Ricky教室 名廚蒜片意粉2.0零失敗秘訣 靠呢個蒜蓉汁 蒜味澎湃到不得了Ricky’s Spaghetti Aglio e Olio 2.0 

因RU-vid系統出現問題，需在留言顯示排序選擇“最新"才看到Ricky San的回覆，不好意思各位 。

超鐘意食蒜頭，將佢做成泥，😊充分同意粉融合，一定会試做。我成日都見到外國視頻教將整個蒜頭切半，淋 上橄欖油攞去焗，之后蒜頭就好似師傅你教咁成泥狀可以唧出尼。而家用烚嘅方法更加方便。😂

真系work👍🏻，老婆都話yummy garlic purée+ 黃金3分鐘！

完全冇廢話。真功夫。😂🎉

就算簡單食材都有專業煮法。高手也 !

bravo chef.... colatura di alici..... bravo..... but how about if i melt some anchovies into the oil if I don't have colatura?

Ricky San ,真的好喜歡你教煑食的style 。清楚，明白，輕鬆，簡單但蘊藏深奧既學問。👍👍👏👏 一個字‘’服‘’

食意粉，當然最好配紅酒。我住Okanaga area，是紅酒區，但又貴又差。買歐洲紅酒要比很多税，吾順氣。好在有智利紅酒，價錢相宜 我用智利紅酒敬 Ricky San， 勝！

Ricky Sir, 你衣著好得體，尤其是恤衫，想知在那處購買？😊

等你煮日式明太子意粉

Ricky san拍HOY果個節目係唔係'嘩'咗一世人嘅'嘩'呀？🤣

Thx

油又差少少，我魚露又差少少辡朝粉又差少少煮完就差得遠

any 鱼露 works?

加隻包魚-定好味

又係正到不得了，多謝Ricky廚神分享咁美味嘅蒜片意粉 ! 😋😋😋👍👍👍🍷🥂🍻 Ken ^_^

唔用魚露 可以用咩代替？

Love you

😋😋

拍死它，配么食材都一流，，海陆空纪配，🍺🍺🍺

條友真係唔識架喎！

感覺食左三日內都唔好對住人講野

Ricky 兄你好，很多謝你用心的分享和示範，這樽魚露我師傅都選擇用的，真的十分好味架👍👍👍🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️🌿🌷🌿🌷🌿🌷🌿

指天椒 👍🏻 six 野！！ricky是我在银幕种看过最有料的师傅！

我老公係大廚嚟㗎 平日我都唔敢煮嘢俾佢食 怕俾佢窒 多謝Ricky 一腔熱誠，分享秘技 第一次煮 我老公竟然讚好食 當堂信心增加 雖然都就快60 而家開始學都唔算遲 再次多謝Ricky

Master Chef Ricky, another excellent video 👍🏼👍🏼👍🏼 Thanks so much for selflessly sharing trade secrets. Your methodical explanation helps me tremendously. This is my family's favorite dish, now I can make an improved version for them, they will be so happy. Thanks! Look forward to more teaching videos from you 😋👨‍🍳🥘

Ricky San , 最鍾意聽你講法文、意大利文……..😊😊🍷🍷

Ricky San 今天看了你今次的食频，獲益良多，加鱼露真是我喜欢的做法，而蒜蓉酱这样做法也非常明智，蒜香味更强，多谢分享敎材👍👍👍💯💯💯😋😋😋💖💖💖

有無搞錯呀，呢種做法意粉配紅酒？ 你係咪要先搞清楚food paring 先呀？

我广州既，睇完条片即刻上淘宝，竟然比我搜到有卖细樽100ML既Colatura di alici，已经落单。但系有少少惊会腥，因为平时食过既东南亚鱼露都系有少少腥既，想问下Ricky San呢只意大利鱼露会唔会腥？

謝謝Ricky san分享這個 新手也能輕鬆掌握的 乳化方法和步驟🙏😃 🎉🎉 義大利魚露也真的值得一試 😋🥂🥂🥂🍻🍻🍻🍷🍷🍷🎉🎉 想問問師傅，你對用【一鍋義大利麵】的方法來煮比較簡單和配料較少的食譜, 有什麼看法 🤓 傳統的方法是否仍然有其優勝之處呢? 😊

Ricky 好用心教 知道大家諗乜 問乜 已經答定先

神來之筆想問蒜頭可以1次做多D放在雪柜可以嗎？同時想買辣椒粉在哪裏可以買倒呀😂😂😂

ricky 哥 想問下聽過人講初搾olive oil 唔加熱得 其實係咪真? 係咩原因有呢個講法 🤔

其他牌子Colatura di Alici di Cetara得唔得

做開意大利菜嘅, 都會焗蒜子, 會唔會比白烚好啲呢? 老夫已經減碳, 甚少食pasta, 所以都係隨口噏😂

都睇唔到回應呀

你嘅教法 對於喺屋企煮 好有幫助 好細心研究👍👍嘢食講好食 同埋嗰種心思 唔係個個有 你有👏🏻👏🏻

點解我煮到一灘水, 攪極都唔乳化😥😥

我無用這隻魚露。頭頓魚露也不錯。。

穩定乳化嘅關鍵係澱粉，其實直接用one pot pasta嘅做法，炒香蒜油，跟住加水加意粉直接一鑊熟，因為意粉釋出嘅澱粉全部濃縮係個汁度，其實都有類似勾芡嘅效果。 加蒜蓉就一定香D啦，但如果單純懶人想要個汁唔好水油分離，one pot pasta都ok的

Ricky san想問下牛仔骨點整先好食 好多時整太un或太淋

我都好喜歡成日煮蒜油意粉，我用好多蒜泥之外，仲會炸埋蒜片(臨食前放上面一齊食)😋😋但今次你個食譜，我未試煮已經知道會好好食，因為我都好鍾意蒜/辣椒/魚露(重口味)😅😅多謝Ricky生分享，我一定會跟你方法去煮，感激🙇‍♀️🙇‍♀️

學乳化睇日本仔啲片好，有啲用blender去show到水油變汁個過程

其他意大利牌子，$160 / 100ml，一支益力多咁大。😂

自家品牌：辣椒粉 Congratulations！

Ricky 師傳晚安好夢😘好多謝🙏妳的好美食分享超喜歡🥰你真是廚神✌️⛽️⛽️㊗️你天天開❤快樂健康平安幸福過每一秒。飲杯🍾🍷cheers 💕🩷💖🥰❤️😘😍💯👍

想起几年前，Ricky和黄秋生到意大利拍摄美食节目。其中一集是渔夫亲自炮制鱼露意大利面，秋生哥吃了几口，直说：“好咸”。

用泰國魚露得唔得？ 🤣

戴返頭盔先 呢句好搞笑😂

跟食譜做（只是落少些蒜頭），老公與我都觉得好好味，待兒子回来會再煮给他試下；謝谢谢你😀

請問烚意粉應該水滾前落還是水滾先至落？

支魚露$800支梗好味啦😏

The Colatura is over USD$250 for a 700ML bottle. any cheaper alternative ? thanks.

搵咗好多高級超市都搵唔到支魚露，可唔可以話比大家知邊度買

Your nick name should be "vicarious" ! thanks for another greta video. :)

路過多口，似係味蕾退化，做下檢查。大吉利是，有怪莫怪。

感謝 Ricky 桑教學，完成度看起來好棒，假日一定來煮看看。

Spaghetti with garlic sauce my favorite italien pasta dish , thanks Ricky this top secret recipe our technique of cooking getting better is important our dairy life. Happy week end , 👍👍🎉🎉🥂🥂🌹🌹

我以按了最新都睇唔倒，算了😂😂😂😂😂

多謝 Ricky 師傅無私分享,生蒜好正😆

意大利魚露Colatura 這牌香港那裡可購買

辣椒粉終於出！邊到有得買？

蒜片意粉 配紅酒，有啲莫明奇妙，夾咩？

I like garlic but that’s a lot of garlic! 😅

Ricky师傅，如果揾唔到Colatura，普通鱼露可以吗？

又要破戒吃意大利粉

Ricky San 晚上放片真係虐待，又愛又恨。看完片要整番個即食麵，又錯多一次啦 😂

未食早餐，睇完真係頂唔順。🥂

hihi😃Ricky san ....can i roast the garlic instead of boil.....yum yum recipe😋

窮L 還是落番東南亞的魚露好了😅

RICKY 係邊度厨房煮架？好似每次都係哩度。

👍正呀非常好的方法看到你食得好開心 👍我會照你的方法做🙏💕飲杯🍷🍷🥂🥂🍻🍻🥃🥃💪

大人細路都岩飲既紅酒 ricky哥過份 教唆細路飲酒😂

How would you make the assassin spaghetti, or killer spaghetti?

今日因為這個食譜的緣故，特登揸車去兩間意大利超級市場，問售貨員有冇Colatura di alici，兩間都話冇，但有一間話會幫我問代理，睇下有冇得賣😂 睇起來，這個是一個比較冷門的item。

請問如果蒜頭想整定平時放喺雪櫃的話也是可以用水煮腍裝起擺雪櫃嗎？

Ricky, 多謝你的用心教學。你是一個很好的講師！

great video. i have never tried the garlic puree before. i must try it soon. btw, is this the kitchen in your restaurant? if so, i wouldn't mind checking it out when we are in hong kong.

睇到好肚餓

多謝教學！又學到嘢！😊

上次按都得今次按都睇唔倒😂😂😂😂😂

Thanks Ricky 師傅無私分享🙏🙏🙏🙏🙏

呢個方法係幾好，唔係個個屋企都有打發機/想買打發機， 就咁煮溶確實係方便。

真心問, 點解辣椒要留住個頂綠色果部分？

望落唔多油，原來入面咁多油😳

Wow, amazing spaghetti aglio, and very easy recipe too. 🍷🍻👍😋

邊度可以買度辣椒粉

試咗 都幾撚好食

祥哥你介紹的我有去過，冚唪唥，都強差人意，唔得

蒜容可唔可以整定 ,放雪櫃備用 ? im lazy @_@

請問Spaghetti 用幾多號 5 , 7,or 2 ??😋

其實用筷子攪就得, 咩都好易溝埋

之前睇煮題cook 都有教呢個，不過今次再詳細d .

支持ricky

多謝Ricky你教煮呢個意粉,再加一件煎三文魚就係一個晩餐喇👍👍😋😋🙏🙏🍻🥂

3個蒜頭層次，睇到都知蒜爆 😀

Can you show how to cook onion soup please. the lobster soup is really really good after follow your steps. Thankyou

蒜茸最啱我，請問花恤衫你片中用緊嘅鍋是否麥飯石？謝謝你分享！

正吖，真係容易乳化好多，多謝Ricky San教學🎉