〈 職人吹水〉 琥珀合桃 Candied Walnut 當中重點技巧 毫無保留公開 

十分全面的報道 層次分明 意義深遠

星星師傅，你D片我一定會share 比我啲朋友、同學、另外還有三個女！ 因為你ge 频道實在是真材實料，師傅教得真係好，應該讓更多的人認識真正烹 調技巧。你好用心去拍D片，你咁忙都肯抽時間出來分享你的入㕑心得，實在是難能可貴！非常感謝您！星星師傅。👏👏👏👏

星星師傅：有你教的廚藝 包會讓自己成為朋友及家人心目中的好煮姨姨 ！ 我看到今天出現的 琥珀合桃 係 我的家人朋友們的 最愛 但 我們 冇個人 試做，而且我們也嘗試過做 但 效果今次跟著你來做 👍👏真的成功了🙏🙏我哋四個人都 樂番天🎉你會使學者很輕鬆地跟著學習，原來這就是成功方法🙏🙏

今晚一次試炸，用了一些已霖身雜果仁，用返星星大廚教方法出水後去苦，保持低油溫不起煙細泡炸5分鐘起鑊，加入芝麻果然放涼後非常之脆口！這個不難做步驟不多易成功，都是炸野基本功，只不過是不雖在起鑊前扯高油溫。我又學多一種炸果仁技巧！謝謝星星！

Perfect for snacks, picnic or party, this is the most easy way to eat more walnuts, thank you Xing Xing Si-fu 💖💖

謝謝星星師傅 讓我學懂炸合桃處理方法 真的萬分感謝😄

星星師傅我地跟你教的整合桃很成功，真的係好好好食呀！我地D朋友們每個食完都非常讚賞呀!👍👍👏👏我每次都將你的這個視頻分享給朋友們看! 各位網友們也跟著做喇，以後不用再街外買那些行貨來食了。😉

早晨，星星師及，合桃炸得好靚，有時間也一試，有益，多謝指導。

早晨！合桃好有益喔，多谢！睇左咁多都系好喜欢星星师傅嘅视频！

上次食完，今次再返做，除了合桃再加入花生和杏仁，用返星星教時間用最細火炸，用計時器計5分鐘就完成，我用溫度計量過是最高保持160度，炸完顏色不會變黑。謝謝！

星星師傅,睇咗你今次炸虎珀合桃的片,真係學倒野,唔睇片真係唔知有一個步驟係用麥芽糖水煮ㄧ煮合桃後再去炸,多謝星星教學👍👍👍

师傅好有心，答应观众的话一直放在心上。原来琥珀核桃没想象中的难做，家庭版健康很多啊，想吃多少做多少！

多謝指導。Merry Christmas，星星師傅

星星師傅真係好癲，做咩菜色個顏色賣相都好高水準😂

師父越來越风趣我学得开心看得开心我们一班銀发老人支持您😍😍

喂正呀, 我成日食核桃補腦, 呢個岩曬我! 多謝師傅分享

星星師傅，萬臮期待終於有新片出啦！😁😁😁😁

星星師傅好搞笑 又風趣 睇佢煮餸呀唔會悶親

正呀！炸得好靚呀😋

早晨星星師傅！💖💕👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏

識煮野嘅男人特別型

多謝星星師傅 呢個營養又好味

水滾熝一熝就食得，又可熝自己喜歡食物，食物款式多如繁星，豐儉由人，又可成班朋友或家人一齊食，自己一個食又得，所以火鍋應永遠流行！

謝謝師傅分享。星星師傅，下次有機會可否分享一下豆酥的菜式

早晨星星師傅! 咁正，新年做這些小食， 我已share出去啦😁

炸時，糖不會甩掉於油中？請問可否炸完後再放入糖膠中兜暈？

跟住步驟完全做好，謝謝星星分享

第一個 早晨星星師傅

師傅早晨！啱我、因為我蠢蠢D個腦袋！等我食返D合桃補補佢！正！謝謝！

流晒口水

唔使好似小菜等廚師煮好才有得食，肚餓自己來煮，快捷方便又可隨時停！

又有益, 又好味, 出面賣好貴, 自己煮好經濟.

星星師傅好搞笑…今天學做…敢峇早幾日買左一大包合桃放左係到做零食…😂👍👍👍👍👍謝謝星星傅分享

正！加啲炸蝦沙律醬再加合桃泮邊就變了西汁合桃蝦了

一般人學甚麼都不喜歡用正規全統基本方法學習，喜歡簡單而不複雜學習態度，因為是興趣而不是職業，所以要求並不會高，但求取易不取難，但求簡單兩三個步驟就原成整個原成品，不用記太繁複步驟，最好容易一學第一次就有成功回報和滿足感，所以即食麵已調好味，水滾就食得和打边爐食火鍋才會興起來，無論中、日、韓、台、泰式火鍋都受現代無飯夫妻歡迎，因為可能生活幾十年飯都未煲過一次，又何來會學煮餸，所以火鍋可以滿足自己控制生熟個程，成人玩煮飯仔！所以星星教腸仔番茄煮意大利粉，公司三文治，沙嗲牛麵，煙肉腸仔無難道已是半制成品已調好味，只雖加熱就食得，因為初學者絕對歡迎！謝謝

琥珀合桃我都成日買嚟食，不過唔係次次都買到好食，星星呢款肯定實食冇黐牙！！

星星师傅好幽默，笑死。呢个咩黎㗎，呢个攞错㗎。。。哈哈哈，笑死

煮緊既途中 緊係食埋塊麥芽糖餅 。 善用時間 另外。星星師傅。如果唔同麥芽糖。。用糖加水煮到變蕉糖再加杏仁得唔得？？

星星師父，多謝你很詳細教煮琥珀核桃，我跟你同樣煮，很成功，送給朋友品賞，問我 在那裡買，超正好食，唔信自己做

謝謝您，師傅

星星師傅，早晨呀！😴😴😴

星師傅 請問外國用焗爐ok嗎？ Thank you!!

呢個正，我仔好鍾意❤️

師傅，你好利害啊！☺😊😀

剛剛第二次做完尼個輕怡版小甜琥珀合桃 。 分享小贴士 : 我尼次D合桃衣比較苦，飛完水揾粒食下，發覺都仲有苦味。於是洗一洗再飛多一次，冇苦味了。 想請教 ⭐⭐師父 一個小問題，炸完合桃之後，沈芝蔴，琼左油约五分鐘，都仲覺得稍稍油琳琳（因為糖漿已變硬，鎖住的油，用吸油纸又痴住糖漿）。想個合桃唔好咁油琳琳，有冇绝招？ （尼个琥珀合桃可唔可以改用焗嘅方式呢？）

星星師傅請問用氣炸鍋可以做到琥珀合桃嗎？

咁啱前一排我響X寶 買左好多新鮮野生合桃，有排都食唔曬，於是决定做尼個琥珀合桃。 我同女兒嚟個親子樂（一齊剝合桃殻，一齊泡製），跟住⭐⭐師父 方法做左勁大兜琥珀合桃。 我老婆拎左D返公司招呼同事，唔使一陣就清袋，佢地仲要求翻啅。 謝 ⭐⭐師父！

請問呢度合桃幾多磅？

谢谢师傅，成功好好吃

我每年去Costco買一大包核桃肉，吃十次就擺雪櫃，年尾剩大半包丟曬。而家好嘞，一個月吃曬。

星星師傅 你好 又係我😂我想問下你麥芽糖擺完係雪櫃點搞 因為雪到硬哂 次次用都要熱左先用得 咁做會唔會好易壞？定其實擺室溫都得架😅

請問不用油炸， 用焗爐溫度及幾多分鐘？

炸完既油可以用黎煮餸嗎?

謝謝師傅

勁

芝麻干锅抄抄会更香 白砂糖加麦芽糖更脆

師傅，用焗爐大概焗多久？120。火可以嗎？

Thanks for sharing 🙏

如沒有麥芽糖，可用蜜糖嗎？

太多謝您👍

簡單易學無難道唔使記，就是最大吸like方法。

我已经炸过一次。如果核桃不够甜和粹，请问还可以丢回去煮过糖浆再拿去炸或烘吗？

星星師傅, 其實芝麻買番黎要唔要洗架?

想您教我整南乳蓮藕蚊豬手呀。其他的我信唔過，唯有您的材有信心呀！

現代做普通街層街方生意酒樓多完化，晚上一定有火鍋存在，隨非做高級食府！

👍👍👍👍💯

星師傅 冇麦牙糖.用密糖可以嗎!

太好味！

我平時在超市買齋雞粒，我估都是用這方法炸，只是調味不同。

真係估唔到係勞咗糖先炸,學到嘢！

星星師傅，多謝分享，請問可否用焗爐焗代替用油炸呢？

Thanks for posting..!

請問合桃係幾多呀？

正

師父，呢個係咪即係鯉魚門好出名果隻？

如用氣炸鍋怎樣制作呢？

嗯

餐前小食一流😆好耐冇整過了 個越南杯面咩味😝

请问可以保存多长时间？

👍👍👍😋

師傅，無麥芽糖可以用密糖代替嗎？

琥珀核桃是菜式？師傅家裡吃飯時偶爾會擺上一盤琥珀核桃送飯嗎？佩服！

星星师傅，洗菜装菜的盆换成不锈钢可以不

星星师父请问用几多合桃（一斤）？配半碗麦芽。

星星師傅，有什么方法容易脱合桃那层衣，我做合桃糊，不除那层若瀝味，做出的合桃糊，颜色不好看，又带苦

正，剛買了一包

星星師傅，你在厨房工作甚麼都會

由公仔麵再進化到杯麵，連煮過程都慳返，一放滾水焗一焗食得，監晒要求不高但求飽肚都市人！

👍🏻👍🏻🙏🏻

请问用咩油炸好？

師傅早，搵唔番你斬乳豬條片。

星星師父您好，想問下如用焗爐焗其它果仁 花生杏仁腰果等都要先出水嗎？低溫焗大約咩度數？谢谢!

没有麦芽糖用蜂蜜可不可以?

好想食

好耶 ：））

吃住麦芽糖饼干，开不到口讲话了。。。谢谢教学。

160到什么

，💪

A++

小的工功都做不到。