Woooooooo simplemente fascinante, estoy intentando aprender a estirar la masa y ver este tipo de cosas me inspira para llegar a conocer técnicas así de avanzadas aún estando en un punto donde me queda bastante mal 😅
Increíble, supongo que con harinas flojas es muy dificil que se logre una masa tan elastica y resistente, pero con un trapo húmedo se puede practicar sin problemas
Saludos bro , no es un ingrediente en especial , es crear el balance ideal de hidratación, si deseas puedes darle un vistazo al vídeo de la receta en mi lista de reproducción , espero te sea de ayuda 🙋🏻♂️
Saludos desde, el tigre panal. Una pregunta, las harinas comunes que usamos en Venezuela al momento de la fermentación ya porciones observo crecen como pan caso contrario a esas que usas para el vídeo. Existe alguna diferencia en las harinas. Saludos hno excelente trabajo
Es normal bro la diferencia es que por temas de darles más durabilidad las coloco en refrigeración para que la fermentación sea más controlada , gracias por el apoyo 🙋🏻♂️