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から揚げって定番だけど、
意外と作るの大変ですよね🫣
今回は揚げないシリーズの
"から揚げない"
包丁まな板使わずに、
フライパンで焼くだけの
揚げない唐揚げ！
えのきの衣が
うま味と食感をアップしてくれて
脂の量は最小限でも
全体にカリッとした食感にしあがります。
調理時間：20分
材料 3人分
鶏もも肉 1と1/2枚
えのき 150g
白だし 小さじ2
片栗粉 大さじ1➕1と1/2
おろしにんにく チューブ2㎝
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
作り方
下準備
えのきを細かく切り刻み、ポリ袋に入れ、
おろしにんにく、片栗粉（大さじ1と1/2）を加えて
全体にまぶす。
1
フライパンに鶏もも肉を8等分に切り分けていれ、
白だし、こしょうをふりかけてもみ込み、
片栗粉（大さじ1）をまぶす。
2
サラダ油を加えて鍋底全体になじませたら、
鶏肉の皮目を下にして並べる。
えのきを上面にひろげてのせる。
3
フタをして弱目の中火にかけ、5～6分焼く。
4
皮がパリッときつね色に焼けたら、
返してさらに5～6分焼き、
最後に強めの火にして、
全面返しながらこんがり焼けたらお皿にとる。
ポイント》
＊調味料で、白だしがない場合は、
ただの塩がおすすめです。
だししょうゆや砂糖などを使ってしまうと、
焦げやすいのでおすすめしていません。
＊シンプルな味わいに仕上がるので、
できあがりにスパイス塩やチリソースなどを
合わせて、おこのみのテイストでどうぞ。。。
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9 сен 2024
