เลือดแปลง (TIẾT CANH) อาหารเวียดนามจานเด็ด เคยกินป่าวว?เลือดแปลงจัดว่าหนึ่งในเมนูลึกหาทานยากในหมวดอาหารเวียดนามเลยก็ว่าได้นะ ส่วนใหญ่จะพบได้แค่ในพื้นที่จังหวัดทางแถบแนวแม่น้ำโขง นครพนม หนองคาย อุดรธานี มุกดาหาร บึงกาฬ อุบลราชนี ฯลฯ เนื่องจากมีคนไทยเชื้อสายเวียดนามอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก จึงทำให้ผู้คนในพื้นที่ได้รับและแลกเปลี่ยนเอาวัฒนธรรมอาหารเวียดนามเข้ามาผสมผสานอย่างแพร่หลาย
‘เลือดแปลง’ มีลักษณะคล้ายพุดดิ้งที่ทำจากเลือดผสมน้ำซุปปรุงรสเทลงไปเครื่องในต้มสุกที่ถูกสับเป็นชิ้นเล็กๆ ที่ผ่านการคลุกเคล้าและการปรุงคล้ายกับการคนลาบ จัดเป็นอาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ มีรสเค็มรสนัวนำ มีความมันจากเครื่องในและถั่ว แต่พอเทเลือดที่ผสมน้ำซุปลงไปแล้ว สักพักเลือดจะเกิดการเซ็ตตัวเป็นแผ่นวุ้นโดยมีเครื่องในต้มสุกสับเป็นชิ้นกรุบๆ แทรกอยู่ในทุกคำ ถ้าใครชอบเปรี้ยวก็บีบมะนาวเติมลงไปก็จะได้รสจี๊ดจ๊าด ใครชอบเผ็ดก็มีพริกทอดมีกระเทียมให้ ทีเด็ดอยู่ที่ใบมะกรูดทอด หอม สะระแหน่ ผักแพรวและผักเครื่องเคียงตามฤดูกาล
ร้าน 'เลือดแปลง อ.บ้านผือ จ.อุดรธานี' ร้านนี้เป็นร้าน Local บ้านๆ ที่เปิดมานานกว่า 30 ปี มีการปรับปรุงสูตรเพื่อต่อยอดจนได้รสชาติเฉพาะตัว คนในพื้นที่นิยมกินเลือดแปลงเป็นกับแกล้มรสเด็ดประดับวงดื่ม มีสรรพคุณบำรุงกำลัง ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่หาทานยากมาก เป็นอีกหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของดีประจำอำเภอบ้านผือ ใครเป็นสายกับแกล้มกินดื่มเที่ยว ชอบเปิดใจลองอาหารแปลกใหม่ ถ้ามีโอกาสได้ผ่านไปแถวนั้นลองแวะไปชิมกันได้เลยยย
------------
หนับหนุน echo แบบเบิ้มๆ ทุกช่องทางได้ที่
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
linktr.ee/fookingecho
☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️☝️
จะได้ไม่พลาดคอนเทนต์ใหม่ๆ จากชาว Fooking friend 💚
#เลือดแปลง #อาหารเวียดนาม #กับแกล้ม #รีวิวอุดร #TIẾTCANH #echo #เอคโค่โภชนา
8 апр 2024
