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《不萊嗯的烘焙廚房》延長泡芙酥脆外殼的訣竅 | Extend The Puff Crispy Crust 

BrianCuisine
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30 окт 2024

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Комментарии : 32   
@輕描淡寫-t9b
@輕描淡寫-t9b 6 лет назад
謝謝老師分享,泡芙是大小朋友都很喜歡的
@wami2953
@wami2953 6 лет назад
體貼細心無私的老師 👍
@陳柒柒-l4j
@陳柒柒-l4j 4 месяца назад
老師請問烤好填完餡以後要冰冷藏嗎 還是常溫存放也可以呢
@JsamineWu
@JsamineWu 6 лет назад
謝謝老師無私分享!認識你真好❤️
@nancychang1854
@nancychang1854 6 лет назад
謝謝老師的大心分享
@monica02202000
@monica02202000 6 лет назад
謝謝老師🙏🏻❤️好專業
@lilychen9461
@lilychen9461 6 лет назад
哎呀!這影片是無口述版的啊!😂 我在看不老師的影片時有個習慣~ 就是點開後利用等片頭的時間先看留言。通常瀏覽過留言後也大多進入主題,怎麼知道過回過頭去影片就沒了! 😂😂😂 好啦!我要「認真的」再看一次了!😅😅😅 最後,謝謝不老師的經驗分享~ ♥
@Cat-tz2wc
@Cat-tz2wc 6 лет назад
Lily Chen 我也一样吔
@lilychen9461
@lilychen9461 6 лет назад
Cat Tan 😂😂😂😂😂😂 💖
@Cat-tz2wc
@Cat-tz2wc 6 лет назад
Lily Chen 真的。我才看了几条留言影片就完了结果又回头看了一遍😂😂😂
@user-pg4ng7tf5f
@user-pg4ng7tf5f 6 лет назад
您好老师,我是个烘焙小白,我想问下greaseproof paper 和 baking paper 有什么区别呢?greaseproof paper可以用于烤箱里吗?
@chaopeilung6550
@chaopeilung6550 6 лет назад
台灣有賣進口無水發酵奶油,比較貴一點。 不過據聞還是有「氫化」製作,我無法證實它。 前兩天學麵包課時,烘焙老師示範了奶油好壞鑑別,確實見識好的奶油優點。
@elainengai9717
@elainengai9717 6 лет назад
老師你好呀 想問 如何令到老溫提高 因最近換咗個焗爐 最高爐溫都係去到200度 真係好失望
@siaofong4920
@siaofong4920 Год назад
請問烤溫
@jennifer1208hsu
@jennifer1208hsu 6 лет назад
老師,配方中的葵花油可以替換成玄米油嗎?
@daphnetay1405
@daphnetay1405 4 года назад
烤箱沒辦法一次烤兩盤的話,剩下一半的麵糊怎麼辦😭可以分次烤嗎?
@gamja967
@gamja967 4 года назад
老师,请问一下是无盐奶油和葵花籽油都要加吗?
@BrianCuisine
@BrianCuisine 4 года назад
是的,各50%
@yesjjhh
@yesjjhh 6 лет назад
謝謝老師 台灣實在是濕度太高 往往出爐冷卻後沒兩個小時就軟化 吃起來的口感像是泡水的衛生紙 這也是我超怕手工做的泡芙 一直希望可以烤出像義美泡芙那樣的小點心
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 лет назад
其實很難,真的是因為油脂不同及其他添加物才有可能那樣
@yesjjhh
@yesjjhh 6 лет назад
Brian Cuisine 又是添加物 果然小時候就是被這些添加物給養壞胃口的!
@yesjjhh
@yesjjhh 6 лет назад
老師 如果是因為油脂水分的關係 那改無水奶油可以嗎?
@yesjjhh
@yesjjhh 6 лет назад
老師 這個配方真的比較脆 比之前的更脆硬了謝謝老師!!
@leesugar1851
@leesugar1851 6 лет назад
昨天照著新配方烤出來的泡芙口感非常好 但悲劇的是我的烤箱是旋風功能關不掉的那種 明明烤溫和時間都有抓好 但18顆裡面成功長大不到五顆 其他的都塌掉了 決定今天再挑戰一次 不成功就太對不起老師了😭
@林雅惠-u5v
@林雅惠-u5v 5 лет назад
請問老師……這個配方一樣可以“蓋上酥皮”嗎?😅😅謝謝……
@BrianCuisine
@BrianCuisine 5 лет назад
可以的,但酥皮不能厚,需低於0.3cm。不然會撐不起來
@郝致障
@郝致障 6 лет назад
如果使用澄清奶油能達到一樣效果嗎
@BrianCuisine
@BrianCuisine 6 лет назад
以邏輯推論是可以的,但我自己沒有這樣試過,無法確認結果是否與想像中一樣
@hanbamsbakery3917
@hanbamsbakery3917 6 лет назад
so good-♡
@洪嘉晨
@洪嘉晨 3 года назад
請問老師葵花油可以換其他油嗎
@BrianCuisine
@BrianCuisine 3 года назад
只要是植物油,烘烤後不會留下明顯未到的都可以
@anniewong1982
@anniewong1982 6 лет назад
沙發,我第一耶
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