“真正”傳統意大利千層麵｜肉醬加白汁才是精髓｜5重口感完勝｜太好味必試食譜｜The BEST of the BEST -Authentic Italian Lasagna you should try
英倫🇬🇧煮乜好--“真正”傳統意大利千層麵無得輸
這個千層麵食譜實在太好味一定要和你們分享❤️。肉醬加白汁才是精粹千萬不要 Skip。
我今次不搓皮專注跟你們做好兩個汁： 肉醬和白汁。我看見坊間有一些做法會跳過不做其中一種汁。
Oh No！ 實在太過份了！
我們要每一口都有麵糰的煙韌軟滑、有肉醬的香濃、加上白汁的奶滑再加上芝士的拉絲和香口，起碼要四五重口感和味道層次才是真正傳統的千層麵，skip 了就無左個神緒了！
快點做啦！包你地個個都歡喜！
“真係正”意大利千層麵
材料：
乾千層麵 14-16塊
巴馬臣芝士 Parmesan (parmigiano) cheese 100克
Mozzarella cheese 250-300克
肉醬材料：
洋蔥 1個
甘荀 2條
蒜 3粒
意大利煙肉 Pancetta 200克
牛肉 （可牛肉豬肉各半）500克
牛肉湯/雞湯 400克
茄膏 142克
紅酒 250-300毫升
牛油 25克
油 2-3湯匙
鹽少許
白汁 Bechamel sauce材料：
牛奶 700毫升
麵粉 40克
牛油 40克
巴馬臣芝士 Parmesan (parmigiano) cheese 100克
The BEST of the BEST Authentic Italian Lasagna you should try
I really want to share with you such great recipe- The BEST Authentic Italian Lasagna EVER
I don't make pasta dough this time but focus on making 2 sauces: ragu and bechemal sauce.
It is totally unacceptable for those people those skip the béchamel sauce. Oh NO! It is totally acceptable!
We should have the chewy texture of the pasta, the richness of ragu, the creamy texture of white sauce and the thick layer of melt cheese to form 4-5 levels and sense of tastes for each bites of lasagna.
Please follow my recipe, I am sure you will love it too.
The BEST of the BEST : Authentic Italian Lasagna
Ingredients:
14-16 dried Lasagna
100g Parmesan (parmigiano) cheese
250-300g Mozzarella cheese
Meat sauce (Ragu)
1 onion
2 carrot
3 cloves garlic
200g Pancetta
500g beef
400g beef broth/ chicken broth
142g tomato paste
250-300ml red wine
25g butter
2-3tbsp oil
A pitch of salt
Bechamel sauce ingredients:
700ml milk
40g flour
40g butter
100g Parmesan (parmigiano) cheese
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4 окт 2022
