เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ เนื้อเบานุ่มอร่อยละลายในปาก พร้อมคำนวณต้นทุน| เชฟขวัญ 

แจกสูตรเค้กชิฟฟ่อนกาแฟ เนื้อเบานุ่มอร่อยละลายในปากพร้อมคำนวณต้นทุนให้ด้วย สำหรับค้าขาย และสำหรับพ่อบ้านแม่บ้านครับ
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา (2 กรัม)
น้ำตาลทราย40 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
น้ำร้อน30 กรัม
กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม )
ไข่แดงเบอร์3 4 ฟอง
ไข่ขาวเบอร์3 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ครีมอ็อฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
===========
วิธีทำ
1. ละลายกาแฟสำเร็จรูป 6 กรัม กับน้ำร้อน 40 กรัม พักไว้ให้เย็น
2. แยกไข่แดง ออกจากไข่ขาว แยกใส่อ่างผสมไว้
3. เตรียมส่วนผสมไข่แดง โดยใส่น้ำตาล 40 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชาลงในอ่านผสมไข่แดง คนจนน้ำตาลละลาย
4. ใส่ นมข้นจืด 40 กรัม น้ำมันพืช 50 กรัม น้ำกาแฟ ลงไปในส่วนผสมไข่แดง คนจนเข้ากันดี
5. ร่อนแป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา ลงไป คนจนเข้ากัน พักไว้
6. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200c
7. เตรียมส่วยผสมไข่ขาว (เมอร์แรงค์) โดยใส่ ครีมอ็อฟทาร์ทาร์ลงไป ใช้เครื่องตีมือ ตีจนเป็นฟองหยาบ
8. ค่อยๆเทน้ำตาลทราย 50 กรัม ลงไปในขณะที่ตีไข่ขาว โดยแบ่งเท 3 รอบ ตีจนเป็นเมอร์แรงค์ ตั้งยอดปานกลาง
9. ตักเมอร์แรงค์ 1/4 มาใส่ในส่วนผสมของไข่แดง แล้วค่อยๆตะล่อมจนเหลว
10. ตักเมอร์แรงค์ส่วนที่เหลือ มาใส่ในส่วนผสมไข่แดง แล้วตะล่อมเบามือ จนเข้ากันดีเนื้อเนียน (แต่รีบทำ ถ้าช้า เนื้อเค้กจะยุบตัวมาก)
11. เทใส่ถ้วยฟอล์ย เบอร์ 4031 ประมาณ 3/4 ของถ้วย
12. เอาเข้าเตาอบ โดยอบที่อุณหภูมิ 150 - 160 c 15-20 นาที ไฟ บนล่าง
13. พออบเสร็จ ปล่อยเค้กไว้ในตู้ 5-10 นาที เพื่อให้เค้กเซตตัว
14. เอาออกจากตู้ พักไว้ให้เย็น
*****เครื่องตีไข่ซื้อได้ที่นี่ bit.ly/2JU6a26
#ชิฟฟ่อนกาแฟ #เค้กกาแฟ #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2NLNu5D
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
Marketing no.: 094-8127878
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: chef Kwan