียนสม่ำเสมอ วิวิธีใส่แป้งคือ ยกกระทะขึ้นจากเตาก่อน หยอดแป้งลงไปในกระทะ กลิ้งหมุนให้ทั่วๆ ให้แป้งบาง สม่ำเสมอทั่วกระทะ ดูแป้งไม่ไหลแล้ว นำกระทะวางบนเตา ทอดแป้งให้สุก คว่ำกระทะวางแผ่นแป้งบนตะแกรง เพื่อคลายความร้อน พักให้เย็น
การทำเครปเค้ก เตรียมแป้นสำหรับวางเค้ก เอาแผ่นแป้งวางลงไป ทาวิปปิ้งครีมที่เตรียมไว้ ปาดให้ทั่วแผ่น ไม่ต้องหนามาก ดูให้สม่ำเสมอ แล้วก็วางแผ่นแป้งลงไปสลับกับการทาวิปปิ้งครีม ทำแบบนี้จนได้ความสูงตามต้องการ ชั้นสุดท้ายวางแผ่นแป้งไม่ต้องทาวิปปิ้งครีม
แรปพลาสติกพักไว้ในตู้เย็น อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน ก็ได้ เวลาหั่นเค้กจะไม่เละ
วิธีเสิร์ฟ ตัดเครปเค้กเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ราดด้วยซอสสตรอว์ฉ่ำๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
เคล็ดลับ - วิธีใส่แป้งคือ ยกกระทะขึ้นจากเตาก่อน หยอดแป้งลงไปในกระทะ กลิ้งหมุนให้ทั่วๆ ให้แป้งบาง สม่ำเสมอทั่วกระทะ ดูแป้งไม่ไหลแล้ว นำกระทะวางบนเตา ทอดแป้งให้สุก คว่ำกระทะวางแผ่นแป้งบนตะแกรง เพื่อคลายความร้อน
✅ เมนูแนะนำ
แยมสตรอว์เบอร์รี่
• แยมสตรอว์เบอร์รี่ ทำกิ...
เครปเย็น
• วิธีทำ เครปเย็น ง่ายๆ ...
ฝอยทอง ไส้ฝอยทอง สตรอว์เบอร์รี่
• ฝอยทอง ทำขนมไทยง่ายๆ ว...
.
เครปเย็น ง่ายๆ
• เครปเย็น สอนทำขนม ทำอา...
.
ขนมตะโก้ สาคูห้ว
• สอนทำอาหารไทย สอนทำขนม...
.
ขนมถ้วย ใบเตย
• สอนทำอาหารไทย สอนทำขนม...
😚 FB ครัวพิศพิไล
/ kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
bit.ly/kruapitpilai

Хобби