「潰すわけにもいかない…」元祖親子丼の老舗が創業261年の掟を破る！？『奮闘！老舗の生きる道」『every.特集』

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元祖親子丼の老舗～創業261年伝統の味～生き残りかけた“新戦略”
ナレーター：羽佐間道夫
（2021年2月15日放送「news every.」より）
※関連動画
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Опубликовано:

19 фев 2021

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Комментарии : 144

@baienmiura 3 года назад

羽佐間道夫さんもご健勝で声も全く衰えませんね。

@tototoshi527 2 года назад

この店たち、しょうもないチェーンでもないいわゆる老舗高級店なのに簡単に客が来なくなり赤字になるってそこまでの実力ってことだよ

@user-km8iu8bo4h 3 года назад

ここ会社の上司に連れられていったけど、親子丼に2000円近くした割には大してうまくなかったな。

@Hi-STANDARD-3150 3 года назад

大事なのは絆ですって言っときながら昔ながらの取引先の絆を捨てていくスタイル

@user-mt1xl2ex7e 3 года назад

仕方ないですよ。仕入れ先を今回変えたということは、今までずっと付き合ってきて、高いと感じていたい部分があったと思います。コロナの影響で、仕入れ値を下げたいけど、今までの付き合いで値段の交渉はしにくい。だから、思い切って変えたんだと思います。

@user-yc9vo9zw6n 3 года назад

せめて温故知新ぐらい教養は見せて欲しかった笑義務教育受けてるならｗ

@UT-be6kj 3 года назад

@@user-mt1xl2ex7e だったら初めから絆もくそもないじゃん

@kasonadrien1585 2 года назад

i guess Im asking randomly but does someone know a tool to log back into an instagram account..? I was dumb lost the account password. I appreciate any tricks you can offer me.

@UT-be6kj 2 года назад

tf go search somewhere else

@kakatata7863 3 года назад

玉ひで、今までぼろ儲けしてたでしょ。鶏肉の仕入先とかの方は補助なくて、もっと苦しいはずだよ

@user-mt1xl2ex7e 3 года назад

老舗でさえ、こんな苦しいのに、開業数年とかの飲酒店がバンバン潰れていく理由が分かる。

@pandanekomimi5878 3 года назад

いやーたまひでは一回いったけどすごいならんだ。まぁ味は普通だった

@suchan5963 3 года назад

いつか行きたいと思っていましたが、皆さんのコメント見て行く気が無くなってきました…

@ogupon1 3 года назад

玉ひで行って特選みたいのが売り切れで普通のやつ頼んだんだけど、至って普通だった。今でも行列が不思議。

@splashman1501 3 года назад

不況を長年リーマンショックのせいにしてきた先達と何も変わってない

@user-wg6mv6ur8x 3 года назад

1回いったら2回目行く人はまれです

@philocafe24 3 года назад

歴史があるから値段を上げたままでいいわけじゃないんじゃないのかな。この不景気にチェーン店まで出して、さらに厳しくなるような気が…。今まで来てくれた客はどんな人だったのよ…

@user-dw4jp7wm1c 3 года назад

今まで散々儲けて来たのに、そこまで苦しいのか？

@user-hn4rl9vl8m 3 года назад

今までやってなかった仕事を、余計な仕事っていってるくらいだから失敗する様相です。まっとうな従業員がいる事を祈っています

@user-vz1te1cp5s 3 года назад

天ぷら導入→親子丼導入→親子丼前編→天ぷら本編→親子丼後編話が行ったり来たりして見づらい…。動画だから飛ばしてなんとか見れるけど、テレビ観てる人はよく耐えられるね。

@sasakuranatuki 3 года назад

たまごサンドは売れない。分かる。

@user-vu6gw3tu1r 3 года назад

8代目の新しい伝統の始まりですね(^^) 東京に行く時は買います！！

@user-yc9vo9zw6n 3 года назад

親子丼が2300円とはすごい地方じゃ安いコースだよｗ

@Kei-zh9fh 3 года назад

話のネタに1回ぐらいなら行ってもいいけど、2回目はないなｗ

@ryok3811 3 года назад

あのお店の雰囲気で、あったかい親子丼を提供してもらえるから、2000円前後だせるのであってお弁当で出されても、その値段では買いませんよ。高すぎでしょ！お店側の主張はわかりますが、消費者は何に対してお金を払っているのか、考えた方が良いかと思いますね。

@TSUKUMOYA 2 года назад

親子丼の方のコメントしてる人多いけど、もう一方の天ぷら店の方は凄い印象いいなぁ。味を変えずにコストを抑えるために自分の手間を惜しまない、先代もしっかりと時代を考えて血縁に縛られない店の受け継ぎとそれでも今でも心配してくれる、奥さんを大事にしつつだからこそ奥さんも旦那さんを支えてくれてる。続いてほしい。

@MIKAMIAIKA 3 года назад

この値段ならなか卯に行くな

@user-gg2un2hx1b 3 года назад

子育てしながらの飲食店補助は衛生的に気になる。

@user-gh6xz1gr1j 2 года назад

1万越えの店でこれは嫌ですよね

@user-bk3pz4cd3r 3 года назад

親子丼屋従業員２０人て凄くね？バイトが多いんだろうけど月の売り上げいくらよ　年商は？　そんなに儲かってたのか？　一日の売り上げ平均百万とかあるんか　どーゆーカラクリなん？

@user-ix1cn1sg9k 3 года назад

たまひでのテイクアウト、いたって普通の味なのに値段が高い…

@user-fp7po4sy4m 3 года назад

店の雰囲気で食うからあの値段でもわかるけど、テイクアウトでは高いねw

@akosunny 3 года назад

朝から飲める店は有り難いけどね。夜のすき鍋を朝から頼めるのかなと。

@mjmj7211 3 года назад

天丼に3,000円支払うんだったら、鰻重に3,000円支払います。

@user-rh7ey6wj3q 3 года назад

銀座の天ぷら屋…美味しんぼに出てくる銀屋を思い出した

@user-dr3qn3sv8z 3 года назад

同じ人いた！

@user-ob2ir6pw1p 2 года назад

極々シンプルにたまひでさんは値下げ！（上限1500円まで）そしてチェーン店としては唐揚げメインのお店を展開したら良いと思う。天ぷら屋さんの方も値下げ！夜のコースは6000円までやな。そしてランチは1000円以内で天丼や天ぷらメインにほかのおかずの定食でコスト下げるとかが必要。

@user-om6le5we2u 3 года назад

東京で金持ちもいっぱいいるから、その値段が高いと思うような客をこの店は相手しないんだろうな。それにしても田舎民から見ると高すぎる。

@chelseazhang5629 3 года назад

たまひでの親子丼は本当に普通に美味しいだけ、正直チェン店とそこまで変わらないのに値段は数倍がする。。。しかも最後の解決方法は他の店の商品そのまま購入し、自分で卵焼きをパンと挟んで切ってそのまま商品化するのは、あまり理解できない。。。

@SuperVotoms 3 года назад

値段が高いて意見多いけど金箔の軍艦巻きにキャビア乗せて　１かん１万円とかあったんだぞーここ数年のインバウンドが異常でした

@user-se3kn7ph7v 3 года назад

見事な、チャレンジ精神ですね❗若い人では無いだけに、勇者を、匂わせますね❗僅かでも、応援したく思います‼️何時か寄らせて頂きますよ‼️

@user-lq3yj8df4g 3 года назад

玉ひではリピーター少ないと聞いたことがある

@sgbrciitvy9785 3 года назад

親子丼2300円ひえーって思ったけど場所代か

@takek6691 3 года назад

親子丼２３００円、天丼３３００円！？浮世離れした値段

@user-zs2sz2ls5w 3 года назад

まぁ銀座だしな

@user-qi2xn2do6k 3 года назад

さすがに調理食事をする場所でオムツを変えるのどうなのよ

@bet6351 3 года назад

資金は数十億は余裕であると思うので、どんどんチャレンジすべきと思います！！

@mkcs8855 2 года назад

なんで砂糖入れちゃダメなんだろ？みりん使うならみりんにそもそも砂糖が入ってたような

@user-to5lm6sw5j 3 года назад

玉ひでって名前だけで全てがアウトソーシングとは情けない

@user-gg2un2hx1b 3 года назад

番組を視聴した限り、たまひではブランド戦略が上手いのであって後は月並みなイメージだ。

@user-cs1ep8up9n 3 года назад

たいめいけんは、良い時期に再開発の波にのったな。玉ひでの妹と、中学校同級生だから、なお心配。

@user-ub5qp9my5d 3 года назад

悪いけど失敗する! 何処かのコンサルタントのカモになっちゃったね! フランチャイズね(笑)

@HEATEP789 3 года назад

Googleの口コミ評価悪いねえ。

@kurokawaakihito 3 года назад

黄身の大きさがまず違うw

@user-ol2bw8yy2h 3 года назад

うまそー

@Aiai-ts5gt 3 года назад

8:29 ボンボンとカネ目当て

@user-cn9wz6ub9b 3 года назад

子育てしながらは分かるけど、店内で何故オシメを変えるの？？衛生的によくないでしょ？？本当に料理人なら注意しろよ

@egc604 3 года назад

たまひでの人、卵焼きすらまともに焼けないくせに業者に対してちょっと偉そうなの何なん？ww

@user-hn4rl9vl8m 3 года назад

コロナ禍だからチェーン展開しようって、はいこれは間違いなく失敗します。あーあやっぱり守らないと駄目なんですね

@user-lp8ps1um2c 3 года назад

茂竹は多少コストがかかるけどプロモーションに金かけたほうがいい

@private5179 3 года назад

家憲で一番守った方が良さそうな事を破ってしょうもない卵サンドでチェーン展開してて草。昔の人は偉大だな

@whiteknight0614 3 года назад

3:12　親子丼で２３００円とかマジかよｗｗｗ

@minoruharada6452 3 года назад

30 年前は￥3800した極上の親子丼、日本1 美味い😋親子丼毎日、100メートル以上の行列だったよすぐ近くに会社があったが新卒の俺は一度も行けずに、昼は15分走って遠くまで行き、一番安い￥1650の定食セットを食べていた

@user-zi5jp5el7r 3 года назад

死ぬほどうまかったよw

@user-xv8vu6co5h 3 года назад

もちろんコロナ前なら生き残れたと思う。でも自粛中でみんな不況な最中ここにいって2300円を食べようと思うかが問題。てかテイクアウトやらないと厳しい。

@user-lp8ps1um2c 3 года назад

たまひでの店主は厳しそうやな

@user-qy7zj8sx9j 3 года назад

価格とニーズが合っていない以上

@jun.oshima 3 года назад

自分のポリシーとして食事は並んでまで食べない。

@moco6825 2 года назад

16:58 の女の人ゆきりぬかとおもった

@user-fp7sb9wf5w 3 года назад

玉ひでの親子丼高いと言うコメントがあるけど、使っている材料を考えると妥当な価格。例えば同じくブランド鶏を使用している親子丼で比べても、焼鳥チェーンの鳥よしの親子丼は伊達鶏 2000円弱/kgを使用して1210円。一方で玉ひでは最高級の東京軍鶏　5000円以上/kgと烏骨鶏卵（150円弱/個）を使用して3600円。この材料の価格差に老舗というブランドと職人仕上げという付加価値を考えれば決して高くはない。だが、テイクアウトとなると話は別。老舗の熟練職人が調理した作り立てをいただくのと違いバイトが作る親子丼に価値があるか疑問だ。

@kankan251 3 года назад

玉ひで昔行ったけど、寒い中長時間待たされて、親子丼も卵が生っぽい感じで、家に帰ったらお腹壊したので(多分寒さで)、それ以来行っていません…。

@ry_treasureto3403 3 года назад

師弟の絆、夫婦の絆は大事にしても、取引先との絆はさすがに浅いねwww 一大事なのは分かるけど、長年の取引先変えちゃうってのは安易すぎる気がするwwwコロナ終わって忙しくなっても自分でさばくわけ？

@user-yc9vo9zw6n 3 года назад

確かにそこは俺も思ったよｗ

@cafesad1656 3 года назад

浅いかどうかはわからなくない？逆に長年の取引先だからこそ今の状況をわかってくれてコロナがおさまってうまく回りだしたら、またうち使ってよって感じかもしれないし。逆にもう顔見せるな的だったら長年一緒にやって来てそれかよって感じだよね。

@ry_treasureto3403 3 года назад

@@cafesad1656 お店をやっていくことができないから取引をやめるってならあなたの言うことは分かるけど、お店やってるのに変えちゃうのは、卸側からしたらいい気持ちしないだろ。卸側からしたらLTVの長い客だからこそ、このご時世に取引を継続してほしいと思うんだけどwww ただ、卸す量とか価格の交渉については動画では触れてないし、何ともいえないわ。どーでもいいやwww

@user-yc9vo9zw6n 3 года назад

@@cafesad1656 後者の意見がマジョリティーだと思いますよ前者の意見が大半なら戦争はなくなるね笑

@user-zs2sz2ls5w 3 года назад

300円弁当で太刀打ちできるのかな

@user-hn4rl9vl8m 3 года назад

このたまひでの人は料理は素人なんですね、がんがってください

@kazuyam.857 3 года назад

親子丼 2300円？無理

@user-ly7bg3xf3b 3 года назад

８代目玉子焼ヤバない??ボロボロやん

@user-dd1mf3vx3z 3 года назад

ずばり、たけー

@mariakiyama26 3 года назад

たまひでさん、料理素人過ぎる❗

@mjmj7211 3 года назад

なんで親子丼で2,300円もするの。

@user-nw2bs9jl8h 3 года назад

卵だって高い物は500円するし。

@nakabou1211 Год назад

261年か。江戸時代真っ只中からですね。

@user-tj5db3tw7t 3 года назад

ハンチョウで紹介された親子丼かな？チャージでバー超えれなかったやつ笑笑

@tomo_7 3 года назад

美味しそう

@Yu.ia. 3 года назад

若い奥さんだね

@user-ds3ll8be2u 3 года назад

おいらは280円の牛丼で十分😄

@sasakuranatuki 3 года назад

砂糖使わなくても全然できるが....えぇ?何が違うんやろ

@user-ws9xo5ir9e 2 года назад

世の中、混沌として、雑味で溢れ、悲しいかな。コロナで降り回られ、老舗って、行ってみたい憧れだし。いつしか手の届かない物になってる。だけど、食べたいねって。みんな待ってる。普通の自由が当たり前の事。早く落ち着いた時って、変化早いよ。老舗もネームじゃヤバいかな。

@user-fb5or4ql4l 3 года назад

うーん。みりんが強めで水分抑えられるとか、そんなのプロだったらできるんじゃないの？？もし万が一そんな事すら気が付かないんだとしたら老舗の看板にあぐらかいて楽な仕事してたって事だと思いますよ。報道のしかたに悪意があるのか、真実なのか。。。いずれにせよ玉ひでって高いよね。不味くはないけど、超絶美味しかと言われれば微妙。。