◀︎Ankarsrum Assistent▶︎A legjobb kenyérdagasztó házi pékeknek?🍞🥐Unboxing, tesztelés👩🏼‍🍳 

Szia! Köszönöm szépen! Nagyon örülök, hogy tetszett!💕 Nemrég készítettem egy új videót is a gépről, az elmúlt 2 év tapasztalatait meg pár receptet is megosztottam: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1MUEoMDoMV0.html. Ha érdekel, nézd meg.🤗☺

Szia!☺️ Köszönöm szépen! Örülök, hogy tetszik! Gondoltam, hogy úgy lenne értelme bemutatni, hogy használom is, nem csak kibontom és nesze, itt van.😀 Nagyon örülök, hogy ezt választottam, eddig nagyon strapabíró kis gépnek tűnik és nagyon jól tisztítható, ráadásul imádom a műanyag tálat is, fantasztikus csokis kekszeket csináltam benne!😀☺️🍪🍫

Szia Katalin! 1 év használat után is nagyon tudom ajánlani ezt a gépet. Én ezenkívül más, nem kézi robotgépet/dagasztógépet nem próbáltam, úgyhogy összehasonlítani sajnos semmivel nem tudom. Viszont amire én szerettem volna, azaz kovászos kenyér, croissant, fánk stb. dagasztására szerintem fantasztikus. Nagyon szépen kidagasztja a tésztát, ilyen egyenletes és rugalmas tésztát még sosem láttam. Vajat is „köpültem” vele, a muffin tésztát is szépen összekeveri, tojásfehérjéből kőkemény habot ver kb. 3-5 perc alatt, úgyhogy villámgyorsan készülnek itt a piskóták.😀 Az furcsa volt az elején, hogy a tál forog és nem a dagasztókar, és idő kell mire kitapasztalja az ember, hogy milyen szögben kell a kart beállítani, hogy ne kenje fel a tésztát a tál falára - de hát mindent ki kell tapasztalni, hogyan működik a legjobban.🤗 Összességében én meg vagyok vele elégedve, szerintem jó kis gép.🙂 A Blender tartozéka viszont KATASZTRÓFA!!! Azt vissza kellett küldenem, felcsapta a hozzávalókat a falra és csak magában pörgött a penge, borzalmas volt.😂Szerencsére visszautalták a pénzt, jó az ügyfélszolgálatuk.

Szia! Én a hivatalos magyarországi forgalmazótól rendeltem a gépet: gammo.hu/elokeszites/ankarsrum-assistent-robotgep-csalad/assistent-robotgepek. A kerek, fehér jénait nagymamámtól kaptam. A hosszúkás, piros mázas formát (Emile Henry) pedig a Kulinától rendeltem, de ők már nem árusítják. Arra készülj fel, hogy kétszer olyan drága, mint amennyiért én vettem.🥲 Nem csak drága, de alig lehet kapni, például itt: www.naturprojekt.hu/termekeink/emile-henry-kenyersuto-edenyek-7/emile-henry-nagy-kenyersuto-forma-burgundi-voros-133. Vagy keress rá, hogy Emile Henry kenyérsütő/kenyérforma, ilyesmi, hátha valahol van olcsóbban.🙂 Amúgy egy hosszúkás jénai is tökéletes lenne, csak azoknak rendszerint nagyon csapott a fedele. Ha nem akarsz egyszerre több edényt betuszkolni a sütőbe, akkor van egy tök jó IKEA-s jénai: www.ikea.com/hu/hu/p/buren-sueto-talalotal-tetovel-atlatszo-ueveg-00214591/?Cooking&gclid=Cj0KCQiA6LyfBhC3ARIsAG4gkF_MKdHoPJnDLbKD9urJHOla8KYjsjdSxDwS8v2125jPuvhNEojdqUoaApxWEALw_wcB.

Hi! Thank you! Yes, I gave these to my friends and also sold some.🍞☺ Now I don't have too much time to bake, so I only make 1 or 2 loaves a week, but it was a great practice nevertheless. I also tried out some new sourdough recipes, baguettes, babkas, croissants and such.🥐🥯🥖 This machine works great with enriched doughs as well.

@@MilkovicsValentina if I win the lotto I will buy one too! Köszönöm!

@@kimballwiggins3976 🍀Good luck! I'd like to win the lotto as well to open a micro bakery.🙏🏻

@@MilkovicsValentina az nem rossz! Good luck with that! But the taxes on the pékség will make you want to stop!

Szia! Köszönöm szépen!🥰 Nagyon szeretem a dagasztót, eddig teljesen beváltotta a hozzá fűzött reményeket. ☺️ Szívesen leírom a bevált kenyérreceptem: 450 g liszt (ennek 75%-a BL80-as Garat malom kenyérliszt, 25%-a pedig teljes kiőrlésű liszt) 338 g víz 100 g kovász 11 g só Először össze szoktam keverni a lisztet a vízzel, és hagyom 1-2 órát pihenni, ezután beledagasztom az aktív kovászt, majd hagyom 30 percet pihenni. (Az aktív kovászt úgy szoktam csinálni, hogy mivel délelőtt keverem be a tésztát, így előző este 20 g kovászt összekeverek 20 g vízzel és 20 g liszttel, hagyom szobahőmérsékleten erjedni, majd reggel, amikor szép bubis, belekeverek még 20 g lisztet és 20 g vizet, majd hagyom szobahőmérsékleten érni. Ez szépen felfrissíti a már amúgy is élénk kovászt, és kb. 3-4 óra múlva lehet is használni.) Végül pedig belekeverem a sót, és megint hagyom 30 percet pihenni. Ezután 45 percenként 3-szor meghajtogatom a tésztát, és hagyom megint 30 percet pihenni. Ekkor megformázom és kilisztezett szakajtóba teszem, és 14-16 órára berakom pihenni a 4°C-os hűtőbe. 230°C-ra előmelegítem a sütőt és az edényt is, amiben sütni szeretném a kenyeret, majd beleborítom a kenyeret, kicsit rizslisztet szórok a tetejére és mintát rajzolok bele vagy csak egy hosszú bemetszést vágok rá. Lefedve 25 percet sütöm légkeveréssel, majd leveszem 210°C-ra, és még 13-15 percig sütöm, amíg szép pirosas barna nem lesz. Legalább 2 órát hűtöm rácson mielőtt felvágnám. 🥰🥖🍞 A bemetsző herkentyűt a névnapomra kaptam édesanyám párjától, aki direkt nekem csináltatta egy asztalos ismerősével, úgyhogy ezt sajnos boltban nem tudod megvenni.🥺 Viszont ha van asztalos vagy esztergás ismerősöd, és mutatsz neki egy képet erről a bemetszőről, tuti tud neked csinálni.❤️ Ha van még kérdésed, nyugodtan írj!🥰🍞

@@MilkovicsValentina Nagyon aranyos vagy, hogy ilyen részletesen leírtál mindent, köszönöm! Szinte művészet, ahogy készíted a kenyereket, a sok törődés, odafigyelés meglátszik rajtuk. A bemetszőt megnéztem még egyszer és így, hogy mondod, valóban látszik, hogy mestermunka, nem bolti. :)

@@krisztinatoth1247 🥺🥰😍Köszönöm szépen!❤️🍞🥖🙌🏻🥐 Tényleg nagyon szeretek kovászos kenyereket sütni, meg sokat olvasok utána, videókat nézek, trükköket lesek el, meg persze folyton kísérletezek. Jó bemetszőket amúgy online is lehet találni, szerintem érdemes egy fafaragót, asztalost megkérdezni, hogy csinálna-e neked egyet. Tulajdonképpen egy lekezelt fa botba kell egy nagyon vékony rést vágni, amibe bele lehet illeszteni a pengét, és a legjobb szárnyas csavarral belefogatni, hogy könnyebb legyen kicserélni a pengét, amikor eléletlenedik. ☺️ Majd én is le fogom cserélni, úgy kicsit biztonságosabb a pengecsere.😀 És nem tudom, hogy láttad-e, de készítettem erről a kenyérreceptről, illetve a kovászos kenyér készítésről egy teljes videót: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-g7ycO6lKrkE.html. ☺️🥰

@@MilkovicsValentina Sütés milyen sütőben,és hőfokon csinálod?Holnap hoz a posta egy ilyen dagasztógépet.

@@barazdabetyar Szia! Sima háztartási sütőm van, semmi extra. Gorenje márkájú, nem Rofco.😀 Először 230 fokon 25 percet fedett edényben, utána fedetlenül 210 fokon 10-15 percet sütöm. Ha már egyenletesen aranybarna és kezd néhol sötétbarnás kéreg képződni, akkor kiveszem. Esetleg megkopogtathatod a kenyér alját, és ha üregesen, kongva kopog, akkor kész. Ha kissé lágy még, akkor dugd vissza pár percre, ha nagyon égne a külseje, de még nyersnek találod belül, akkor vedd lejjebb a hőfokot és/vagy tedd vissza a sütőforma/tál tetejét. Sütés után a tálból azonnal rácsra rakom, hogy ropogós maradjon a héja. 1-2 órát várj, mielőtt felszeleteled, mert ragacsos és élvezhetetlen a forró kenyér belseje.😀🍞✨

Szia! Lassan 2 éve vettem a gépet 240-250 ezer forintért itt: gammo.hu/ankarsrum-assistent-akm6230fg-robotgep-erdozold-2300120?gclid=Cj0KCQjw0bunBhD9ARIsAAZl0E1H2AWlbV00hY4RnPz0R_4MXn0zpOt_-SLeweUOLAemUxS1zo6_ixAaAilcEALw_wcB Azóta sajnos feljebb ment az ára 300 ezer forintra. Én nagyon meg vagyok vele elégedve, rendszeres használatban van, eddig minden flottul megy, semmi baja, de szépen karban is tartom, tisztítom, figyelek rá. Én még sosem készítettem gluténmentes kenyeret, nem tudom, hogy összességében mennyiben más egy gluténmentes liszt vagy tészta, úgyhogy arra sajnos nem tudok választ adni, hogy ez a gép hogyan működik együtt gluténmentes alapanyagokkal.

Szia! Köszönöm szépen az ötletet, ki fogom próbálni, remélem ennél a gépnél is működik. :)

Igen! Élesztős tésztákhoz, sütikhez, vagy olyan tésztákhoz (kovászoshoz is), amikhez sok vajat kell apránként hozzáadni, például a kovászos brióshoz. De a sokáig dagasztandó croissant- vagy babkatésztához is a hengert használom. A tésztakart pedig szinte csak kovászos kenyérhez szoktam használni, viszont ahhoz eszméletlenül jól működik.

Köszi Teszel fel még a gép használatáról videót? Nagyon hasznosak az ilyen videók .

@@zsuzsiiii2011 Szívesen készítek még a gépről hasonló videót. Van esetleg konkrét kérdésed? :)

A műanyag hengerrel is lehet dagasztani, de azt kisebb hidratációjú tésztákhoz szoktam használni, például kalácshoz vagy croissanthoz. Azzal nagyon jól bele lehet dolgozni a szárazabb tésztákba a zsiradékot. Viszont a kenyértésztához, ami egy 75-80%-os hidratációjú tészta, a rozsdamentes acél kar a legjobb választás. Próbáltam a műanyag hengerrel is, de azzal nem lett olyan szép levegős és erős gluténszerkezetű a kenyértészta. Ráadásul az Ankarsrum kézikönyv is a rozsdamentes acél kart ajánlja a kenyértészta gyúrásához.