អាម៉ុកសាច់មាន់ [Steam Chicken Amok]ម្ហូបខ្មែរ[Kitchen Story] 

Today recipe is very special and it is the recipe that makes me miss my Mom the most~~ It is "Amok", which has a similar taste to Cambodian Curry. I am using chicken for today, but fish is the most popular protein for this recipe. You can also substitute fish and chickenwith fresh water snail or seafood. Let’s get started~
Ingredients :
Chicken breast or thigh 400g, Kale or noni leaf (100g),
*** Lemongrass paste : [coconut milk (250ml), soaked dried chili (1tbsp) lemongrass (1 stalk), 3 kaffir lime leaf, 1p of galangal
Garlic (5 cloves), shallot (5 cloves) & turmeric powder (1tsp)]
Fish sauce (3tbsp), sugar (1tbsp), a pinch of salt, 1egg
Coconut milk sauce : coconut milk (150ml), a pinch of salt, rice powder or corn starch (1tsp)
Banana leaf
Facebook Page : / be.kitchenstory
Instagram : / the__kitchen_story
ជម្រាបសួរ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញបងប្អូនអំពីរបៀបធ្វើអាម៉ុកសាច់មាន់។ ក្រៅពីសាច់មាន់ បងប្អូនអាចដាក់ត្រី ខ្យង ឬ គ្រឿងសមុទ្រជាដើម ហើយវិធីធ្វើគឺដូចគ្នា គ្រាន់តែប្តូរប្រភេទសាច់ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ សូមតាមដានអំពីរបៀបធ្វើទាំងអស់គ្នា។
គ្រឿងផ្សំ ៖
សាច់មាន់សុទ្ធ ៤ខាំ (៤០០ក្រាម) ស្លឹកខាត់ណា ឬ ស្លឹកញ ១ខាំ
គ្រឿងគល់ស្លឹកគ្រៃ ៖ ខ្ទិះដូង ២៥០មីលីលីត្រ ម្ទេសឆ្អើរ ១ស្លាបព្រាបាយ
គល់ស្លឹកគ្រៃ ១គល់ ស្លឹកក្រូចសើច ៣សន្លឹក រំដេង ១ដុំ
ខ្ទឹមស ៥កំពឹស ខ្ទឹមក្រហម ៥កំពឹស រមៀត
ទឹកត្រី ៣ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ ១ស្លាបព្រាបាយកន្លះ
អំបិល មួយចុងស្លាបព្រាកាហ្វេ និង ពងមាន់ ១គ្រាប់
ទឹកខ្ទិះ ៖ ខ្ទិះដូង កន្លះកែវ អំបិល ១ចឹប ម្សៅអង្ករ ឬ ម្សៅឆាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេលាយទឹកឱ្យរាវ
ស្លឹកចេកសម្រាប់ធ្វើកន្ទោង
Facebook Page : / be.kitchenstory
Instagram : / the__kitchen_story