Va salut domnu dan ,se poate tine pana in toamna viitoare fara fum doar in sare // da mati convins aveti dreptate se poate tine asa mult timp am mancat de la cineva , foarte buna , dar va intreb , se mai modifica ....improspateaza saramura pe parcurs ??
Prea multă sare se pune .După ce se afuma șunca ( slănină ) se pudreaza cu sare fina apoi se invelește fiecare bucata de șuncă in hartie alba si se pune in cutii de carton sau in borcane de aprox 10 l cu gura largă .
Tatal meu pune sunca in cutii din alea patrate de branza si peste toarna saramura luata de la fanatana aia de la Matita pe urma o scoate sa se scurga o afuma si dupa inapoi cu saramura curata peste patrata in beci la loc intunacat si racoros tot timpul anului are soriciul moale si fraged
Va doresc sărbători binecuvântate .Divaghez Domnul Dan de la subiect,dar dacă videoclipul dumneavoastră este despre șuncă,v-as ruga să-mi spuneți de ce este atât de tare șuncă de pe porcul care l-am tăiat?
Bună dimineața,nu Domnul Dan,a fost porcul crescut în ograda,hrănit cu grăunte și tarate de grau.E posibil sa fi fost așa tare pentrucă l-am castrat cu trei săptămâni înainte de sacrificare?Avea un an jumătate vârsta.
Slanina asta este Buna sa o mananci asa cu rosi branza.dar daca vrei sa o frigi 100% Nu o poti manca din cauza ca este foarte sarata stiu ce vorbesc am facut si eu
Are dreptate Dn. Dan !Șunca sau slănina..își ia sare exact cât îi trebuie..Dacă e prea sărată , înseamnă că n-a fost bine curățită la suprafață ! Sănătate și s-aveți spor !
