გამოყენებული იქნა ტოტები:ქლიავი,ვაშლი,ატამი,მსხალი,თხილი,ვაზის წალამი,კივის წალამი,ვარდის კოკრები,ფურცლები,ფოთლები,პიტნა,ნუში,ხახვი და რაღა თქმა უნდა ღვინო ალადასტური(დევის სისხლი) და ტყემალი!
მე წლებია ვბოლავ სახლისთვის ხორცსაც, სალასაც თევზსაც, ყველსაც და უამრავ სხვა რამეს. რამდენიმე სპეციალური ქვაბი მაქვს მაგისთვის და თუ არ გეწყინება რაღაც რჩევებს მოგცემ. პირველ რიგში, ბევრი რამის ერთად ჩაყრა არ ნიშნავს ყოველთვის კარგს. ისევ ან ნახერხი, ან წვრილი ნაფოტები ჯობია იხმარო, რომელიმე ხილის ხის, ან ფოთლოვანის და არ გინდა ძალიან ბევრის ჩაყრა. ორი-სამი კოვზი ნახერხიც ეყოფოდა მაგ ქვაბს. ყველაფერს ზომა ჭირდება. შებოლვის შედეგად, შებოლილზე ზევიდან ბენზოპირენი ილექება, რაც ზოგადად ძალიან ტოქსიკურია და ბერვი არ შეიძლება, ძალიან ცუდია ჯანმრთელობისთვის. შეგიძლია წაიკითხო ამის შესახებ ინტერნეტში. შებოლვის შემდეგ, ყოველთვის შეეცადე ქარზე დაკიდო ერთი-ორი საათი მაინც, რომ ცოტა მოცილდეს ზედმეტი ბენზოპირენი. გემოს ეს არ გაგიფუჭებს. თუ გინდა შებოლილი მოყავისფრო ფერის იყოს, შეგიძლია ცოტა შაქარი დაამატო ნახერხს (ეს განსაკუტრებით თევზს უხდება). ნახერხის დასველებაც არაა აუცილებელი, ისეც საკმარისად ექნება ბოლი. უბრალოდ პირველი ხუთი წუთი მაღალ ცეცხლზე გქონდეს, ნერე, დიდი ბოლი რომ წამოვა, დაუწიე და საშუალო, ან ცოტა დაბალზე გქონდეს. სანამ შებოლავ, მოაცილე ეგ სუნელები. მაგას უკვე შეწოვილი ექნება ყველაფერი, რაც ჭირდება და ეგ შებოლვის შემდეგ ტალახივით ექნება ზევიდან (თან ძალიან მარილიანი იქნება თუ არ მოცილდა ზედმეტი მარილი), თუ საერთოდ არ მიიწვა. ჯობია ან გადაფხიკო, ან ცივ წყალში გარეცხო და გააშრო. ან კიდევ უფრო უკეთესი იქნება, თუ ქორცს წინასწარ მოხარშავ. ეგრე უმად შებოლილი არც გემოთი, არც სტრუქტურით და არც უსაფრთხოების თვალსაზრისით არაა კარგი. ერთხე სერიოზული ინტოქსიკაცია მივიღე მაგის გამო. მე ჯერ ვხარშავ ძალიან დაბალ ცეცხლზე (ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 85-90 გრადუსს, წინაამღმდეგ სემთხვეაში უბრალოდ მოხარშულ ქონსა და ხორცს მიიღებ, მაშინ როცა 80-90 გრადუსებს შორის რომ ხარშო 1-2 საათი, ვიჩინის სტრუქტურა ექნება.გრადუსებს შორის რომ). შემდეგ გააშრე მოხარშული და შებოლე. ძალიან გემრიელი გამოდის. ჰო შებოლვის შემდეგ გირჩევ ერთი ღამე მაინც გააჩერო გრილად, რომ გემო კარგად გაუჯდეს. ნახერხს მე ალუმინის ფოლგაშ ვახვევ ხოლმე და ქვაბიც თითქმის არ ისვრება. იმ ნახერხს პატარა ნახვრეტიც ყოფნის ბოლის გამოსაშვებად. ცხიმის მოსაგროვებლად მაგხელა ჯამის ჩადგმა და დასვრაც არაა აუცილებელი. შეგიძლია ფოლგით შეკრა ჯამის მსგავსი, ეგეც თავისუფლად შეასრულებს მაგ ფუნქციას. წარმატებები.
vnizu vkastruli on nasipal malenko narezani sekatoram vetki fruktovix derevii,ot iabloka,grushi ,vinagradnie lezi vetki roz i tagdalie,nalil sverxu krasnoe vino cinandali,nalil souz ot tkemali,astalnoe vi sami vidite i pastavil na malom ogne 2-3 chesa...prakticheski on varitsa vparte.miaso zarane obrabotal raznimi nachinkami...ne moloti chorni perec,krasnim percom,chisnakom,chut xmeli kindza,shafran,ucxo suneli..nu po vkusu)) vot i vsio
ღმერთმა გადღეგრძელოს შვილო ულამაზესი სადღეგრძელოსთვის: "ქართველებო, გვიყვარდეს ერთმანეთი, დავაფასოთ ერთმანეთი, ოჯახში ყოველთვის იყოს ღვინო, ღვინის დამწურავი, გისურვებთ ოჯახებში დედაშვილურ სიყვარულს, ცოლქმრულ სიყვარულს, ცოლსა და ქმარს საერთო ინტერესები აერთიანებდეს!"---- მადლობა "მასტერ კლასისთვის"!
В общих чертах: автор демонстрирует обычную коптильную процедуру на самодельном "аппарате", доходчиво сделанного, в целях экономии, из эмалированной кострюли. Дно кострюли заполнено не щепкой, а разными ветками, среди которых автор упоминает ветки лозы, киви, яблони, грушевого и мендального дерева, персика, сливы, розы, а так же мятой и нарезанным луком. То красное, чем он смачивает это все, сделано из красного вина Аладастури и грузинского кислого соуса "Ткемали". Дополнительный таз на дне ставится для того, чтобы капли жира не попали на дно и не начали дымиться вместе с ветками. Коптится сало, обработанное специями на ваше усмотрение. Копчение идет на медленном огне, пока сало не примет вид, который показан в конце. В самом же конце видео он произносит тост, желая всем достатка и здоровья.
vnizu vkastruli on nasipal malenko narezani sekatoram vetki fruktovix derevii,ot iabloka,grushi ,vinagradnie lezi vetki roz i tagdalie,nalil sverxu krasnoe vino cinandali,nalil souz ot tkemali,astalnoe vi sami vidite i pastavil na malom ogne 2-3 chesa...prakticheski on varitsa vparte.miaso zarane obrabotal raznimi nachinkami...ne moloti chorni perec,krasnim percom,chisnakom,chut xmeli kindza,shafran,ucxo suneli..nu po vkusu)) vot i vsio
vnizu vkastruli on nasipal malenko narezani sekatoram vetki fruktovix derevii,ot iabloka,grushi ,vinagradnie lezi vetki roz i tagdalie,nalil sverxu krasnoe vino cinandali,nalil souz ot tkemali,astalnoe vi sami vidite i pastavil na malom ogne 2-3 chesa...prakticheski on varitsa vparte.miaso zarane obrabotal raznimi nachinkami...ne moloti chorni perec,krasnim percom,chisnakom,chut xmeli kindza,shafran,ucxo suneli..nu po vkusu)) vot i vsio
ვახ რა კარგი და ალალი კაცი ხარ, თან იუმორიც მოგდევს ყოჩაღ ძმაო და მადლობა ჩემთვის ასეთი საინტერესო ინფორმაციისთვის. ისე გავიდა ვიდეო მერე დავაკვირდი 17 წუთიანი ყოფილა, არადა ვიფიქრე ეხლა ჩართული ასე მალე როგორ მორჩა თქო. წარმატებები.
Супер видос!!! Какая простая каптильня и всё отлично получилось. В конце - у,у,у, аж слюни потекли! Эртобаши дзлиереби варт!Гаихаре, дзмао! Джигари хар!
vnizu vkastruli on nasipal malenko narezani sekatoram vetki fruktovix derevii,ot iabloka,grushi ,vinagradnie lezi vetki roz i tagdalie,nalil sverxu krasnoe vino cinandali,nalil souz ot tkemali,astalnoe vi sami vidite i pastavil na malom ogne 2-3 chesa...prakticheski on varitsa vparte.miaso zarane obrabotal raznimi nachinkami...ne moloti chorni perec,krasnim percom,chisnakom,chut xmeli kindza,shafran,ucxo suneli..nu po vkusu)) vot i vsio
vnizu vkastruli on nasipal malenko narezani sekatoram vetki fruktovix derevii,ot iabloka,grushi ,vinagradnie lezi vetki roz i tagdalie,nalil sverxu krasnoe vino cinandali,nalil souz ot tkemali,astalnoe vi sami vidite i pastavil na malom ogne 2-3 chesa...prakticheski on varitsa vparte.miaso zarane obrabotal raznimi nachinkami...ne moloti chorni perec,krasnim percom,chisnakom,chut xmeli kindza,shafran,ucxo suneli..nu po vkusu)) vot i vsio
საინტერესო ვიდეოა კარგო კაცო ! თუ გაზაფხულისკენ იმედი მაქვს გავაკეთებ მსგავს მოწყობილობას და თქვენი კონსულტაცია დამჭირდება ტექნიკურ საკითხებთან დაკავშირებით, გაიხარეთ!
vnizu vkastruli on nasipal malenko narezani sekatoram vetki fruktovix derevii,ot iabloka,grushi ,vinagradnie lezi vetki roz i tagdalie,nalil sverxu krasnoe vino cinandali,nalil souz ot tkemali,astalnoe vi sami vidite i pastavil na malom ogne 2-3 chesa...prakticheski on varitsa vparte.miaso zarane obrabotal raznimi nachinkami...ne moloti chorni perec,krasnim percom,chisnakom,chut xmeli kindza,shafran,ucxo suneli..nu po vkusu)) vot i vsio
შენ გენაცვალე ძმაო, მაგარი ხარ, სახალისოც გამოგივიდა ვიდეო და თან ბუნებრივად რომ საუბრობ და გადმოსცემ სათქმელს... გაიხარე შენ და რა მაინტერესებს, სადაური ხარ სად ცხოვრობ?
Спасибо большое, дорогой! Сало горячего копчения ( особенно из мяса от знакомого) очень зачётно! Но не забывай, что тост не только за Грузию и грузин поднимать надо!!! Все люди под Богом, брат.
