สวัสดีครับเชฟโจครับ
วันนี้มีสูตรเค้กมะพร้าวสังขยาใบเตยตกแต่งแบบสไตล์เกาหลีมาให้ลองทำกันครับ เค้กมะพร้าวสูตรนี้เป็นเนื้อชิฟฟ่อนนุ่มละมุนสอดไส้ด้วยสังขยาใบเตยมะพร้าวอ่อน มีความหอมมันนมของครีมสดที่มาจากวิปปิ้งครีมเดบิคด้วยครับ รับรองว่าอร่อย เนื้อเนียน สีสันขาวนวลสวย
ส่วนสังขยาใบเตยสูตรนี้เอาไปทานกับขนมปังก็อร่อยครับ หอมใบเตยไม่เลี่ยนกะทิ เข้มข้น กลมกล่อง อร่อยนัว
🔰เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าว
ส่วนที่ 1
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล(1) 25 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมะพร้าว 50 g
น้ำมันพืช 40 g
แป้งเค้ก 75 g
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล(2) 50 g
วิธีทำดูในคลิปวีดีโอนะครับ
อบไฟ 160c ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม 37-40 นาที
🔰สังขหยาใบเตย
เดบิควิปครีม 100 g
กะทิ 150 g
น้ำใบเตยเข้มข้น 50 g
น้ำมะพร้าว 100 g
น้ำตาล 100 g
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
แป้งกวนไส้ 25 g
เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 g
🔰วิปครีมแต่งหน้าเค้ก
เดบิควิปครีม 400 g
น้ำตาลไอซิ่ง 35 g
🔴Note
พิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์
น้ำใบเตยพักไว้ 1 คืน ใช้แต่ตะกอนด้านล่าง
วิปครีมเดบิคช่วยให้ไม่เลี่ยนกะทิ
ซอสราดหน้าเค้กใช้สังขหยา150g+วิปครีม50g
วิปครีมสังขหยาใช้วิปครีมตีฟูแล้วผสมสังขยา
ความหวานปรับได้ตามชอบ
🔺วิปปิ้งครีมเดบิคสามาหาซื้อได้ที่
bit.ly/3HKquBR
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
🔰Coconut Chiffon
Part 1
Yolk 3 ea
Sugar (1) 25 g
Salt 1/4 Tasp
Coconut Water 50 g
Oil 40 g
Cake Flour 75 g
Baking Powder 1/2 Tasp
Part 2
Egg White 3 ea
Cream of Tartar 1/4 Tasp
Sugar (2) 50 g
Bake 160c 37-40 Minutes
🔰Pandan Custard
Whipping Cream 100 g
Coconut Milk 150 g
Pandan Juice 50 g
Coconut Water 100 g
Sugar 100 g
Salt 1/4 Tasp
Egg 1 ea
Corn Flour 25 g
Coconut 150 g
🔰Cream Frosting
Whipping Cream 400 g
Icing Sugar 35 g
1 фев 2023
