เคล็ดลับ.วิธีผสมแป้งปั๊บ.กรอบข้ามวัน.ทำได้จริง. 

อัตราส่วน"แป้งปั๊บกรอบๆ" ปรับให้ตรงเป๊ะๆนะคะ☺️✅
แป้งนอก.
แป้งสาลีกิเลนเหลือง200กรัม(แป้งบัวแดงก็ใช่ได้ค่ะ)
นํ้าตาลทราย20กรัม
นํ้าเปล่า90กรัม
นํ้าปูนใส3กรัม
นํ้ามันพืช30กรัม
เกลือป่น1.5กรัม
วิธีทำ.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม(เว้นนํ้าปูนใส่) นวดให้เข้ากันดี แล้วแบ่งแป้งออกมาจำนวดนึง.
ใส่นํ้าปูนใส แล้วนวดผสมในแป้งชั้นนอก นวดให้เข้ากันดี ใส่ถุงพักไว้ค่ะ
แป้งนํ้ามัน(แป้งชั้นที่2)
แป้งสาลีกิเลนเหลือง100กรัม
นํ้ามันพืช32กรัม
ผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงพักไว้
หมายเหตุ.ขนมกะหรี่ปั๊บ,ขนมเปี๊ยะ,ขนมโมจิ ต้องพักแป้ง เพราะการพักแป้ง จะช่วนให้เราทำงานงานขึ้น คลึงแป้งง่าย ไม่ต้านมื้อ แป้งนิ่ม จะทำไห้ขนมออกมาสวย น่าซื้อ.น่าทานค่ะ.
ต้องขออภัยด้วยนะคะ เกลือใส่เพียงหยิบมือเดียว พูดผิดค่ะ