ไก่แดง ร้านครัวชาววิเสท อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านครัวชาววิเสท โทร. 0944563556 / 0934269556 )
ไก่แดง
ส่วนผสม
1 เนื้อไก่ส่วนสะโพก 4 กิโลกรัม
2 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3 ตะไคร้หั่นท่อนบุบ 3 ต้น
4 ใบเตยหอมมัด 10 ใบ
5 กระเทียมไทย ¼ ถ้วยตวง
6 รากผักชีซอย 5 ราก
7 น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
8 ซอสหอยนางรม 50 กรัม
9 ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
10 พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ
11 สีผสมอาหารสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
12 สีผสมอาหารสีส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 ตักเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมันพืช เคล้าให้ส่วนสผมเข้ากันดี จากนั้นใส่ตะไคร้ทุบที่เตรียมไว้ ตามด้วยใบเตยที่มัดไว้ เคล้าให้ส่วนสผมเข้ากันอีกครั้ง หมักไว้ประมาณ 30 นาที
2 ตักกระเทียมไทยใส่ครก ตามด้วยรากผักชี โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี ตักใส่อ่างผสม แล้วใส่น้ำตาลมะพร้าว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่สีผสมอาหาร สีเหลืองสีส้ม คนให้เข้ากัน
3 ตักเนื้อไก่ที่หมักเตรียมไว้ (ข้อที่ 1) ลงในอ่างผสมน้ำซอส (ข้อที่ 2) เคล้าให้ส่วนผสมน้ำซอสเคลือบชิ้นไก่ ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น นาน 5 ชั่วโมง
4 นำไก่ที่ผ่านการหมัก 5 ชั่วโมงมาเสียบไม้ จากนั้นนำไปย่าง ด้านละ 15 นาที หรือจนกว่าจะสุกดีทั้ง 2 ด้าน ยกลงจากเตา จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมเครื่องจิ้ม ผักเคียง และข้าวเหนียว ตามชอบ
#ครัวคุณต๋อย #ไก่ #ไก่ย่าง #สะโพกไก่ #ไก่แดง #ร้านครัวชาววิเสท #แจกสูตร #เมนูอร่อย
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
RU-vid : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...
21 ноя 2021
