เส้นเล็กผัดขี้เมาทะเล I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 10-09-16 

ผัดขี้เมาเป็นเมนูที่ประกอบไปด้วยเครื่องสมุนไพรรสจัดจ้านหลากหลายชนิด ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เชฟวิชิตจึงขอเลือกเป็น #เส้นเล็กผัดขี้เมาทะเล ที่ใช้วัตถุดิบประเภทซีฟู๊ดเป็นหลัก มาประกอบกับสมุนไพรพื้นบ้านของไทย ซึ่งจะช่วยทำให้อาหารจานนี้ออกมาอร่อยสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม
เส้นเล็ก
กุ้ง / ปลาหมึก / หอยแมลงภู่
กระชาย
ใบกะเพรา
คะน้า
พริกขี้หนูสด
พริกชี้ฟ้าแดง
พริกเหลือง
กระเทียม
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
ซอสหอยนางรม
วิธีทำ
ตั้งกระทะ นำซีฟู๊ดลงผัดกับน้ำมัน ตามด้วยกระเทียม พริกขี้หนู และพริกเหลืองโขลก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอจนส่วนผสมสุก แล้วพักไว้
ตั้งกระทะอีกใบ ผัดพริกชี้ฟ้าแดง กระชายจนหอม ใส่เส้นเล็กแช่น้ำตามลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสหอยนางรม ใส่ใบกะเพราลงผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1220411938002990
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:25น.